01食物小傳：糖
02食品安全誤區(qū)大掃除
03中國(guó)吉菜大典
04老家味道 山東卷：追憶功…
05海外中國(guó)研究·飲食的…
06鵝肝：食品政治中的眾口難…
07主廚筆記：西餐專業(yè)教程
08白酒風(fēng)云錄 中國(guó)白酒企業(yè)…
09世界葡萄酒地理
10食光中的論語(yǔ)：孔府菜的美…
周范林主編
萵筍的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，為蔬中美食，其乳狀漿液味道清新而稍帶苦味，能刺激口味…
可購(gòu)
李瑤卿[等]編著
本書(shū)介紹近30種常用調(diào)味料的“營(yíng)養(yǎng)成分”、“保健功效”、“烹飪應(yīng)用”、“食…
蓮藕是食藥兼用的家常菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕有生津止渴，清熱除煩，…
顧明鐘編著
“民以食為天”，隨著生活水平的提高，廣大市民對(duì)“吃”有了更高的要求。由于…
孫健，陳靜編
本書(shū)介紹36種果類保健食品制作，有：蘋果、柑橘、梨、桃、香蕉、獼猴桃、草莓…
春生編著
中國(guó)有句古話：“巧婦難為無(wú)米之炊”這句話在二十年前是家庭主女常常掛在嘴邊…
王先奎編著
這是一本食譜，介紹了土豆的各種食用法。全書(shū)對(duì)每道菜都給出了原料制作過(guò)程及…
孫洪升著
本書(shū)視野宏闊，運(yùn)思慎密，在嚴(yán)密的邏輯思維下，建立了較完整的體系，在一些問(wèn)…
許堂仁著
本書(shū)介紹鮑魚(yú)的品種、特征以及烹飪菜例。該書(shū)共設(shè)計(jì)了40道以鮑魚(yú)或鮑魚(yú)醬入菜…
朱悅雄主編；朱悅雄[等]編撰
《新應(yīng)用寫(xiě)作》分上、中、下三篇，共二十一章。上編為應(yīng)用寫(xiě)作通論；中編為公…
可讀可購(gòu)
孫利平編著
本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專為家庭做美味野菜而編寫(xiě)。書(shū)中精選…
李樂(lè)清編著
本書(shū)主要從火鍋的發(fā)展沿革、獨(dú)特魅力講起，分別介紹了火鍋的設(shè)備用品、原料和…
禾藝編著
本書(shū)收有蟹肉蛋卷，水果蛋沙拉，松糕，燜餅，糯米卷，西紅柿三明治，蝦仁炒飯…
高炳義著
本書(shū)介紹了著名廚師高炳義和他的烹飪藝術(shù)。主要內(nèi)容包括：芙蓉燕菜；四喜燕菜…
王致福編著
本書(shū)詳細(xì)介紹了約90種適合家庭烹飪的鮮美湯煲，這些湯堡均出自名廚之手，不僅…
茂林主編；王強(qiáng)杰[等]編
本書(shū)介紹了鮮肉的識(shí)別、豬肝的選購(gòu)、燕窩的選擇、魚(yú)翅的選擇、怎樣挑選蘿卜、…
祁瀾主編
本書(shū)共收入便捷快餐500例，其中有：“份兒飯、小炒類”；“風(fēng)味什錦飯類”；…
鄧開(kāi)榮編著
暫缺簡(jiǎn)介...
胡志強(qiáng)主編
未來(lái)餐飲業(yè)的一切競(jìng)爭(zhēng)，將集中體現(xiàn)在人才的競(jìng)爭(zhēng)和人才的素質(zhì)上，特別是體現(xiàn)在…
林清茶著
林則普主編
本書(shū)在參賽的6099款菜點(diǎn)品種中選出了其中的面點(diǎn)作品和冷拼作品共150余款，匯…
（英）阿瑟 編著，朱震霞 譯
海倫·阿瑟所著的《威士忌鑒賞手冊(cè)（第2版）》囊括超過(guò)100種威士忌的綜合…
劉振華編著
本書(shū)介紹了“火腿白梨沙拉”、“火龍果沙拉”、“荔枝山楂沙拉”、“什錦水果…
劉長(zhǎng)生編著
本書(shū)介紹了京燒爐肉、京醬肉絲等30例京菜，魚(yú)羊鮮、銀龍鳳絲等30例魯菜，麻辣…
王啟武等編著
本書(shū)介紹了粗糧食物中玉米、高粱、小米、大麥、蕎麥、黃豆、綠豆、豌豆、蠶豆…
李培雨著
本書(shū)介紹了“富貴龍蝦”、“二龍相會(huì)”、“蛋花干貝羹”、“山東海參”、“五…
李發(fā)順，丁美鳳編著
由于下酒菜具有以下特點(diǎn)：冷吃不變味，久放不失形；易于儲(chǔ)藏，一次制作，可多…
祁瀾主編；張燕華[等]編
本書(shū)收集了深受老百姓歡迎的傳統(tǒng)風(fēng)味早點(diǎn)，還特意精心編寫(xiě)了已開(kāi)始流行的廣式…
王駿，黃定〓編著
這本書(shū)集上海杭州菜之精華，選出了155款菜，并細(xì)分為“冷菜”、“熱菜”、“…
陳夏輝等編寫(xiě)
曾記得，我們編寫(xiě)《重慶江湖菜》的初衷是：為正宗川菜菜譜拾遺補(bǔ)缺，為繼承發(fā)…
上海虹橋賓館編
本書(shū)詳細(xì)介紹了雞尾酒，果蔬汁，調(diào)配果汁，咖啡以及各類圣代，奶昔等等150余…
本書(shū)介紹的夜宵包括以下各類：“特色小吃”、“面類飯點(diǎn)”、“米類飯點(diǎn)”、“…
馬鳳琴[等]編著
編輯推薦：中華傳統(tǒng)飲食文化叢書(shū)·面點(diǎn)系列。本書(shū)編者試圖總結(jié)和展示我國(guó)…
丘麗萍著
不用復(fù)雜的配料，也沒(méi)有繁瑣的程序，每天，你不必為做什么菜而發(fā)愁……讓丘麗…
王勝武主編
本書(shū)主要收錄的是四川家常菜，包括：孜然排骨、糖醋排骨、蒜泥白肉、酸辣腰片…
任志宏編著
本書(shū)道出了許多與酒有關(guān)的知識(shí)，包羅了古代文明歷史與酒的關(guān)系、宗教文化與酒…
劉繼林，劉詠松編著
本書(shū)內(nèi)容包括：智力與腦和心腎脾的基本知識(shí)、食物與健腦益智的關(guān)系、中藥與健…
李興春，王麗茹主編；鄭聲等編
本書(shū)收集、整理了大量傳統(tǒng)火鍋菜肴和新興菜肴，以及一些國(guó)外火鍋食法，共300…
貴州省飲食服務(wù)公司編
2001年貴州出版企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金資助。本書(shū)整理出76個(gè)地方民族特色菜，在烹調(diào)…
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