招待外國(guó)客人總能使人發(fā)現(xiàn)許多樂(lè)趣，并從中得到一些感悟。我有幸在北京招待過(guò)一位尊貴的朝鮮客人。他是朝鮮內(nèi)閣大臣之一，此刻作為朝鮮每年朝覲中國(guó)皇帝的使團(tuán)領(lǐng)隊(duì)來(lái)到北京。這位外交官容貌威嚴(yán)、富有教養(yǎng)，給人英明能干的感覺(jué)。由于在學(xué)術(shù)和文學(xué)方面的淵博知識(shí)和精深修養(yǎng)，他在當(dāng)時(shí)享有很高的聲譽(yù)。也就是在那個(gè)冬天，他第一次看到了照相機(jī)，并嘗試著拍攝了自己的第一張照片。同時(shí)他也從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更沒(méi)有見(jiàn)過(guò)煤油燈，完全不相信煤油是從地底下開(kāi)采出來(lái)的說(shuō)法。最后，他也從未看過(guò)西方的建筑，更談不上涉足其中。我們房間里的擺設(shè)和布置看他看來(lái)無(wú)異于天方夜談。當(dāng)這位朝鮮客人坐到裝有彈簧的軟椅上時(shí)，他馬上跳了起來(lái)，完全不復(fù)往日的威嚴(yán)與儀容。我為他和他的同事舉辦了一場(chǎng)餐會(huì)。我發(fā)現(xiàn)這兩位尊貴的朝鮮客人開(kāi)始的時(shí)候可憐兮兮地看著餐桌上其他人的舉動(dòng)，再小心地模仿他們溫暖權(quán)不熟悉的動(dòng)作和餐桌禮儀進(jìn)餐。不久兩位客人向我解釋?zhuān)Ｍ约耗軌虬凑粘r的飲食禮儀來(lái)進(jìn)餐。這些朝鮮禮儀初看起來(lái)非常有趣，后來(lái)卻出人意料，失去了控制。

每位朝鮮客人都將自己的隨從召喚進(jìn)來(lái)，每一個(gè)隨從都站到了主人的椅子后面。這些隨從并不能參加餐會(huì)的任何活動(dòng)，只能機(jī)械地站在主人身后。初期他們的存在似乎只是主人赴會(huì)的裝飾，作為證明主人等級(jí)和尊嚴(yán)的必要的標(biāo)志。然而他們的位置不久就證明是能獲得實(shí)際的好處的。當(dāng)朝鮮客人在享用了自己中意的菜肴后，他會(huì)將自己盤(pán)子里剩余的或者手上空閑的食品，繞過(guò)肩頭遞給自己的用人。那些隨從就可以享受這些食品。以雞肋為例子。當(dāng)主人將骨頭上還粘有一些肉末的雞肋骨遞給用人的時(shí)候，隨從會(huì)將骨頭啃得干干凈凈，再鄭重其事地扔到地毯上。

這顯得非常有趣，當(dāng)然我們的地毯肯定不會(huì)這么認(rèn)為。遺憾的是，我的報(bào)應(yīng)一會(huì)就來(lái)了。在一個(gè)倒霉的時(shí)刻，金洪基（Chin Hong Chi）閣下將自己剩下的一根碩大無(wú)比的法國(guó)蘆筍的莖干遞給自己的用人。之前，金洪基主人已經(jīng)效仿西方紳士的吃法將蘆筍消化過(guò)一遍了，似乎吃得挺滿(mǎn)意。但是那個(gè)可憐的用人就沒(méi)有這么幸運(yùn)了。勇敢的隨從試圖將這個(gè)奇怪的食物咀嚼吞咽下去，結(jié)果弄得滿(mǎn)臉亂七八糟，不堪入目。我不禁覺(jué)得非常抱歉，是我的原因?qū)е滤チ藮|方禮儀。這位朝鮮隨從離開(kāi)的時(shí)候可能對(duì)西方人相當(dāng)不滿(mǎn)。西方人竟然會(huì)將玉米秸桿用水煮一下澆上黃油就端上餐桌，招待客人的。他還會(huì)驚訝于西方人的牙床的力量和牙齒的鋒利，他們竟然將那樣堅(jiān)硬、毫無(wú)希望消化的植物吃掉了！