01海南食單
02廣東食語
03完美的西餐擺盤藝術
04學生營養(yǎng)與膳食管理
05國茶檔案 蒙頂黃芽
06主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程…
07食光中的論語：孔府菜的美…
08魯菜
09揚州美食錄（精裝單冊）
10品味 中國飲食
余京主編；付榮等編寫
內容包括：以瓜為題材的小說、散文、詩歌的片斷，以瓜為原料的各種食用方法，…
尹伊主編
暫缺簡介...
孫玉孚主編
本書主要介紹以白菜、蘿卜、茄子、黃瓜、芹菜、扁豆、菠菜、菜花、竹筍和豆制…
可購
劉〓等編著
賈秉恒等編著
劉〓等編寫
景嫻，田津編
周明楊編著
本書對烹飪工藝的造型、構圖、色彩等技法問題作了介紹。
季佳忠編著
雨田等編著
雨田等編寫
巫德華主編
本書分別介紹了500種豆制品菜肴的主料、配料、調料、制作方法和特點。
崔芳菊等編著
本書介紹了家庭的日常膳食中如何營養(yǎng)配餐，以及烹飪的一些基本常識和家庭菜肴…
侃侃等編著
張學順編著
《家庭實用冷菜——葷菜類100例》共分三個部分進行了介紹：第一部分主要講述…
勞動部培訓司組織編寫
本書介紹了常用烹飪原料的種類、產(chǎn)地、上市季節(jié)、質量鑒別方法、用途、刀工處…
《巧做雞菜400例》編寫組編著
本書共兩部分，基本知識介紹和雞的菜譜，菜譜部分分十七類，炸類、燒類、炒類…
臧力等編著
封面及書脊題名：烤箱烤爐微波爐食品制作四百例。
川曉，宗偉編寫
孟士信，郭恩亮編
本書內容包括：家庭便宴，生日家宴，新婚家宴，節(jié)日家宴，其他家宴5大類，近…
楊安民等編
周月林，丁海良編著
本書按雞、鴨、鵝、內臟及蛋等類別，共介紹了200余種禽蛋類菜肴的原料、配料…
宗偉等編
景嫻，田津編寫
周妙林編著
吸取全國各地方菜系之優(yōu)點，按一年四季編出家庭四菜一湯，每季為十組，共有2…
屈守芳著
本書介紹了素菜的起源、素菜的構成、素菜的原料、素菜原料的貯藏，素菜的初步…
黃勤忠等編
劉傲陽主編
本書列舉了99個教學菜肴，并從選料、切配、烹調、風味特點、操作關鍵等方面對…
鄭昌江編著
本書對菜系作了比較系統(tǒng)深入的探討，闡述了菜系的產(chǎn)生、演變及菜系的內涵和外…
朱良銀主編
黃勤忠等編寫
本書介紹了烹飪原料的生理化性質和它在烹飪中的用途及其對人體的營養(yǎng)價值。
孫潤書，王樹溫主編
本書介紹了烹飪原料的加工技術，宴席配菜拼擺，食品雕刻等技術。
王楚平編
本書共收集亞洲26個國家或地區(qū)菜肴424例，介紹了其用料和作法。
田可編
在烹飪中，我國有許多流派，是以省份和地區(qū)劃分的。其中最有影響的，也是社會…
馮鳴山等編
本書介紹了五大類27種時令蔬菜的千余個菜品，以中低檔為主，高檔為輔，包括一…
徐傳駿編著
本書介紹了烹飪分析方法的分類和物理、化學、微生物學基礎，食品水分、灰分及…
李樂清編著
