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  • 現(xiàn)代廚房管理（第3版）

    現(xiàn)代廚房管理（第3版）

    馬開良 編

    本書全面、具體地討論了現(xiàn)代廚房不同層面、不同角度管理的諸多內(nèi)容，從人員組…

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  • 巧廚娘十年經(jīng)典 涼拌菜

    巧廚娘十年經(jīng)典 涼拌菜

    美食生活工作室 編

    9種自制調(diào)味小料，讓你的涼拌菜與眾不同；77道一年四季都愛吃的爽口涼拌菜；…

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  • 巧廚娘十年經(jīng)典 小炒

    巧廚娘十年經(jīng)典 小炒

    美食生活工作室 編

    精致的不炒，營造溫暖的氛圍；18道孩子愛吃的小炒，讓寶貝健康成長；76道小炒…

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  • 假行家巧克力指南（精）

    假行家巧克力指南（精）

    [英] 尼爾·戴維 著，沈家豪 譯

    本書中你可以學(xué)到一切讓人印象深刻所需的巧克力知識，無論你那位目標(biāo)聽眾是朋…

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  • 筵席知識與設(shè)計制作

    筵席知識與設(shè)計制作

    錢峰，黃瑞皎 著

    《筵席知識與設(shè)計制作》是《零基礎(chǔ)到烹調(diào)大師——魯班工坊系列叢書》之一，也…

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  • 薩巴廚房：家常菜這么做，好吃又簡單

    薩巴廚房：家常菜這么做，好吃又簡單

    薩巴蒂娜 著

    一日三餐，是每個人、每一天生活中十分重要的三個節(jié)點(diǎn)，卻也讓很多人感到頭疼…

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  • 愛上空氣炸鍋100天

    愛上空氣炸鍋100天

    人愛柴 著

    本書介紹了用空氣炸鍋制作的100道料理，都是美味可口，適合家庭制作的食譜，…

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  • 威士忌生產(chǎn)工藝與營銷策略（第2版）

    威士忌生產(chǎn)工藝與營銷策略（第2版）

    [加] 英格·拉塞爾，[英] 格雷厄姆…

    本書由淺入深地介紹世界各地的威士忌市場，包含蘇格蘭、愛爾蘭、印度、美國、…

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  • 慢咖啡 兩代烘焙師的咖啡筆記

    慢咖啡 兩代烘焙師的咖啡筆記

    [比] 馬爾蒂內(nèi)·奈絲特爾斯，[比] 馬里…

    內(nèi)容介紹： 《慢咖啡 兩代烘焙師的咖啡筆記》，是一本有趣、古怪的咖啡書，對…

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  • 中國茶全書：湖南卷

    中國茶全書：湖南卷

    劉新安 著

    暫缺簡介...

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  • 造洋飯書

    造洋飯書

    [清] 佚名 著

    《造洋飯書》是上海美國基督教會出版社于1909年，即清宣統(tǒng)元年出版的。作者佚…

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  • 學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)指導(dǎo)手冊

    學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)指導(dǎo)手冊

    唐振闖 等 著

    本書全面總結(jié)中小學(xué)生膳食營養(yǎng)狀況。我國中小學(xué)生營養(yǎng)狀況得到了逐步改善，生…

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  • 先秦烹飪史料選注

    先秦烹飪史料選注

    本書編委會 編

    本書所輯為散見于先秦古籍中的飲食烹飪資料。這些古籍雖然不一定皆出自撰人的…

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  • 筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄

    筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄

    [清] 佚名 著

    本書是以《筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄》為正本，參校《成都通覽·第七冊…

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  • 用科學(xué)方式了解糕點(diǎn)的為什么 實踐篇

    用科學(xué)方式了解糕點(diǎn)的為什么 實踐篇

    [日] 津田陽子 著，王春梅 譯

    本書是理論和實操相結(jié)合的典范， 非常適合烘焙愛好者閱讀。無論是新手，或者…

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  • 手作83款人氣餡料面包

    手作83款人氣餡料面包

    呂昇達(dá) 著

    《手作83款人氣餡料面包》為讀者詳細(xì)介紹83款人氣餡料面包的制作方法，從工具…

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  • 植物性飲食與營養(yǎng)標(biāo)簽

    植物性飲食與營養(yǎng)標(biāo)簽

    黃澤穎，黃家章 著

    我國從古至今都有“素食”，但針對全球熱議的植物性飲食，我們應(yīng)重新審視，并…

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  • 浙江名菜制作與創(chuàng)新

    浙江名菜制作與創(chuàng)新

    劉晨 著

    本書是項目負(fù)責(zé)人經(jīng)過前期與相關(guān)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)與專家們的聯(lián)系溝通、實地考察、確定…

