看著這臺可愛的咖啡車，我多少替大陸的咖啡館控們委屈啊，當然也包括我自己。參差咖啡已經購置了一臺二手面包車，改成咖啡車的沖動還在，何時動手卻不太敢想。不過話說回來，為了一個咖啡館夢想，放棄7 年的正常休息，做了兩年學徒，加上5 年行動咖啡車的經歷，也是值得我們學習的。Daniel 反復強調，喜歡咖啡，喜歡交朋友，于是7 年過得也很快。雖然現(xiàn)在在臺北開間咖啡館的門檻越來越高，何時能夠實現(xiàn)自己的咖啡館夢想還不可知，但是只要在做咖啡，就很開心。

“采訪”結束，心里很不平靜。喜歡就去做，一做就是7 年，這何嘗不是一種美德呢？喜歡臺北，很大程度是因為遇見了這些臺北人，他們身上有著大陸人少有的淡定、沉著。都說臺北是個很文藝的城市，這臺可愛的小小行動咖啡車就很文藝，可是文藝背后其實都藏著管理的人性化，和人們對美好生活的執(zhí)著追求。文藝的表象背后，有著鮮活的生命力，他們熱愛生活，不消極地抱怨社會，他們用行動這一最簡單而積極樂觀的方式和越來越功利的社會抗爭，他們也許永遠也賺不到大錢，但是他們肯定能賺到真正的生活。

“就想開間小小咖啡館”之圓夢貼士

在我看來，開好一間小小咖啡館，最最需要的是信心。資金能把咖啡館開起來，心態(tài)能讓咖啡館堅持下去，唯有信心可以讓一間咖啡館越來越好。信心當然不可能從天而降，砸進你的大腦，信心是通過做事蓄積起來的。Daniel 為了圓一個咖啡館夢想，可以7 年如一日犧牲掉休息時間，從一個菜鳥到一個日出咖啡200 杯的咖啡師，自信已經是水到渠成了。聯(lián)想到參差咖啡夢想學校的學員，每每到快要畢業(yè)的時候，就會有些學員多少表現(xiàn)出一些焦慮。他們會反復問我：“我行嗎？” “我做的咖啡好喝嗎？” 一開始，我的回答都很殘忍，我會說，“當然不行！”看到學員們有些失落的表情，我又不忍心。

可是事實就是這樣，20 天，大家學到的是正確的方法，咖啡好不好喝其實大家是知道的，問我是因為沒有自信，而自信當然不可能在20 天就附體上身。正確的方法只有一個，多聽多看還要多做，兩年以后，自信自然就有了，只是到時候不要驕傲就行。