后廚機(jī)密

　　和廚神馬利歐吃了一頓飯之后，《紐約客》資深編輯比爾·布福特再也坐不住了。他決心潛入米其林三星餐廳后廚，心甘情愿給大廚們打雜跑腿，體驗(yàn)廚房的水蒸火烤。大廚們忙碌又精彩的生活、不為食客所知的廚室潛規(guī)則、頂級(jí)美味的獨(dú)門秘籍，都在他這個(gè)廚室007面前無(wú)所遁形。然而，求知無(wú)止境，好奇害死貓，比爾索性辭掉工作，遠(yuǎn)渡重洋到意大利，向深藏不露的民間廚藝大師們學(xué)習(xí)討教，追尋頂尖廚藝的奧秘，最后，他竟然拜倒在一個(gè)熱愛(ài)朗誦但丁詩(shī)句的肉販的屠刀之下，只為了精研庖丁解牛的技藝……

　　比爾·比福德（Bill Buford），《紐約客》雜志資深小說(shuō)編輯。曾是《格蘭塔》（Granta）雜志的創(chuàng)社編輯，也曾是格蘭塔出版公司的發(fā)行人。著有暢銷書《在惡棍之間》（Among the Thugs），他和他的妻子潔西卡和他們的兩個(gè)兒子住在紐約。