疑似須知

味道要濃厚，但不可以油膩；味道要清淡鮮美，但不可以淡薄。這看起來很像，實際上差之毫厘就會讓味道差別巨大。

味道濃厚的菜肴，是為了更多吸取食材的精華而去掉其糟粕的做法，如果只是貪吃肥膩，還不如專門吃豬油。

清淡鮮美的菜肴，是為了品嘗食物的本真味道而不要沾染俗物的做法，如果只是貪吃淡薄，還不如直接喝水。