01海外中國研究·飲食的…
02老家味道 河南卷：回味中…
03世界葡萄酒地理
04品味 中國飲食
05國茶檔案 蒙頂黃芽
06餐飲食品安全與操作
07家用咖啡沖煮指南
08你不是咖啡小白
09雅茶：大國之飲
10陳澤換經(jīng)典客家菜技法
熊四智，李曉榮編著
本書收錄川味菜點200種。
劉濤，陳長安編著
本書分菜肴和主食小吃兩類，系統(tǒng)地介紹了牛肉的吃法，計有品種約206個，其中…
北京前門全聚德烤鴨店著
內(nèi)容提要前門全聚德是百年老店，經(jīng)過幾代廚師的努力，豐富發(fā)展了全鴨席，形成…
李殿慶，李惠玲編著
暫缺簡介...
大連市人民政府交際處編
本書從食品雕刻基礎(chǔ)、技法和運用方面，對各種代表性作品的雕制方法、技巧和運…
可購
祝寶鈞，張方義編著
湖南科學(xué)技術(shù)出版社編
思霞等編著
全權(quán)編著
本書介紹了162種法式菜點的配料和操作技巧。
羅長松主編
本書講述烹調(diào)工藝基礎(chǔ)理論、基本知識和技能；冷熱菜烹調(diào)制作方法舉例、各種菜…
朱良銀主編；何慶保等編著
本書內(nèi)容包括：食品雕刻基礎(chǔ)知識、雕刻應(yīng)用、冷盤拼擺與美化、菜肴美學(xué)應(yīng)用等…
劉來石，孟昭恩編譯
本書所介紹的近百種俄式名菜，均為在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的現(xiàn)代新款名菜。本書…
王仁興，侯開宗主編；程珠，紀吉恩編譯
本書介紹了拉美地區(qū)美食的烹料、制作技法、烹調(diào)訣竅等，書中對拉美各國的地理…
彭景勛等編
本書介紹了節(jié)煤灶的道理、方法，怎樣使用各種煤灶，怎樣節(jié)煤，又熱效用高，還…
羅來耀著
本書由特級烹飪師介紹名菜，計有冷盤類33種，爆炒類40種，炸溜類32種，燒燴類…
王仁興主編
本書將日本傳統(tǒng)、新款菜肴近幾百種，分為四季予以介紹，并從日本菜的選料、制…
許人毅等編著
李樂清編著
王光編
于金妹等編譯
封面、書脊及版權(quán)頁題名：東南亞最新正宗風(fēng)味名菜。本書詳細介紹了東南亞各國…
玉清等編著
本書包括京、川、粵、魯、蘇、湘、皖、閩8個地方菜系的大眾菜譜580多種。
陳鷹等編著
王仁興，侯開宗主編；馬藏編譯
本書精選了阿拉伯各國名食美味，詳細介紹了阿拉伯各國風(fēng)土人情，飲食習(xí)慣，書…
王仁興，侯開宗主編；章村人編譯
王仁興，侯開宗主編；王韶楣等編譯
本書精選德國、意大利、匈牙利三國現(xiàn)代流行菜肴數(shù)百種，并詳細介紹了這三個國…
侯根全編著
亞威，西文編
戴書經(jīng)編著
田振龍編著
周生俊攝影；侯漢初等編文；林紅，林家修英…
呂維秩編
湖南省機關(guān)事務(wù)管理局、湖南省烹飪協(xié)會聯(lián)合…
本書介紹了我國烹飪的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，飲食業(yè)業(yè)務(wù)技術(shù)等級標(biāo)準、烹制中國菜肴…
韓月楚，朝明華編著
石戈編著
馬樹桐編著
葉通明編著
京華，力強編
宋業(yè)渝編著
本書系統(tǒng)介紹了便宴、冷餐會、雞尾酒會、茶會、舞會、野餐等西式餐飲的組織、…
琚杰編著
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