高級(jí)西點(diǎn)制作技術(shù)

黃劍平，姚圣煊

《高級(jí)西點(diǎn)制作技術(shù)》的總體思路是以高級(jí)焙烤食品制作的相關(guān)工作任務(wù)和職業(yè)能…

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最詳盡的甜點(diǎn)制作教科書(shū)（修訂本）

（日）川上文代

川上文代老師的一系列廚藝書(shū)因其詳細(xì)的講解步驟、貼心的重點(diǎn)提示，出版多年來(lái)…

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蛋糕裱花技巧：奶油霜蛋糕

王森

本書(shū)詳細(xì)介紹了不同口感的奶油霜花卉裝飾蛋糕。從簡(jiǎn)單的一層到多層表現(xiàn)手法，…

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經(jīng)典復(fù)古蛋糕裝飾

（英）佐伊 克拉克（Zoe Clark）著

Zoe Clark向您展示了如何從你*喜歡的經(jīng)典服裝、家具、物品和紀(jì)念品中獲得靈感…

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翻糖裝飾新食典

王森

翻糖有極佳的延展性，適用于各種烘焙食品的裝飾。本書(shū)介紹了1600余款各種翻糖…

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今天的三明治

日本新大谷酒店 著，高莉 譯

三明治帶有一種健康鮮活的氣息。不同風(fēng)味的面包搭配新鮮蔬菜、肉類(lèi)、乳酪、醬…

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小海豹的點(diǎn)心，又來(lái)了！

（日）BOKU 著，漫友文化 譯

本書(shū)主要針對(duì)不想使用過(guò)于復(fù)雜的電器如面包機(jī)、烤箱等制作食物的人們?！缎『！?/p>

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咖啡 巴赫的咖啡和甜點(diǎn)

田口文子 田口護(hù) 著，朱悅瑋 譯

“咖啡巴赫”咖啡店為日本咖啡大師田口護(hù)和田口文子夫婦經(jīng)營(yíng)了幾十年的店鋪，…

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跟著君之學(xué)烘焙（Ⅱ）

君之

《跟著君之學(xué)烘焙（Ⅱ）》專(zhuān)為家庭烘焙量身打造。秉承簡(jiǎn)單實(shí)用可口的家庭烘焙…

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你不懂蛋糕：231個(gè)烘焙中常見(jiàn)問(wèn)題Q&A

（ 日）中山弘典（日）木村萬(wàn)紀(jì)子 辻制菓專(zhuān)…

以科學(xué)角度解答制作糕點(diǎn)的疑問(wèn)，就是零失敗與進(jìn)步的訣竅！雞蛋、砂糖、面粉、…

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面包烘焙魔法書(shū)

（日）大塚節(jié)子

《面包烘焙魔法書(shū)》教你用最簡(jiǎn)單的材料，制作美味面包詳細(xì)介紹了法式軟面包、…

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比薩蛋撻烘焙魔法書(shū)

（日）三宅郁美

輕松烘焙，享受美味！每天都吃不膩的比薩、蛋撻、各種美味小餅干，輕輕松松就…

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蛋糕烘焙魔法書(shū)

（日）三宅郁美

《蛋糕烘焙魔法書(shū)》帶你進(jìn)入蛋糕烘焙的世界：★介紹各種簡(jiǎn)單易學(xué)的蛋糕，如經(jīng)…

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西餅房崗位實(shí)務(wù)

秦輝

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100種微波爐馬克杯蛋糕：5分鐘滿(mǎn)足你的甜食愛(ài)戀

（美）萊斯利·比爾德拜克（Leslie Bi…

《100種微波爐馬克杯蛋糕：5分鐘滿(mǎn)足你的甜食愛(ài)戀》中囊括了100多個(gè)令人垂涎…

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烘焙食品加工技術(shù)

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一學(xué)就會(huì)的119種蛋糕（超值版）

黎國(guó)雄

很多人對(duì)DIY有著一種狂熱，看到喜歡的東西就想自己做出來(lái)。如果你是蛋糕愛(ài)好…

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一學(xué)就會(huì)的107種西點(diǎn)（超值版）

