楊嘉明 著
本書(shū)集結(jié)巧克力類(lèi)、塔類(lèi)、奶酪布丁類(lèi)、餅干類(lèi)、杯裝蛋糕類(lèi)、果凍軟糖類(lèi)、蛋糕…
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《上海石庫(kù)門(mén)點(diǎn)心》是上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究基地和曹楊職業(yè)技術(shù)學(xué)校共同開(kāi)…
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保拉·菲戈尼（Paula Figoni） 著
高等院校的烘焙培訓(xùn)著眼于未來(lái)面包師和糕點(diǎn)師的培訓(xùn)，使他（她）們能更好地應(yīng)…
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徐亞和 著
《亞和說(shuō)茶（第1卷）》用的闡述，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，簡(jiǎn)煉的語(yǔ)言，清晰的思路，全面…
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[美] 吉娜·霍穆?tīng)柨?/a> 著，周雪虹 譯
《低卡減脂餐》介紹了150道科學(xué)配比的營(yíng)養(yǎng)美味，鎖定健康脂肪、精益蛋白質(zhì)、…
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王道 著
本書(shū)作者立足歷史，以飲食為寫(xiě)作緣起，書(shū)寫(xiě)了抗戰(zhàn)時(shí)期的部分文化名人在杯盤(pán)碗…
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劉方成，劉方華
本分兩部分：一部分闡述人體需要的營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)，敘述食物豐度表，膳食結(jié)構(gòu)等；…
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（日）《葡萄酒藝術(shù)》編輯部
隨著酒標(biāo)上開(kāi)始標(biāo)明葡萄品種，人們對(duì)葡萄品種的關(guān)注度也就越來(lái)越高。想要解開(kāi)…
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鄭柔敏
本書(shū)在秉承《茶經(jīng)》的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代茶文化的演變，對(duì)其進(jìn)行補(bǔ)充和演繹，博…
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劉愛(ài)東
本書(shū)利用中國(guó)居民食物消費(fèi)量調(diào)查數(shù)據(jù)，梳理食物消費(fèi)、膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)中常見(jiàn)…
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侯婷 編
《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（中級(jí)）》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，…
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劉皓，呂春暉 編
《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（高級(jí)技師）》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特…
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