01中式面點(diǎn)技藝（第2版）
02浙江農(nóng)家特色小吃集錦
03烹飪果蔬雕刻
04中華傳統(tǒng)食材叢書 花卉卷…
05西餐烹調(diào)基礎(chǔ)習(xí)題冊(cè)
06中華傳統(tǒng)食材叢書 菌藻卷…
07素食養(yǎng)生藥膳
08中華傳統(tǒng)食材叢書 野菜卷…
09舌尖滋味：閩菜烹調(diào)
10中國(guó)烹飪概論（第2版）
楊柳總主編；周金華編著
《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…
可購
楊柳總主編；李培雨編著
楊柳總主編；袁野編著
肖強(qiáng)編著
本書分為基礎(chǔ)篇、十二生肖篇、人物篇、八仙篇、動(dòng)物龍鳳篇、飛禽魚蝦篇、分步…
楊柳總主編；朱云顯編著
楊柳總主編；李連群編著
楊柳總主編；唐文編著
楊柳總主編；李萬民編著
黎麗甜，莊漢城編著
本書介紹了粵菜制作的料頭、汁類和芡汁原料和生物學(xué)、物理學(xué)和化學(xué)特性，料頭…
彭發(fā)源，潘林主編
本書為方便讀者使用，共列各種復(fù)合味汁136種和餡料配制方法101種。其中除傳統(tǒng)…
李凱編著
該書在技術(shù)層面上講解了水果拼盤制作的一些基本技法，旨在讓讀者掌握水果切雕…
齊雪峰著
本書講述了食雕刀具的種類與功能、龍鳳魚獸食雕概述、龍的食雕技法、魚的食雕…
蘇社有
本書共兩章：食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)、食品雕刻的實(shí)例。其中內(nèi)容包括：食品雕刻的…
賀廣銀，文彩霞著
本書介紹了吃西餐的基本禮儀和方法以及西餐主要菜品的基本做法，閱讀本書，可…
食品雕刻是中國(guó)食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽(yù)海內(nèi)外，…
韓曉輝著
本書從面塑作品的原料配制、制作方法及應(yīng)用范圍等方面，對(duì)花卉、禽鳥、動(dòng)物、…
楊柳總主編；郭經(jīng)緯編著
楊柳總主編；屈浩本冊(cè)編著
楊柳 總主編；歐陽仟來 編著
楊枊 總主編；顏景祥 編著
楊柳總主編；范民其編著
楊柳總主編；楊定初編著
楊柳總主編；潘曉林編著
楊柳 總主編；張獻(xiàn)民 編著
李樂清
本書介紹了各種調(diào)味料的加工方式，以及如何在實(shí)際操作中的運(yùn)用。列舉了近百款…
楊柳總主編；趙仁良編著
楊柳 總主編；蘇傳海 編著
楊柳 總主編；孫曉春 編著
楊柳 總主編；黃正暉 編著
楊柳總主編；劉敬賢編著
楊柳總主編；童輝星編著
楊柳 總主編；盧朝華 編著
楊柳總主編；高炳義編著
楊柳總主編；呂長(zhǎng)海編著
楊柳 總主編；史正良 編著
楊柳 總主編；趙繼宗 編著
孫三興編著
吃西餐是西方社會(huì)中最重要的社交活動(dòng)之一。對(duì)西餐的基本程序、禮儀以及文化背…
白學(xué)彬 編著
鳳，是中華民族的圖騰；鳳，是百鳥之王，在中華民族傳統(tǒng)文化中與龍一樣被入崇…
范強(qiáng)，許曄主編
隨著人類文明的不斷進(jìn)步，飲食文化的不斷發(fā)展，食品雕刻這門造型藝術(shù)亦不斷完…
董孟修著
就在季節(jié)交替、惹人煩躁的時(shí)刻，讓異國(guó)的咖喱挑逗你的味蕾、刺激感官欲吧！咖…
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