01西餐服務(wù)知識(shí)與服務(wù)技能
02西餐制作圖譜
03主廚筆記：西餐專業(yè)教程
04香料咖喱圖解事典
05意大利料理招牌開胃菜146…
06咖啡館超人氣輕食簡餐248…
07原汁原味照食譜（60道素料…
08韓國飲食文化研究
09NOMA主廚日記：勒內(nèi)·…
10西餐烹調(diào)工藝
（英）韋安妮（Anne Willan）編著；張?bào)尥А?/p>
仿似一位親臨府上的大廚，本書用精彩的圖解方式，詳細(xì)闡釋制作材料、用具及步…
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胡志強(qiáng)主編
巴國布衣是一個(gè)以川菜產(chǎn)業(yè)化為核心的融川菜經(jīng)營、教學(xué)科研、食品開發(fā)為一體的…
張康義編著
本書是一本實(shí)用性很強(qiáng)的菜點(diǎn)制作讀物，主要面向工薪階層，同時(shí)也適合賓館、飯…
《我是大廚師》編委會(huì)編
暫缺簡介...
張?jiān)ダ?/a>編著
民以食為天。攝取食物，吸收營養(yǎng)，滿足人體生長發(fā)育和生命活動(dòng)的需要，是人類…
（美）羅妮·費(fèi)恩著；李燕英，薛峰峰譯
《完全傻瓜指導(dǎo)系列·西餐》會(huì)幫助您找到快速簡便的方法：制訂菜單，安排…
王慧珍，劉銳主編；曉明攝影
《東北風(fēng)味創(chuàng)新菜》選編了具有東北風(fēng)味的菜譜60例。其中包括“三絲…
陳學(xué)智主編；劉影攝影
黑龍江省烹飪技術(shù)學(xué)校校長陳學(xué)智先生，科班出身，不僅有一身精湛的烹調(diào)技-術(shù)…
陳春松，王長銀主編；王鎮(zhèn)，夏永國撰文
編輯推薦：本書是一本關(guān)于淮揚(yáng)新潮菜的菜譜?；磽P(yáng)菜，是世界知名的中國四大菜…
王子輝編著
西安菜點(diǎn)講究真材實(shí)料、充足實(shí)惠，精于蒸、煨、氽、炒、燉，注重火功，料鮮而…
萬玉梅，賀習(xí)耀編著
武漢菜的特色主要表現(xiàn)為以下四個(gè)方面：其一，選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，注重刀功、…
孟士信，郭恩亮，李文齋編著
本書前言隨著時(shí)間的推移，改革開放促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，烹飪?cè)妮o料的生產(chǎn)…
王天增編著
中華民族的烹飪技術(shù)，歷史悠久，花樣繁多，是我國珍貴的文化遺產(chǎn)之一。中國的…
方任利莎著
奶多情侶都認(rèn)為，要到餐廳吃“燭光晚餐”，才能搏取對(duì)方的歡心。其實(shí)，我認(rèn)為…
本書精選了迷你批沙、腐皮魚卷、吉士果凍、茶酒賓治等42款做法簡單極具特色的…
吳杰[等]主編；何明華[等]編著
這是一本專門介紹如何制作北方美味家常菜的菜譜書，是金盾版《南方美味家常菜…
（日）前田正三編著；劉若南，劉茵譯
本書內(nèi)容簡介本書介紹的各式小菜，均簡便易制，既有愜意的兩人世界的下酒小菜…
孟慶華編著
本書共收集了粵菜的燒鹵菜、湯羹菜、海鮮菜、畜肉菜、禽蛋菜、水產(chǎn)又注意收集…
上海光大會(huì)展中心國際大酒店編
潮州菜是著名粵菜系的重要組成部分，《海派潮州菜》即由上海名廚料理的潮州菜…
王慧珍編著
陳夏輝等編寫
*代表左邊一個(gè)火字旁，右邊一上巴字?？嗨婛Z掌湯夏季的一款佳肴，家居的一道…
鄭昌江，徐傳峰，徐志主編；劉影，持恒攝影…
本書從眾多的東北菜肴中，精選出原料易得、操作簡單，并具有代表性的菜肴60例…
杭州飲食旅店業(yè)同業(yè)公會(huì)編；任鯨，張鵬聲攝…
本書選收了48款新杭州名菜，分為入選佳肴、提名佳肴和參評(píng)佳肴三部分，包括“…
《天天飲食》叢書編委會(huì)編
本書收錄的菜譜分別來自《天天飲食》節(jié)目?！短焯祜嬍场肥侵醒腚娨暸_(tái)推出的一…
張勝文編著
本書共編著了10大部分353個(gè)菜譜，選編菜譜，注重實(shí)用性，在確定烹調(diào)方法上，…
天天飲食，天天好胃，劉儀偉在書中和你探討美食的秘訣。材料簡單，制作方便，…
《學(xué)做中國菜》編委會(huì)編
倘若不是想成為專業(yè)廚師，只是為了自家享用和饗客而學(xué)做中國菜，是無須拜師學(xué)…
戚應(yīng)昊，唐小東編著；孫錫忠攝影
本書是一部實(shí)用性較強(qiáng)的家庭烹飪指導(dǎo)用書，全書收集了家庭風(fēng)味宴席10桌，菜肴…
劉長生編著
王致福等編
本書以精美的照片、簡練的文字介紹了上海市14位參賽選手的119種菜肴。按比賽…
陸理民，范品良編著
本書共收錄照片80余幅，介紹了每道菜的主要原料及制作法要領(lǐng)，內(nèi)容豐富，通俗…
薛泉生，于山林主編
編輯推薦：本現(xiàn)冊(cè)收錄150余件作品，并介紹了每件作品的主要制作原料。冷拼多…
趙仁榮主編；上海銀河賓館編
本書是由上海銀河賓館高級(jí)廚師和點(diǎn)心師編寫推出的具有上海特色的海派菜肴112…
陳忠良編著；黃時(shí)毓攝影
原書名：清粥小菜。本書介紹圓片脆瓜、芹菜蘿卜蛋、丁香豆干、辣椒炒蛋、炸豆…
山邊石編
本書圖文并茂地介紹了70余道廣東菜的做法。其中包括：鶉蛋蓮子湯；春筍鱔魚煲…
高旭正，龔伯洪著
廣州，南中國的一顆璀璨明珠。當(dāng)你翻開《可愛的廣州》這套叢書的時(shí)候，你就會(huì)…
邵堅(jiān)，陸綺主編
《雙休日西餐家宴》簡要介紹了西餐在我國發(fā)展的歷史，概述了西餐在西方各國餐…
