內(nèi)容簡(jiǎn)介我國(guó)的烹飪技藝和面點(diǎn)制作有著悠久的歷史、精湛的技術(shù)，品種繁多。隨…
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上海市職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會(huì)主編…
《中式烹調(diào)師》（中級(jí)）是根據(jù)國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部、國(guó)內(nèi)貿(mào)易局和國(guó)家旅游局…
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何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學(xué)中文系，現(xiàn)任長(zhǎng)春市名廚協(xié)會(huì)主度，高級(jí)烹…
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《烹調(diào)技術(shù)考試參考書》編寫組編
1995年國(guó)家教育委員會(huì)制定了《全國(guó)成人高等職業(yè)教育專業(yè)課復(fù)習(xí)考試大綱》。廣…
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《烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)考試參考書》編寫組編
1995年國(guó)家教育委員會(huì)制定了《全國(guó)成人高等職業(yè)教育專業(yè)課復(fù)習(xí)考試大綱》。廣…
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