01廣東食語
02吳門食物輯要
03老家味道 河南卷：回味中…
04尋茶記（升級版）
05閩菜
06素·味
07美味簡史
08發(fā)酵有點意思：漫畫川味，…
09味趣
10絲綢之路上的葡萄酒
魯建旭 著
《永德茶話》一書全面系統(tǒng)地介紹永德的人文歷史、茶樹資源、少數(shù)民族與茶、茶…
可購
張星海，孫達，張小雷 著
根據(jù)高等職業(yè)教育的發(fā)展趨勢與社會需求，以工學結合、傳承國飲為基礎，以懂茶…
白子一 著
一花一世界、一葉一菩提，這片神奇的東方樹葉里載著神州大地的山川風物，含著…
林舉擇 著
廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯?！睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名…
柴田書店 著
壽司店的技術真髓就在于備料，這么說絕不為過?！鄂l壽司職人事典》作者為來自…
羅家良 編
《創(chuàng)意盤飾》主要介紹了盤飾的創(chuàng)意設計和制作方法。全書共分七部分，分別為：…
舒國重，朱建忠 著
《麻辣江湖：辣椒與川菜》介紹了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品種和特點，川辣…
鮑曉華，董維多 著
本教材主要包括6個方面，小粒種咖啡初加工；小粒種咖啡精深加工；速溶咖啡加…
上海市職業(yè)技能鑒定中心 著
本教材由人力資源社會保障部教材辦公室、中國就業(yè)培訓技術指導中心上海分中心…
[美] 布萊恩·W·瓊斯 著，黃俊豪…
職業(yè)咖啡師布萊恩·W·瓊斯手把手教你沖出美味咖啡，從挑選咖啡豆開…
[日] 磯淵猛 著
《你不懂紅茶》一書從紅茶基礎開始講起，講述了關于紅茶的一切。從美味技巧到…
〔美〕亞歷克斯·戴 〔美〕，尼克…
這本書是全球暢銷的雞尾酒經典圖書，榮獲了美食界奧斯卡大獎——詹姆斯&…
西東社編輯部 著
品味咖啡，探究其美味。 讓我們一起來感受咖啡的魅力吧！ 咖啡事典 成為咖啡…
深圳市人力資源和社會保障局 著
《家庭餐料理》主要內容包括：職業(yè)素養(yǎng)與基礎常識、家庭烹調基礎理論、 家庭…
劉祎 著
廚房里有最讓人踏實沉靜的煙火氣息帶來最溫柔的陪伴，治愈著我，也可以治愈你…
高明 編
《水臺/中餐烹飪專業(yè)核心課程系列教材》為北京市中等職業(yè)學校以工作過程為導…
人力資源社會保障部教材辦公室 著
1.主要內容：本書根據(jù)職業(yè)能力司相關要求，為了配合各級人力資源社會保障培訓…
侯婷 編
《西式面點師培訓指導教材（中級）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特點，…
劉皓，呂春暉 編
《西式面點師培訓指導教材（高級技師）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特…
范兆軍 編
《西式面點師培訓指導教材（初級）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特點，…
馬倩影，安娜 編
《西式面點師培訓指導教材（技師）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特點，…
魏瑋 編
《西式面點師培訓指導教材（高級）》在編寫中根據(jù)西式面點工職業(yè)的工作特點，…
張懷玉 著
《烹飪基礎化學（烹飪專業(yè) 第3版）/中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學用書》…
陳光新 著
《烹飪概論（第4版）/職業(yè)教育通用教材·烹飪類專業(yè)》是烹飪類專業(yè)通用教…
盛金朋，肖冰 著
湖湘特色食材是一本以地方特色食材為主題的書籍，在湘菜文化領域中第一次對湖…
陳霞 著
《西點工藝》一書是“十三五”烹飪專業(yè)部委規(guī)劃教材，這門課也是高等學校旅游…
本教材在編寫中根據(jù)本職業(yè)的工作特點，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點，采用模塊化的…
王作鐤，曾永福 著
本書是福建省高職高專旅游大類規(guī)劃教材的實訓教材之一，是中職、高職烹飪專業(yè)…
張懷玉 編
《烹飪營養(yǎng)與安全學習指導與訓練（烹飪類專業(yè) 第3版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)…
職業(yè)培訓包是開展各類職業(yè)培訓的基本依據(jù)，是規(guī)范培訓過程、加強培訓管理、提…
羅因生 著
《西式面點制作基礎教程/餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓教程》內容主要分為五部分，即…
楊愛民，范濤，李東文 著
本教材是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職…
譚小敏 著
本教材與《中式烹飪工藝（粵菜）（第二版）》配套使用，主要內容包括基本功實…
周毅，王俊光，周建龍 著
本書是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標…
郝志闊 編
《菜點與酒水知識（第二版）/職業(yè)教育餐飲類專業(yè)教材系列》主要內容包括菜點…
人力資源社會保障部職業(yè)能力建設司 著
西式烹調師國家基本職業(yè)培訓包（指南包 課程包）依據(jù)《職業(yè)培訓包開發(fā)技術規(guī)…
謝欣，孫錄國，丁德龍 著
人力資源和社會保障部職業(yè)能力建設司 著
中式面點師國家基本職業(yè)培訓包是集培養(yǎng)目標、培訓要求、培訓內容、課程規(guī)范、…
劉雪峰，夏琳，滕家華 著
《烹飪工藝美術（第二版）（中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材）》以烹…
許映花 著
本教材與《西點制作工藝（第二版）》配套使用，主要內容包括西式面點實驗室管…
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