01熊貓指南：風(fēng)味密碼
02食宋記
03餐飲食品安全與操作
04佛山華家班粵菜傳承
05閩菜
06精致生活，也可以不貴
07你不是咖啡小白
08魯菜
09潮州風(fēng)味菜 烹飪技藝類集…
10趣味手繪日本料理
劉恩海主編
全聚德烤鴨技術(shù)培訓(xùn)教材。
杭州市飲食服務(wù)公司編
為了使杭州菜點(diǎn)這朵奇葩在中國(guó)美食苑里盛開不衰，《杭州菜譜》經(jīng)過修訂后再版…
可購(gòu)
崔澤海等編寫
暫缺簡(jiǎn)介...
胡長(zhǎng)齡等編著
商業(yè)部飲食服務(wù)局編
吳文沐，劉家田著
本書以菜譜為主，收集了安徽著名的傳統(tǒng)菜點(diǎn)和創(chuàng)新菜。
宋偉濤整理
（日）愛新覺羅·浩著；王仁興譯
莫難編著
本書介紹了200例蛋類菜及50種蛋類糕點(diǎn)的制作方法。
林月生著
劉濤編
徐海榮，張恩勝編著
徐廷紅編著
王光熙，王德蓉編著
何星等編著
胡光旭，王祥作；王仙民主編；《食品雕刻》…
為了適應(yīng)不同層次讀者的需要，本書在內(nèi)容、篇幅和文字上都作了恰當(dāng)?shù)陌才?。從?/p>
上海市錦江（集團(tuán)）聯(lián)營(yíng)公司服務(wù)食品技術(shù)研…
白鶴編
歷萬春編
西寧市飲食服務(wù)公司編
郭亞東編著
本書共分10章，分別就西餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論、原料加工知識(shí)，各類菜湯的制作、進(jìn)食…
秦一民著
侯漢初著
速泰春編著
（清）童岳薦編撰；張延年校注
《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會(huì)長(zhǎng)汀編輯組…
羅蘭，徐秋著
本書分別介紹了155種北方家常小菜的配料和制法。
羅玉桂著
民用技術(shù)訓(xùn)練試用教材。本書系統(tǒng)地介紹了烹飪知識(shí)與技術(shù)，菜肴烹調(diào)和面點(diǎn)制作…
石蔭祥編著
蔡元海編著
雷亨朗，楊紫霜編
胡長(zhǎng)齡編著
本書總結(jié)了南京菜形成以及制作工藝特色，對(duì)烹飪技術(shù)要領(lǐng)、風(fēng)味、傳統(tǒng)工藝等方…
李田編著
本書內(nèi)容包括：談天說地話烹調(diào)、特殊飲食譜、與菜肴相配的美食、家宴配菜四部…
汪榮，張慧著
本書共有130例冷葷拼擺造型圖案，并介紹了這些菜肴的選料、刀工拼擺等技法。…
張璽郡等著
馬樹桐編
熊四智著
陳秀如，仲連編寫
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