01日本主廚筆記：魚料理專業(yè)…
02川味鹵水鹵菜調制寶典
03好食光：幸福二人餐
04云南地理食志·米線
05好食光 四季皆宜養(yǎng)生粥
06好食光：10分鐘暖胃早餐
07味道的傳承 影響中國菜的…
08四季露營
09不辣不吃
10大董中國意境菜2023·…
高仁旺，張建紅編
暫缺簡介...
文嵐編著
介紹了61款家常微波爐菜譜的用料選擇、調料分配、制作方法、爐火控制和烘烤時…
穆中華編
王德君編
姜汝燾等編著
本書包括烹飪中的火候與熱傳遞、食物膠體與乳化作用、食物水分、碳水化合物在…
于訓容編著
本書介紹了家庭營養(yǎng)基礎知識和家庭常用菜不同的烹調法。
宗慧，毅仁編
劉傲陽，孟建主編
本書精選魚蝦菜的各種烹飪制作方法近1000種，同時，指出在日常魚蝦菜烹飪中的…
葉連海，郝淑秀著
《川味素菜》編寫組編
本書按烹制方法，拌、炸、炒、燴、蒸、燉及湯羹、甜食、果品等分類，介紹的食…
羅長松編著
將原料分為：魚蝦、禽蛋、豬肉、牛羊兔等幾類，介紹了川菜的烹飪技術。
聞云等著
本書介紹了500多種家常菜肴的制作方法。
嚴冬主編
邵建華，劉耀華編著
本書介紹了茶的功效、種類、鑒別和保藏的新知識，同時介紹了茶食、佐茶菜肴、…
梅方著
汪孝池主編；大連市人民政府交際處編
劉振峰編著
劉昭，李希
本書收集了23個省、市、自治區(qū)的風味小吃北京300余種，介紹了它們的原料、制…
鵬飛，文秀主編；《沙鍋·火鍋》編寫組…
本書分肉類、野味禽類、什錦類、素菜類、各式汽鍋，共5部分。
閔學，晏岷編
本書集南北各省名菜、西菜、藥膳等100多種烹調雞類菜肴的方法。
王建龍主編；《食品雕刻》編寫組編寫
本書闡述了面點造型的歷史、基本技法及工具使用;并具體介紹幾百種面點造型實…
曹宗慧等編著
晏岷等編著
介紹了面條和餃子的各種調制方法近1000種，還兼收適合我國家庭的西方面條烹制…
王柏春著
丁應林，周明揚編著
本書輯錄了近百幅冷菜造型圖譜，并介紹了每一造型的用料、制作過程、藝術風格…
沈興龍主編
本書包括110例教學菜點的教學目的要求，制作工藝和實習指導原則與方法，介紹…
沈雪梅主編；國家旅游局人事勞動教育司編
本書分初、中、高級3個部分，介紹了營養(yǎng)學基礎知識;烹飪實用美術及成本核算;…
林若君編著
國家旅游局人事勞動教育司編
葉連海，郝淑秀主編；《炸》編寫組編著
李維冰等編
本書介紹了一年四季的家常菜譜，每季菜肴分為水產、禽蛋、禽肉、果蔬4類。
本教材是根據國家旅游局制定的《工人技術等級標準》（第一分冊）和《工人考核…
《米面食譜》編寫組編著
周月林編著
本書介紹了汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烤等9大類共162種面點的用料、制…
張禮文等編
薛黨辰，劉濤編著
本書分為：畜肉類、水產類、蔬菜類等5部分。
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