01紹興地方特色菜實(shí)訓(xùn)教程
02日本主廚筆記：烤肉專業(yè)教…
03烹調(diào)工藝基礎(chǔ)
04烹飪科學(xué)原理
05空氣炸鍋：萬物皆可炸
06廚師四大絕技
07中華傳統(tǒng)食材叢書 主糧卷…
08西式點(diǎn)心
09學(xué)生營養(yǎng)與膳食管理
10烹飪果蔬雕刻
楊柳 總主編；張獻(xiàn)民 編著
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…
可購
楊柳 總主編；趙繼宗 編著
楊柳 總主編；蘇傳海 編著
楊柳總主編；郭經(jīng)緯編著
楊柳總主編；童輝星編著
楊柳總主編；范民其編著
楊柳總主編；潘曉林編著
楊柳總主編；呂長海編著
楊柳 總主編；孫曉春 編著
楊柳 總主編；史正良 編著
楊柳 總主編；黃正暉 編著
楊柳總主編；屈浩本冊(cè)編著
李樂清
本書介紹了各種調(diào)味料的加工方式，以及如何在實(shí)際操作中的運(yùn)用。列舉了近百款…
楊柳 總主編；盧朝華 編著
楊柳總主編；劉敬賢編著
楊柳 總主編；歐陽仟來 編著
楊枊 總主編；顏景祥 編著
楊柳總主編；高炳義編著
楊柳總主編；楊定初編著
孫三興編著
吃西餐是西方社會(huì)中最重要的社交活動(dòng)之一。對(duì)西餐的基本程序、禮儀以及文化背…
白學(xué)彬 編著
鳳，是中華民族的圖騰；鳳，是百鳥之王，在中華民族傳統(tǒng)文化中與龍一樣被入崇…
范強(qiáng)，許曄主編
隨著人類文明的不斷進(jìn)步，飲食文化的不斷發(fā)展，食品雕刻這門造型藝術(shù)亦不斷完…
李吉川著
本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對(duì)廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握…
趙國梁 主編
本書匯集100余幅菜肴圍邊實(shí)例，大都用切雕技法制作，作品立意新穎，構(gòu)思精巧…
本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對(duì)廣大讀者短期內(nèi)了解并掌握刀…
邵建華編著
本書內(nèi)容包括：中式菜概述、烹飪?cè)系呐鋫渑c選擇、原料的加工技術(shù)、烹飪技術(shù)…
李榮耀，洪錦怡，曾淑鳳編著
《西餐烹飪實(shí)務(wù)》共分15章。包括概論，認(rèn)識(shí)廚房，度量衡、溫度、重量及容積單…
本書精選了食品雕刻中比較典型的作品，以刀法較為簡單的鳥獸雕刻技法為起點(diǎn)，…
齊雪峰著
此套齊派食雕藝術(shù)系列叢書，分《花鳥食雕技法》、《人物、展臺(tái)食雕技法》、《…
李初華主編；嚴(yán)朝輝攝影
本書包括：食雕概述、花卉雕刻技法與插花藝術(shù)和鳥類雕刻技法與造型三部分內(nèi)容…
董孟修著
就在季節(jié)交替、惹人煩躁的時(shí)刻，讓異國的咖喱挑逗你的味蕾、刺激感官欲吧！咖…
連愛卿著
蔥油餅、蛋餅、春卷、荷葉餅、蘿卜絲餅、餡餅、牛肉卷餅、韭菜盒子、燒餅、印…
周文棟主編
本書介紹了烹調(diào)方法中的扒和燴。扒是將經(jīng)其他方法加工的主料，用原湯汁或其他…
雷東著
本書作者在多年的烹飪學(xué)習(xí)和工作中，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，尊師好學(xué)，認(rèn)真研究烹飪理…
許健編著
食品雕刻藝術(shù)是將烹飪、繪畫、雕刻等技藝融于一體的藝術(shù)、食雕作品常用于陪襯…
本書是一本專門介紹燉制菜肴的專著。介紹了中華菜肴烹調(diào)方法中“燉”的技術(shù)要…
本書詳盡介紹了“煲”的技巧與方法，制作實(shí)例豐富，參照本書方法隨心制作一款…
有人不愛下廚炒菜，原因是炒完一盤菜往往把自己弄得滿身大汗，渾身油膩，有一…
李曉著
西餐是我國及東方各國對(duì)歐美菜肴的統(tǒng)稱。嚴(yán)格地說，主要是指西歐和北美等國家…
臺(tái)灣生活品味文化公司編著
鹵汁、醬汁，在每一道菜中扮演著畫龍點(diǎn)睛的角色，它會(huì)讓您覺得平淡無奇的家?！?/p>
<strike id="2ik2e"></strike>
