肥胖問題對中國的警示

科學可能解決世界未來的部分食品問題，同時其他國家還可以從西方吸取一些教訓。其一，食品的浪費數(shù)量。在倫敦，有人組織了所謂垃圾桶宴會，廚師利用從垃圾桶回收的食物為旁觀者制作各種菜肴，以此突出英國食品浪費問題。每年，英國被扔掉的食物都有2000萬噸，包括近300萬噸西紅柿，500萬噸土豆，450萬噸蘋果，700萬噸面包片，100萬噸香腸。浪費正在成為越來越嚴峻的政治和公眾問題，英國慈善機構(gòu)食物共享（FareShare）提出了“不要浪費好食物”的口號。越來越多的食品零售商將剩余食品交給食品銀行，或者供無家可歸者食用。但是，一些環(huán)境保護主義者表示，食品浪費是人類最嚴重但未充分討論的環(huán)境問題，它的嚴重性與森林破壞和氣候變化處于同一級別。他們說，我們現(xiàn)在的生活方式導致了全球性食品危機，我們必須加倍努力消除這一問題。或許，西方應該學習佛教教義，養(yǎng)成一種新型的節(jié)儉道德觀。

其二，肥胖帶來了更多的財政支出。據(jù)估計，英國超重和肥胖人口每年給英國國家醫(yī)療服務體系（NHS）造成的負擔超過42億英鎊。到2050年，這一指標還將增加一倍。有人計算過一位肥胖者所需承受的經(jīng)濟負擔。據(jù)估計，如果一個18歲的美國青年一生都保持肥胖，由此產(chǎn)生的額外費用高達50萬美元。這些費用包括醫(yī)療保險支出，較差工作預期與較短壽命導致的工資損失，減肥治療支出的費用等。

政府對待食品行業(yè)和公共健康的政策也是關(guān)于肥胖討論的一個重要議題。WHO研究顯示，如果執(zhí)行更加嚴格的政策和鼓勵健康飲食，英國每年因心臟病死亡的人數(shù)可以減少三萬人?？茖W家表示，丹麥、芬蘭、挪威、冰島和瑞典這些執(zhí)行健康飲食政策的國家，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)心臟病致死病例降低，糖尿病和某些癌癥也有所減少。芬蘭在食品用鹽方面取得了快速進步，丹麥則禁止在食物中添加食用工業(yè)反式脂肪。利物浦大學教授西蒙?坎普韋爾說：“無論成年人還是兒童，都應該遠離廉價垃圾食品和含糖飲料的危害，享用更好的蛋白質(zhì)。第一步，可以像丹麥那樣，禁止食用工業(yè)反式脂肪?！?/p>