美味簡(jiǎn)史

岑嶸 著

*從食物的角度來(lái)理解歷史，理解社會(huì)演進(jìn)的脈絡(luò)及歷程探尋食物背后的過(guò)去和未…

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地中海飲食計(jì)劃：四季元?dú)馐硢?/a>

空氣炸鍋懶人食譜

劉哲菲

這是一本關(guān)于空氣炸鍋的創(chuàng)意美食書(shū)，更是一本引領(lǐng)健康飲食潮流的實(shí)操手冊(cè)。從…

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小島老師的小包裝點(diǎn)心烘焙技巧

（日）小島留味著 著，榕倍譯

本書(shū)為小島最新力作！少量制作才能體現(xiàn)出的精湛技藝和手作味道。只要有 臺(tái)式…

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好食光：一煲好湯喝出健康

薩巴蒂娜

湯品富含營(yíng)養(yǎng)，易于消化，是中醫(yī)食療中常用的養(yǎng)生方法，簡(jiǎn)單而有效?，F(xiàn)代年輕…

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日本名廚高湯研究全書(shū)

日本柴田書(shū)店

高湯是日式料理的一大特色，更是其重要的組成部分，把高湯比為日式料理的&qu…

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主廚筆記：西餐專業(yè)教程

王森 郭小粉

本書(shū)主要介紹了西餐烹飪基礎(chǔ)及經(jīng)典西餐菜品的做法，分門(mén)別類闡述了西餐基底湯…

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主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程

柴田書(shū)店

本書(shū)介紹了鐵板燒的基礎(chǔ)知識(shí)，包括鐵板的類型、鐵板保養(yǎng)知識(shí)、鐵板燒的工具、…

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如何品嘗一杯咖啡

杰茜卡·伊斯托

會(huì)品鑒風(fēng)味，是成為咖啡達(dá)人的第一步。本書(shū)圍繞“如何品嘗咖啡&…

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葡萄酒愛(ài)好者

荊芳著

本書(shū)全面講述了與葡萄酒相關(guān)的各種知識(shí)，包括葡萄酒本身的歷史、分類、產(chǎn)區(qū)、…

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雅茶：大國(guó)之飲

韓冬

這是一本講雅茶的輕松讀本。作者深入探訪茶產(chǎn)區(qū)，了解茶文化，梳理出一段特別…

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你不是咖啡小白

貓叔毛作東 著張宇玄 繪

歷經(jīng)歲月的洗禮，咖啡已從一株普通的植物，蛻變?yōu)槿驘衢T(mén)的神奇飲品。它不僅…

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滋補(bǔ)養(yǎng)生湯粥在家輕松做

張曄

《滋補(bǔ)養(yǎng)生湯粥在家輕松做》結(jié)合傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，針對(duì)各種食材…

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一日三餐營(yíng)養(yǎng)記：中國(guó)北方居民常見(jiàn)食物生熟比圖譜

沙怡梅,段佳麗

作為一本營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)改善的工具書(shū)，本書(shū)給出了300余種食物烹飪出700余道菜…

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好食光 四季皆宜養(yǎng)生粥

薩巴蒂娜

《四季皆宜養(yǎng)生粥》為專注于健康養(yǎng)生的粥品食譜集。以食材屬性特點(diǎn)構(gòu)建不同章…

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菜點(diǎn)美化與裝飾

朱洪朗

本書(shū)是“高水平發(fā)展中餐烹飪專業(yè)群系列教材”之一，旨在幫…

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素·味

呂新河,陸少鳳

本書(shū)作為中國(guó)非遺研培計(jì)劃“2023年中餐烹飪技藝與旅游融合研發(fā)非遺…

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絲綢之路上的葡萄酒

惠源

？葡萄酒，悠久東西方交流史的特殊見(jiàn)證，？東西交流視角下的葡萄酒？穿越沙漠…

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中國(guó)茶書(shū)

羅家霖

《中國(guó)茶書(shū)》是一部關(guān)于中國(guó)茶道的基礎(chǔ)性著作。此書(shū)分卷上和卷下兩部分，卷上…

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蛋糕裱花裝飾

林麗華 江志偉 吳曉兒

《蛋糕裱花裝飾》旨在幫助學(xué)習(xí)者掌握蛋糕裱花裝飾的理論基礎(chǔ)和實(shí)訓(xùn)操作。本書(shū)…

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最愛(ài)吃的家常菜

張雅

這個(gè)越來(lái)越注重飲食衛(wèi)生、飲食安全的時(shí)代，越來(lái)越多的人喜歡在家做飯，但是每…

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豆?jié){果蔬汁制作大全

青藍(lán)圖書(shū)

暫缺簡(jiǎn)介...

