趙柏淯著
本書(shū)從面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)出發(fā)，先介紹了面點(diǎn)制作的工具和烹飪方法，然后介紹了燙…
可購(gòu)
李吉川著
本書(shū)不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對(duì)廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握…
可購(gòu)
李吉川著
本書(shū)不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對(duì)廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握…
可購(gòu)
李吉川著
本書(shū)不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對(duì)廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握…
可購(gòu)
本書(shū)分為三部分，內(nèi)容包括食雕概述、水族雕刻技法與造型和動(dòng)物雕刻技法與造型…
可購(gòu)
這是一本專(zhuān)為廣大廚師編寫(xiě)的實(shí)用工具書(shū)。書(shū)中以專(zhuān)業(yè)廚師、烹飪技校師生以及餐…
可購(gòu)
陳永清主編
本書(shū)獻(xiàn)給廣大職業(yè)廚師、廚師班學(xué)員和烹調(diào)愛(ài)好者。書(shū)中精選320道菜譜，以浙江…
可購(gòu)
張社昌主編
四川省機(jī)關(guān)事業(yè)單位技術(shù)工人考試教材：本書(shū)根據(jù)人事部和省人事廳有關(guān)政策，結(jié)…
可購(gòu)
聶陽(yáng)主編
為弘揚(yáng)祖國(guó)飲食文化，從市場(chǎng)實(shí)用出發(fā)，滿足廣大廚師提高廚藝的要求，提高飯店…
可購(gòu)
教育部高等職業(yè)教育教學(xué)改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè) 旅游服務(wù)與管理（飯店）專(zhuān)業(yè)推薦教材?！?/p>
可購(gòu)
這是一本專(zhuān)門(mén)教你如何解決烹調(diào)難題的大眾科普讀物。書(shū)中針對(duì)家庭烹調(diào)中經(jīng)常遇…
可購(gòu)
本書(shū)以突出專(zhuān)業(yè)理論、專(zhuān)業(yè)操作技能和職業(yè)能力測(cè)評(píng)三方面的內(nèi)容為重點(diǎn)，對(duì)中式…
可購(gòu)
董孟修著
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門(mén)小吃，帶你進(jìn)入幸…
可購(gòu)
李朝寶等編寫(xiě)；江蘇省揚(yáng)州商業(yè)學(xué)校編著
本書(shū)系《揚(yáng)州“三把刀”技藝系列教材》之一。內(nèi)容包括膨松面制品48種、水調(diào)面…
可購(gòu)
《中餐烹調(diào)技術(shù)》是烹飪專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)課教材。本書(shū)以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)…
可購(gòu)
李賓主編
本書(shū)包括開(kāi)胃頭盤(pán)盤(pán)飾、開(kāi)胃頭盤(pán)盤(pán)飾實(shí)例、湯的盤(pán)飾、沙拉的盤(pán)飾、沙拉盤(pán)飾實(shí)…
可購(gòu)
陸理民編著
本書(shū)的特點(diǎn)如下：第一，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以行為適用為基礎(chǔ)，緊緊把握職業(yè)教育所…
可購(gòu)
白學(xué)彬主編
本書(shū)詳細(xì)的介紹了雕刻的步驟，并附有精美的圖解實(shí)例。大師的絕技奉獻(xiàn)，是學(xué)藝…
可購(gòu)
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào) 