中國(guó)素菜：南北風(fēng)味600例

江邊，梅林編

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樂(lè)在佳肴：“風(fēng)”、”雅”、“頌”廚房三部曲

盧潔編

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烹飪化學(xué)

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北京飯店的譚家菜

彭長(zhǎng)海著

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中國(guó)名菜精萃

周三金編著

本書精選了最著名的特色菜247種。其中既有歷代宮廷名菜和孔府菜，又有各地素…

冷菜花拼制作百例

李鳳蘭等著

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吃

《中國(guó)食品》編輯部主編

本書主要介紹人為什么要吃的科學(xué)道理，以及應(yīng)該如何吃的方法。內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)與…

魚菜巧做600例

臧怡民等主編

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水產(chǎn)菜肴家庭制作大全（上 燒燜〓炒熘）

方雅等編著

本書最大限度地囊括了水產(chǎn)類菜的烹飪方法，以及臺(tái)灣、香港菜譜，是一部水產(chǎn)類…

川菜烹調(diào)入門

劉自華著

本書敘述了掌握川菜火工的訣竅，并把魚翅、鮑魚、海參、魚肚、竹蓀等山珍海味…

中國(guó)南北名菜譜

中國(guó)人民解放軍空軍后勤部軍需部編

內(nèi)容提要本書是介紹烹調(diào)技術(shù)的實(shí)用科技書，由空軍后勤部軍需部組織編寫，并經(jīng)…

可購(gòu)

普通菜的高級(jí)烹飪法

徐惠明，張玲編著

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家庭主婦必讀：廚房常識(shí)1000例

梁殿佑主編

書脊副題名題：廚房常識(shí)一○○○例。

中國(guó)烹飪史話

陳光新著

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家庭兒童西餐二百例

焦守正編著

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飲食訣竅101則

（法）馬丹-維爾維埃耶（MartinVilleville…

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清代離宮膳食：離宮菜點(diǎn)400品

侯廣江等編著

本書重點(diǎn)選編了乾隆常用的，有代表性的菜點(diǎn)。

湘菜技術(shù)問(wèn)答370例

長(zhǎng)沙市烹飪協(xié)會(huì)，長(zhǎng)沙市湘菜培訓(xùn)中心合編

本書按湘菜的發(fā)展歷史、烹飪?cè)虾驮铣跫庸?，刀工與配菜等七個(gè)方面，收集問(wèn)…

巧烹妙飪大白菜

張揚(yáng)編

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關(guān)東菜肴薈萃

吉林省飲食服務(wù)公司等編著

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中國(guó)名菜譜（江蘇風(fēng)味）

江蘇省烹飪協(xié)會(huì)，江蘇飲食服務(wù)公司編寫

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遼寧名筵

張旭輝編著

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朝鮮正宗風(fēng)味菜精選

胡蘊(yùn)堅(jiān)，陳池編譯

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北京名廚名菜名店

李〓主編

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食品雕刻法

齊欣著

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四季蔬菜中西式烹調(diào)300法

陳青霞等編

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家庭快速早餐

陳鷹等編著

本書著眼于國(guó)情，立足于現(xiàn)實(shí)，以搞好城鄉(xiāng)廣大雙職工家庭的早餐質(zhì)量為出發(fā)點(diǎn)、…

精選蘑菇菜譜

鄭云甲，鄭秀成編著

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家庭常用菜譜

葉余，魏偉編

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家常四季菜譜

朱傳平，彭志明著

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家庭冷菜制作

周月林，丁海良編著

本書主要介紹家常冷菜的制作方法，按原料分成菜蔬、豆制品、禽蛋、肉類、水產(chǎn)…

家庭湯菜制作

王致福編著

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廚師技藝

賈吉祥編

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家庭川味百鴨宴

李樂(lè)清編著

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烹飪衛(wèi)生學(xué)

崔生發(fā)主編

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江蘇風(fēng)味菜點(diǎn)

陳忠明編著

本書介紹了江蘇的淮揚(yáng)、金陵、蘇錫、徐海等風(fēng)味菜肴和點(diǎn)心近200種。每個(gè)品種…

上海傳統(tǒng)食品

《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會(huì)上海分會(huì)編…

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中國(guó)浙菜

徐海榮主編

本書記錄了浙江飲食文化和浙菜食單。