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寫(xiě)給吃貨的分子美食學(xué)：探尋風(fēng)味人間背后的美食故事

云無(wú)心

分子美食學(xué)是一門(mén)收集和研究關(guān)于烹飪的傳說(shuō)、建立現(xiàn)存菜譜的機(jī)理模型、闡明烹…

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川味之魂

吳奇安

《川味之魂》是一部詳盡闡述川味烹飪藝術(shù)的專著，分三章系統(tǒng)介紹。首章聚焦川…

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海外中國(guó)研究·飲食的懷舊：上海的地域飲食文化與城市體驗(yàn)

[美]馬克·斯維斯洛克 著，門(mén)泊舟 譯

在《飲食的懷舊》出版之前，西方世界還沒(méi)有一部學(xué)術(shù)著作能系統(tǒng)性地探討中國(guó)人…

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漢堡之書(shū)

[德]胡伯圖斯·奇爾納，尼古拉斯·…

本書(shū)精選了近70種美味的漢堡制作食譜，包括配方、配菜選擇和調(diào)味料制作，每個(gè)…

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低卡減脂家常菜

劉路然

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糙米 布衣 野花：我和食物的故事

睿子 著，詩(shī)琦 繪

這是一本對(duì)“新大理人”生活的的文字與手繪記錄。22位&am…

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早餐變變變：好吃又好看的高效營(yíng)養(yǎng)早餐

早餐小餅 著

早餐花樣少，吃飽了就行？早晨時(shí)間緊，湊合一下就好？好好吃飯才是對(duì)自己的愛(ài)…

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海南食單

海南日?qǐng)?bào)社 編

本書(shū)由海南日?qǐng)?bào)社組織編寫(xiě)，隸屬于《海南周刊文叢》，《海南周刊文叢》以《海…

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甘苦同食：中國(guó)客家鄉(xiāng)村的食物、意義與與現(xiàn)代性

[美]歐愛(ài)玲 著，沈薈、周玨、王君彤 譯

中國(guó)已經(jīng)從三餐不繼的困窘年代走到如今食物富足的幸福年代。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)…

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學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與膳食管理

祝麗玲 主編

兒童與青少年肩負(fù)著國(guó)家未來(lái)的希望。營(yíng)養(yǎng)教育作為改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的最根…

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陳澤換經(jīng)典客家菜技法

陳澤換

“粵菜大師技法叢書(shū)”收錄菜式均為粵菜大師從業(yè)數(shù)十載的經(jīng)…

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潮州風(fēng)味菜 烹飪技藝類集 潮州菜八大名廚

劉宗桂 陳澤勇

本書(shū)集歷代潮州菜名廚、名菜的精髓，著重介紹 200 道潮州菜菜肴，結(jié)合本人的…

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國(guó)茶檔案 蒙頂黃芽

楊瑞 著

本書(shū)以中國(guó)茶文化在海外傳播為引，結(jié)合茶文化、茶史相關(guān)古籍，通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)視…

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中國(guó)歷代流行飲食

張卉；鳳凰空間 出品

中華飲食博大精深，想要逐一了解古代飲食全貌太過(guò)艱難。作者覽閱古籍，梳理出…

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完美的西餐擺盤(pán)藝術(shù)

[德]安克 · 諾亞克

像專業(yè)人士一樣“讓你的盤(pán)子充滿藝術(shù)感”！ 如今，菜肴造…

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飲一杯城市之光

范庭略

本書(shū)為作者在FT中文網(wǎng)的專欄《浮光印記》近五年來(lái)的文章集萃。書(shū)中記述了作者…

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