01主廚筆記:西餐專業(yè)教程
02咖啡圖解小百科
03精釀好喝又有趣:中國精釀…
04絲綢之路上的葡萄酒
05食物小傳:大米
06糙米 布衣 野花:我和食物…
07八閩食記
08好食光 輕斷食果蔬汁
09發(fā)酵有點意思:漫畫川味,…
10食物小傳:派
陳耀昆主編
暫缺簡介...
危立森主編
本書介紹了蝦蟹、肉類、冷菜等菜肴特色,所用主料、副料、烹制方法、工藝要求…
孫玉浮主編
廚師培訓(xùn)教材(供高、中級廚師菜品課專用)。
劉廣偉主編
介紹120個城市的旅游風(fēng)光和著名小吃,近800款吃的傳說、吃的特點,同時還介紹…
張翠舉主編;牛永清等編寫
全書收集軍內(nèi)外烹飪大賽獲獎名優(yōu)菜點210種,從配料到刀工、火候、操作工藝均…
張哲普,邢志蘭編
顧婧,方欣主編
介紹有關(guān)火鍋的知識。如:火鍋起源與發(fā)展,各地吃火鍋的習(xí)俗和趣談,火鍋的種…
李維冰等編著
本書包括:畜肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、蔬菜類等5部分。
李景文,李建偉編著
張德生編著
本書介紹中國豆腐菜的歷史沿革、地位、意義和影響以及烹調(diào)技藝、豆腐菜譜、豆…
梅方主編
鵬飛,文秀編
按一般、中、高檔三個層次進行分類編寫,其中一般家宴套菜15套,中檔家宴套菜…
葉連海,郝淑秀編著
內(nèi)容提要 涼拌菜,家家戶戶經(jīng)常吃,尤其在夏天和佐酒的時候更是不可少。 為了…
可購
董淑炎主編;李秀英等編寫
收集蔬菜、野菜、水果、野果及保健中草藥278種,列出來源、食用部位、營養(yǎng)成…
郭春榮編著
冉先德主編
黃鏡生,冼月心編著
本書介紹了200多種菜式、28種烹飪方法,每種方法包括:原料、制法、特點3項。…
王福山等編著
介紹火鍋、沙鍋、汽鍋三種鍋的各種菜肴的做法。
昭健主編
陳善昌,祝寶均編著
本書《巧制蔬菜135》,從蔬菜原料的特點出發(fā),介紹蔬菜食用的一些基礎(chǔ)知識,…
高飛主編
楊國欽主編;魏和襲等編著
崔義清,崔伯成編著
本書共收入魯菜菜品8大類300余種,反映濟南、膠東、孔府菜之精華,體現(xiàn)了魯菜…
李克均等編著
林銀生等編著
本書匯輯了《說文解字》、《爾雅》、《釋名》、《方言》四部書中的烹飪名詞及…
王國梁著
本書包括茶國神話、茶國驕子、茶國探奇3篇,采集民間傳說描述茶的歷史,贊頌…
王韻楣編
劉家田編著
本書介紹了果品的食用,水、茶、酒與健康,食品原料,烹調(diào)技術(shù)及家庭菜譜等。…
佟長友編著
本書敘述了京菜形成的歷史和它的特點,詳細介紹了10類280種京菜的特色、用料…
金立新編著
家庭烹飪教室。
陳志山,陳國宏著;紀萬有執(zhí)筆
胡長齡,楊繼林主編
蘇菜是我國四大菜系之一。本書由著名烹飪大師胡長齡、楊繼林主編,書中匯集了…
邵華安,王德榮主編
董淑炎等編
收集各種水產(chǎn)動植物158種,并列出它們的來源、食用部位、營養(yǎng)成分、功效、適…
林子編著
紅月等編著
內(nèi)容提要朝鮮小菜風(fēng)味獨特,為人們所喜愛。書中介紹了4類78種朝鮮風(fēng)味小菜的…
尉士孝編著
尉士孝,北京青島漁家宴大酒樓經(jīng)理,青島市成人教育先進教師,青島市飯店管理…
高翔,怡青著
分為6大部分,21類菜譜。主要有熱菜、冷菜、湯菜、鍋菜、醬菜,還專門介紹了…