（美）埃瓜拉斯，（美）弗萊德里克 著，楊…
本書解答了101個西餐烹飪中的關(guān)鍵問題．從西餐基本知識的解疑，到西餐烹飪技…
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中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會 編
《100位中國烹飪大師作品集錦（貝類菜典）》精選700余款貝類菜品，集藝術(shù)性、…
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《100位中國烹飪大師作品集錦（海水魚菜典）》精選700余款海水魚菜品，集藝術(shù)…
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中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會 編
《100位中國烹飪大師作品集錦：蝦蟹菜典》精選700余款蝦蟹菜品，集藝術(shù)性、觀…
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《100位中國烹飪大師作品集錦（淡水魚菜典）》精選700余款淡水魚菜品，集藝術(shù)…
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（法），埃爾韋·蒂斯 著，田軍 譯
本書是法國當(dāng)代物理化學(xué)家，“分子廚藝”學(xué)派創(chuàng)始人、世界著名的美食科學(xué)探險…
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中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會 編
《100位中國烹飪大師作品集錦》——100位中國烹飪大師聯(lián)袂奉獻(xiàn)，近萬款傳世佳…
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