咖啡或茶？這是在西餐廳釀出來(lái)的一句套話，會(huì)問(wèn)這問(wèn)題的地方，那茶指的是西式紅茶。西式紅茶，哪管店面裝潢得再精致，茶葉不放在茶包里，而是煞有介事地放在精致的琉璃瓶中，喝起來(lái)，不同的名字的西紅茶，味道的分別，何等粗糙。

場(chǎng)地轉(zhuǎn)移到中式茶樓去。比較老式又老不到有雀籠隨身的熟客那種，有些仍貼著水滾茶靚的文案。如果這句話有因果的意思，水滾茶便泡得靚，這家店也不是吃茶的地方。

再走到分布在大酒店的中菜館去吧。包圍在中式木雕屏風(fēng)的桌上，有一壺茶，下面有個(gè)用來(lái)顯示講究的保溫燭座，然后，無(wú)可選擇的碩大的茶壺一登場(chǎng)，就穿幫了，就掃興了。點(diǎn)什么茶還有差別嗎？如果認(rèn)為鐵觀音是放在茶壺泡的，就代表高級(jí)中菜館在用很低級(jí)的方法來(lái)看待飲食文化，重食輕飲。多添幾個(gè)蓋杯花得了多少錢(qián)？最可惡的是服務(wù)員一端上大茶壺，也不給茶葉有泡的機(jī)會(huì)，即迫不及待倒在客人杯內(nèi)。這證明，由管理層到前線職員，沒(méi)一個(gè)懂茶的，不懂，尊重也就無(wú)從談起。

曾以為臺(tái)灣是沏茶去的最后樂(lè)土，那里當(dāng)然比香港多很多專(zhuān)門(mén)吃茶店。但最近臺(tái)北一游，新開(kāi)的沒(méi)見(jiàn)著，老店倒消失了好幾家。臺(tái)灣友人說(shuō)，沒(méi)辦法，年輕一代都成為咖啡族，有些年終無(wú)休讓人殺時(shí)間的夜店，每夜聚了很多看人與被人看的年輕人，一夜追加咖啡七八回，于是，可以想象，能吃茶會(huì)吃茶的，終將斷代。

至于內(nèi)地，沒(méi)錯(cuò)即便在深圳，還是有間茶葉城。可是在一個(gè)以為大紅袍可以耐久儲(chǔ)存如普洱，因而也將之炒賣(mài)起來(lái)的國(guó)度，那些浮躁的舌頭，能傳承快將沒(méi)落的茶文化？

咖啡與茶不只是中西文化的選擇，還奏鳴著一個(gè)城市的生活節(jié)奏。沒(méi)錯(cuò)，咖啡也可以喝得很考究，但會(huì)買(mǎi)套極級(jí)蒸器品啡的人，可能比在家里備一套完整茶具的還要稀有。無(wú)論如何，只聽(tīng)過(guò)起來(lái)先沖一杯黑啡提神的，說(shuō)大清早要沏一杯茶的，可能會(huì)惹來(lái)采訪邀請(qǐng)，訪一下快絕種的遺老啊。

其實(shí)無(wú)論咖啡或茶只是個(gè)人生活習(xí)慣與喜好，有些喜好沒(méi)那么多人喜好，面臨淘汰也只落得“無(wú)奈”二字。那些人也不知道損失了什么錯(cuò)過(guò)了什么，也就談不上可惜，只是茶猶如此，人何以堪。步伐再急促，把一點(diǎn)點(diǎn)真茶葉放進(jìn)杯里，比起放一個(gè)茶包又差得了多少時(shí)間？浮躁的城市，浮躁的人，失去品嘗精致文化的能力與權(quán)利，只為精致需要閑情閑心，而現(xiàn)在，最需要是爭(zhēng)分奪秒買(mǎi)安心。有置安心，休談閑心。