01銀勺子
02四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非…
03完美的西餐擺盤藝術(shù)
04八閩食記
05食宋記
06糙米 布衣 野花：我和食物…
07吳門食物輯要
08看到好吃的就想起你
09川菜
10茶述
（清）俞樾撰；貞凡等點校
茶香室叢鈔23卷，續(xù)鈔25卷，三鈔29卷，四鈔29卷，共106卷。著有俞樾，是晚清…
可購
王振聲主編
飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生是烹飪工作者必須掌握的專業(yè)基礎(chǔ)知識。本書內(nèi)容涉及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)…
姜松齡，祝寶鈞編著
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馬鳳琴，徐廣澤編
陶文臺著
蔡光焰編
蔡光焰編著
吳春主編；王天平攝影
分4部分：菜肴類、點心小吃類、名廚小傳和菜點制作匯總介紹。
陳建新主編；金星編著；福建敬業(yè)酒店管理有…
本書編寫組編著
劉傲陽主編
楊中編著
《職業(yè)技能鑒定教材》，《職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)…
何畏編
夏德潤主編
本書是烹飪教材之一，主要內(nèi)容有營養(yǎng)衛(wèi)生知識、烹飪原料知識、烹飪加工知識、…
程紅斌編著
陳光新編著
國家“八五”重點圖書 青島優(yōu)秀圖書出版基金資助出版。
朱秉中主編
本書是國內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材，本書內(nèi)容包括：概述、刀功訓(xùn)…
王春林，何正芳編著
野味珍禽菜肴具有營養(yǎng)豐富，味美可口之特點。本著科學(xué)、實用和便于操作的原則…
向家方主編
國內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材。
莊漢城，黎麗甜編著
本書介紹烹調(diào)中關(guān)于熱和熱的傳遞；闡述原料受熱后產(chǎn)生的變化及變化的調(diào)控與利…
黑龍江省服務(wù)局，黑龍江省烹飪協(xié)會編寫
石麒主編
許其和編著
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“廣東風(fēng)味”編寫組編…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“浙江風(fēng)味”編寫組編…
周三金編著
內(nèi)容提要本書集我國各地名菜之精華，收入了魯、蘇、川、粵、浙、閩、湘、徽、…
石蔭祥編著
湖南菜，簡稱湘菜，是我國八大菜系之一。湘江流域的菜制作精細，用料廣泛，口…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“四川風(fēng)味”編寫組編…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；鄭寶俊編寫
王子輝主編
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“福建風(fēng)味”編寫組編…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“烹飪百訣”編寫組編…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“蘇揚風(fēng)味”編寫組編…
李伯彤，劉麗青編
（釋）心智禪師編
本書為傳播世人素食的好處及解除有些人想吃素食卻不知如何下手烹調(diào)的苦惱，特…
袁洪業(yè)，李榮惠主編；“湖南風(fēng)味”編寫組編…