黎國(guó)雄

花生脆餅、綠茶薄餅、綠茶紅豆派、香米奶塔……《一學(xué)就會(huì)的107種西點(diǎn)（超值…

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吐司三明治自己做最好吃（超值版）

楊桃美食編輯部

悠閑的早晨，給自己煎一塊吐司，沖一杯溫?zé)岬目Х?，享受閑暇生活是多么愉快的…

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一學(xué)就會(huì)的124種冰淇淋布?。ǔ蛋妫?/a>

一學(xué)就會(huì)的111種面包（超值版）

黎國(guó)雄

《一學(xué)就會(huì)的111種面包（超值版）/食在好吃》就是專(zhuān)門(mén)為面包愛(ài)好者打造的，就…

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自己在家成功做餅干（超值版）

楊桃美食編輯部

《自己在家成功做餅干（超值版）》依照難度高低，分級(jí)漸進(jìn)講解了推壓小西餅、…

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平底鍋達(dá)人的56道原創(chuàng)面包和蛋糕

（日）Boku 著 張嵐 譯

Twitter中超高點(diǎn)擊率的人氣食譜僅出版2個(gè)月，累計(jì)銷(xiāo)量超過(guò)10萬(wàn)冊(cè)還有本書(shū)限定…

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巴黎甜點(diǎn)老鋪的經(jīng)典配方

朱利安.梅瑟隆 著

巴黎甜點(diǎn)界傳奇名店Alameredefamille于1761年創(chuàng)立，開(kāi)店至今已有250余年歷史…

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烘焙食品加工技術(shù)

鐘志慧

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蔬菜面包

（日）米山雅彥 著，谷雨 譯

本書(shū)以“蔬菜”為主角，介紹了40多種超人氣蔬菜面包的做法，作者堅(jiān)持“完成后…

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中式面點(diǎn)綜合實(shí)訓(xùn)

仇杏梅

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風(fēng)味面點(diǎn)制作

段金枝

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西式糕點(diǎn)制作大全：藍(lán)帶大廚教你在家做甜點(diǎn)

Catherine Atkinson

香氣四溢的酥皮派、雅致的水果撻、豐盛的乳蛋餅……這些誘人的西式美味，是不…

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揉面團(tuán)

鐘莉婷

本書(shū)分為五個(gè)章節(jié)，分別為酵母面團(tuán)、蛋糕面糊、塔皮面團(tuán)、泡芙面糊、餅干面團(tuán)…

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手繪糖霜餅干

小本

《手繪糖霜餅干》是介紹在家烘焙糖霜餅干的食譜書(shū)，從最基本的面團(tuán)揉制、糖霜…

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馬克杯蛋糕（甜）

（法）琳恩克努森

想吃蛋糕又怕麻煩？也不想洗太多用具？沒(méi)有烤箱？沒(méi)有好方子？這些統(tǒng)統(tǒng)可以解…

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馬克杯蛋糕（咸）

琳恩克努森

不愛(ài)吃甜食人、無(wú)肉不歡的人的福音！只要微波爐+馬克杯，肉、魚(yú)、蔬菜，滿(mǎn)口…

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小確幸烘焙！愛(ài)生活女孩兒私人甜品書(shū)

加油小雯

本書(shū)是寫(xiě)給小女生的入門(mén)烘焙書(shū)，分酥脆餅干、美味蛋糕、柔軟面包、冰涼甜品、…

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開(kāi)心蔬果冰淇淋

（日）長(zhǎng)谷川惠 著；李花子 譯

《開(kāi)心蔬果冰淇淋》是由日本著名的冰淇淋工房的經(jīng)營(yíng)者長(zhǎng)谷川 惠著，是一本市…

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跟艾爾梅一起做甜點(diǎn)：手繪法式烘焙課

皮埃爾·艾爾梅 著，蘇麗達(dá)布哈維繪

當(dāng)“甜品界的畢加索”馬卡龍大師皮埃爾艾爾梅Pierre Hermé和人氣超旺的…

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跟著小嶋做甜點(diǎn)

小嶋留味 著，付明明 譯

總是糾結(jié)送什么禮物給他？不妨嘗試一下小嶋老師風(fēng)靡烘焙圈的生巧克力！拿一塊…

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中式面點(diǎn)制作技藝

穆士會(huì) 編

本書(shū)以烹飪專(zhuān)業(yè)特有的應(yīng)用性操作技術(shù)的工藝、流程為主導(dǎo)，圖文結(jié)合詳細(xì)詮釋宴…

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