本分須知

滿洲人做菜燒和煮用得多，漢人做菜喜歡做羹湯，是因?yàn)樗麄儚男【蛯W(xué)習(xí)這些做法，所以很擅長這些做法。漢人請滿人吃飯，或者滿人請漢人吃飯，都應(yīng)該各自做自己擅長的菜肴，反而讓客人吃起來覺得味道新鮮，這樣才不會因?yàn)楹悓W(xué)步，而讓食客覺得主人忘記了自己的本分，而在刻意討好客人。漢人請滿人吃滿菜，或者滿人請漢人吃漢菜，反而容易導(dǎo)致依樣畫葫蘆，有名無實(shí)，這就是畫虎不成反而畫得像狗的道理。

秀才進(jìn)考場，專心寫自己擅長的文字，力求達(dá)到自己的頂級水平，自然會有人賞識。如果迎合某位宗師而模仿他的寫法，或者迎合某位主考官而模仿他的寫法，無異于用皮毛功夫，一輩子都不能考中。