臺(tái)北，黃昏，公事完畢，朋友把車開到大安區(qū)覓食去，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)在想一個(gè)很重要的問(wèn)題：“吃什么好？”

這問(wèn)題之所以重要，是因?yàn)榇诵惺撬麄冋T惑我過(guò)來(lái)，說(shuō)面談比電話溝通有效，而且臺(tái)灣那么多美食，我大可當(dāng)做半工作半休息之旅云云，所以這旅程中吃什么，吃得好不好，能不能一吃解那項(xiàng)工作帶來(lái)的煩心事，就不能掉以輕心了。

甲友忽然想起一家日本火鍋店，說(shuō)每次很累很沒勁的時(shí)候，往那里一吃，都會(huì)渾忘一切，心情大好，甚至帶其他朋友來(lái)，都有相同經(jīng)驗(yàn)。雖然說(shuō)得那么神，但褒獎(jiǎng)到這個(gè)地步，就這家吧，反正，吃到好吃的東西，精神一振到霎時(shí)唱好人生也不是沒試過(guò)。

于是，鍋就涮開來(lái)了。我們點(diǎn)了牛肉、烏雞、螃蟹等等。甲跟部長(zhǎng)相熟，跟我說(shuō)這是個(gè)有趣人物，堪稱食界周星馳。星級(jí)部長(zhǎng)果然很有喜感，全程幫我們涮食物，不讓我們動(dòng)手，說(shuō)我們的手藝會(huì)糟蹋了食物，并且邊涮邊講解做菜之道。那架勢(shì)一擺出來(lái)，就說(shuō)：雞，并不是這樣涮的。雞要怎樣處理呢？涮雞鍋的水溫要在九十度左右，雞肉要浸熟，水一滾開，質(zhì)和味都流失殆盡了。等十五分鐘左右，才開猛火，讓水燒開十秒殺菌，這個(gè)，一般人就是不懂。說(shuō)完，便把一件件去了骨的烏雞肉，像運(yùn)送古董文物般，小心端到我們的盤子上。雞如是，牛如是，蟹如是，待我們吃完了，還有戲，先是有點(diǎn)著急地問(wèn)：好吃嗎？然后迅即一臉自信，說(shuō)必然是好吃的。

在這戲劇性的鋪排下，我能說(shuō)不好嗎？即使本來(lái)還不夠好，不是為了捧場(chǎng)客氣，再靈敏挑剔的舌頭，還是會(huì)給那熱情與樂業(yè)融化的。其實(shí)真有那么好吃嗎？我只知道，美食只要美到還不賴的水平，你說(shuō)它好吃就好吃，只要有權(quán)威性的人物加持，或是有人笑哈哈樂得像個(gè)頑童般說(shuō)這個(gè)好吃那個(gè)也好吃，加上大伙兒合作起哄，味道就一定好起來(lái)。同一桌食物，如果有人開始挑骨頭，一認(rèn)真，說(shuō)這個(gè)太白粉多了點(diǎn)，那個(gè)煎得焦而不脆，旁人的味覺便會(huì)因風(fēng)轉(zhuǎn)舵，越說(shuō)越聽越難吃。

離開時(shí)甲問(wèn)：沒介紹錯(cuò)吧？其實(shí)我想跟他說(shuō)，從開始他說(shuō)這里好吃，就一定會(huì)好吃；只要我戒掉過(guò)往犯過(guò)挑剔倒人胃口的陋習(xí)，只要我們?cè)敢獍涯且蛔雷邮澄锎罅Υ蹬?，又不是食家寫食?jīng)要交差，犯不著要顯示懂吃而不懂吃的最大學(xué)問(wèn)。甲又問(wèn)我有沒有渾忘煩心事，有沒有精神一振，我自然說(shuō)果然奏效。這不是應(yīng)酬話，正如食物，心情也是由大家互相吹擂出來(lái)的，興一掃就敗，一吹就起，好吃好心情都在一念間。

當(dāng)然，一念之后，回到飯店，煩心事還是要解決，除非我幸運(yùn)，或聰明得還活在口腔期，為這頓樂宴而滿足到下一頓晚飯。