貳　不可一處無(wú)此君——酒在唐詩(shī)中的文化功用

第一節(jié)　酒旗風(fēng)影落春流——唐朝的飲酒風(fēng)氣

唐朝是一個(gè)國(guó)力強(qiáng)大、經(jīng)濟(jì)繁榮的朝代，尤其是盛唐時(shí)代，它是當(dāng)時(shí)亞洲甚至世界上最強(qiáng)盛的國(guó)家。史書(shū)記載，貞觀年間，“馬牛布野，外戶不閉。又頻致豐稔，米斗三四錢(qián)，行旅自京師至于嶺表，自山東至滄海，皆不赍糧，取給于路人。入山東村落，行客經(jīng)過(guò)者，必厚供待，或發(fā)時(shí)有贈(zèng)遺”(《論政體》，《貞觀政要》卷一)。杜甫在《憶昔》一詩(shī)中回憶開(kāi)元時(shí)期的四海承平、經(jīng)濟(jì)繁盛情況時(shí)說(shuō)：“憶昔開(kāi)元全盛日，小邑猶藏萬(wàn)家室。稻米流脂粟米白，公私倉(cāng)廩俱豐實(shí)。九州道路無(wú)豺虎，遠(yuǎn)行不勞吉日出。齊紈魯縞車(chē)班班，男耕女桑不相失?！庇捎诩Z食豐收，米價(jià)便宜，這就給唐代的制酒業(yè)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，唐代的酒業(yè)很興盛。從北方到南方，從城市到農(nóng)村，到處都可見(jiàn)到酒肆、酒樓，即使在道路旁也可看到飄揚(yáng)的酒旗：

綠眼胡鷹踏錦(gōu)，五花驄馬白貂裘。

往來(lái)三市無(wú)人識(shí)，倒把金鞭上酒樓。(薛逢《俠少年》)

孤城易水頭，不忘舊交游。

雪壓圍棋石，風(fēng)吹飲酒樓。(賈島《懷博陵故人》)

句吳亭東千里秋，放歌曾作昔年游。

青苔寺里無(wú)馬跡，綠水橋邊多酒樓。(杜牧《潤(rùn)州二首》其一)

青幟闊數(shù)尺，懸在往來(lái)道。

多為風(fēng)所飏，時(shí)見(jiàn)酒名號(hào)。(皮日休《酒中十詠·酒旗》)

陵陽(yáng)佳地昔年游，謝朓青山李白樓。

惟有日斜溪上思，酒旗風(fēng)影落春流。(陸龜蒙《懷宛陵舊游》)

不但在京城、大河上下、長(zhǎng)江南北等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)到處有酒樓沽肆，即便在遙遠(yuǎn)的西蜀等邊遠(yuǎn)地區(qū)，也到處有人當(dāng)壚賣(mài)酒：“塞接西山雪，橋維萬(wàn)里檣。奪霞紅錦爛，撲地酒壚香?！?杜牧《奉和門(mén)下相公送西川相公兼領(lǐng)相印出鎮(zhèn)全蜀詩(shī)十八韻》)在東西兩京，不但酒樓林立，而且還有不少胡人所開(kāi)的酒肆和酒店，店中還有胡姬提供熱情服務(wù)：

胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。

紅毾(tà)鋪新月，貂裘坐薄霜。

玉盤(pán)初鲙鯉，金鼎正烹羊。

上客無(wú)勞散，聽(tīng)歌樂(lè)世娘。(賀朝《贈(zèng)酒店胡姬》)

年少鄭郎那解愁，春來(lái)閑臥酒家樓。

胡姬若擬邀他宿，掛卻金鞭系紫騮。(施肩吾《戲鄭申府》)

唐代飲酒現(xiàn)象十分普遍，不光在沽肆酒樓中飲，而且從朝廷到民間，從官宦之府到百姓之家，無(wú)處不飲；上至天子王公，下到黎民村夫，無(wú)人不飲。光皇帝的宴飲就有許多名目，有大酺(pú)、節(jié)日賜宴、賜宴功臣等。

此外，比較著名的宴會(huì)，還有進(jìn)士宴會(huì)，或稱(chēng)杏園宴、曲江宴。進(jìn)士宴會(huì)本來(lái)是及第的進(jìn)士們?yōu)榱酥x師會(huì)同年而舉行的宴會(huì)，同時(shí)，一些下第的舉子為了寬心，也在此舉行宴會(huì)。后來(lái)，那些中第進(jìn)士的宴會(huì)越開(kāi)越大，落第的舉子覺(jué)得沒(méi)有面子，就退出了，只剩下進(jìn)士宴了。當(dāng)時(shí)舉辦進(jìn)士宴的有一個(gè)叫做“進(jìn)士團(tuán)”的組織，為之具體操辦。宴席越辦越大，參加的人數(shù)越來(lái)越多，水準(zhǔn)也越來(lái)越高，“四海之內(nèi)，水陸之珍，靡不畢備”，“其曰，狀元與同年相見(jiàn)后，便請(qǐng)一人為錄事。其馀主宴、主酒、主樂(lè)、主花、主茶之類(lèi)，咸以其日辟之”。到曲江大宴的那一天，“(皇)上御紫云樓，垂簾觀焉。時(shí)或擬作樂(lè)，則為之移日”。而其時(shí)舉城若狂，“曲江之宴，行市羅列，長(zhǎng)安幾于半空。公卿家率以其日揀選東床，車(chē)馬闐塞，莫可殫述”(王定?！短妻浴肪砣?。

除了朝廷所舉行的國(guó)宴之外，官府有時(shí)也舉行飲宴，如迎接上峰，接見(jiàn)同僚，送往迎來(lái)，等等。但最大量的還是官民家庭所辦的私宴、家宴。尤其是那些詩(shī)朋酒友在一起飲酒賦詩(shī)的歡會(huì)，與唐詩(shī)關(guān)系尤為密切。下面各種情況將分別敘述。