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  • 粵廚寶典·秘籍篇1

    粵廚寶典·秘籍篇1

    潘英俊 著

    珍稀食譜薈萃《云林堂飲食制度集》《易牙遺意》《養(yǎng)小錄》《隨園食單》《秘傳…

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  • 嶺南文化知識書系：粵菜

    嶺南文化知識書系：粵菜

    王亮 著

    《粵菜》是“嶺南文化知識”叢書中之一種。本書為反映粵菜的典型特點(diǎn)和整體風(fēng)…

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  • 吾心安處是廚房：冬去春來的料理與生活

    吾心安處是廚房：冬去春來的料理與生活

    秋宓 著

    周末的早晨，讓孩子們在烤面包的香氣中醒來； 雨天躲在家中，坐在火爐旁，吃…

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  • 內(nèi)江水鮮風(fēng)味

    內(nèi)江水鮮風(fēng)味

    鄧正波 編

    本書撰寫的水鮮菜品有內(nèi)江傳統(tǒng)水鮮、新派水鮮60道，包含有色香味濃的家常風(fēng)味…

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  • 西式面點(diǎn)工藝學(xué)

    西式面點(diǎn)工藝學(xué)

    劉顏 主編

    本書是西式面點(diǎn)工藝學(xué)教材，主要介紹西式面點(diǎn)的基礎(chǔ)理論知識、西式面點(diǎn)的分類…

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  • 品味寧波灣

    品味寧波灣

    沈瀟瀟 著

    《品味寧波灣》是一本有情趣的飲食小品集。全書以寧波灣區(qū)域的特色海鮮及風(fēng)味…

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  • 炒飯物語

    炒飯物語

    [日] 土屋敦 著，丁楠 譯

    不輸給餐廳的粒粒分明的炒飯烹飪法。男子漢也能輕松駕馭的風(fēng)靡日本的極簡炒飯…

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  • 餐桌上的中式香料百科

    餐桌上的中式香料百科

    盧俊欽，潘瑋翔 著

    《餐桌上的中式香料百科》詳解105種常用到的調(diào)味料+香辛料，從調(diào)味料的單一應(yīng)…

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  • 飲食手帳 葡萄酒

    飲食手帳 葡萄酒

    [日] EI出版社編輯部 編，方宓 譯

    歡迎來到葡萄酒的世界！葡萄酒的動人心魄之處不僅是芬芳醇厚的酒液，品牌背后…

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  • 酒茶香

    酒茶香

    陳金恩、高陽

    酒、茶、香儼然是人們生活中不可替代的重要生活的一部分，但是它們的文化發(fā)展…

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  • 西餐冷菜制作

    西餐冷菜制作

    徐丹，康保華 編

    “西餐冷菜制作”是中等職業(yè)院校西餐烹飪專業(yè)必修的一門核心課程。其主要目的…

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  • 中式面點(diǎn)制作

    中式面點(diǎn)制作

    李春香，劉昀麗 編

    本書的編寫以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向、以工作崗位項目為單元、以工作任務(wù)為…

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  • 西式面點(diǎn)制作

    西式面點(diǎn)制作

    胡虹，方芳 編

    西式面點(diǎn)是中等職業(yè)學(xué)校中西式烹飪專業(yè)、高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)及其他相關(guān)…

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  • 烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

    烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

    陳虹，徐丹 編

    本書的編寫以“營養(yǎng)為本，烹飪?yōu)橛谩睘槔砟睿纬闪俗陨淼睦碚摷軜?gòu)體系和特色…

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  • 好吃的低糖法式點(diǎn)心

    好吃的低糖法式點(diǎn)心

    于蓉蓉，張文昌 譯

    本書介紹了烘焙新手也能制作的無麩質(zhì)法式點(diǎn)心。全書采用步驟圖解的形式詳細(xì)介…

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  • 圖解日本刀工專業(yè)技藝

    圖解日本刀工專業(yè)技藝

    [日] 主婦之友社 著，蘇可帆 譯

    烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開始的。不論是做魚、切肉還…

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  • 豬田彰郎的咖啡為什么這么好喝？

    豬田彰郎的咖啡為什么這么好喝？

    [日] 豬田彰郎 著，陸貝旎 譯

    在豬田咖啡店工作70余年，通過咖啡獲得各種人生經(jīng)驗的豬田彰郎先生，在書中為…

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  • 地道寧海味

    地道寧海味

    戴余金，金齊斌 著

    本書擷取寧海具有人氣的二十四種小吃，每一種小吃的內(nèi)容都由三個板塊組成，并…

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  • DK香料科學(xué)（精裝）

    DK香料科學(xué)（精裝）

    [英] 斯圖爾特·法里蒙德（Stuart Far…

    《DK香料科學(xué)》主要介紹了三大方面的內(nèi)容，即認(rèn)識香料、世界各地香料的特點(diǎn)及…

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  • 飲食手帳 蔬菜

    飲食手帳 蔬菜

    [日] EI出版社編輯部 編，方宓 譯

    歡迎來到蔬菜的世界！最早的沙拉居然具有“藥效”？芝麻菜竟然是“埃及艷后”…

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  • 飲食手帳 咖喱

    飲食手帳 咖喱

    [日] EI出版社編輯部 編，孟璠 譯

    歡迎來到咖喱的世界！咖喱起源于印度，卻為何成為了亞太地區(qū)主流菜肴之一？各…

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  • 明明白白放心蛋

    明明白白放心蛋

    全國畜牧總站 著

    本書由明明白白認(rèn)識蛋、認(rèn)認(rèn)真真了解蛋、清清楚楚消費(fèi)蛋、蛋品美味、蛋話乾坤…

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