一次我和家人在“蝸?！背酝盹?，鄰桌端坐三位日本妹妹。只見(jiàn)她們每人都點(diǎn)著好大一盤蝸牛在吃，桌子中間還豎著一瓶勃根地紅酒。一看就知是三個(gè)會(huì)吃會(huì)玩的主兒。那天餐廳上菜慢，我們的頭菜上桌事日本女孩們已經(jīng)消滅了蝸牛開(kāi)是吃主菜了。待到我們的主菜上桌時(shí)她們已經(jīng)吃完甜點(diǎn)正興致勃勃地觀賞著各自相機(jī)里的餐館留影。這時(shí)我聽(tīng)一位服務(wù)員問(wèn)道：幾位是否還需要茶或咖啡？三位女孩同時(shí)點(diǎn)頭道：“咖啡歐蕾”（Café au lait）。服務(wù)員聞聲一愣，有點(diǎn)不相信地重復(fù)道：“咖啡歐蕾？”三女孩再次點(diǎn)頭如倒蒜，其中一個(gè)更以雙手比劃出個(gè)大碗狀。這為先前態(tài)度溫文爾雅，并為三位東洋妹妹拍攝大量寫真的中年跑堂忽然勃然大怒，他高聲以法式英語(yǔ)回應(yīng)道： “No! No! No café au lait!  Just Café or tea?! ”此言一出，輪到三個(gè)女孩愣了。但只過(guò)了不到一秒鐘，她們便又小聲地堅(jiān)持道：“請(qǐng)來(lái)三杯卡咖啡歐蕾”。那跑堂的猛一轉(zhuǎn)身瘋了似地沖出餐廳，以一種怒不可遏的嗓音沖吧臺(tái)喊道：“三杯咖啡歐蕾！??！”。我注意那三位日本妹妹完全不知所措地懵在那兒，原本有說(shuō)有笑的餐廳也忽然安靜下來(lái)了，有人交頭接耳在打聽(tīng)發(fā)生了什么事。。。我心里有些不解，這位瘦高的中年堂倌貌似老道，卻怎么會(huì)為這么點(diǎn)小事忽然情緒失控呢？在此我需補(bǔ)充一句，法國(guó)人說(shuō)的咖啡通常指espresso。他們認(rèn)為飯后喝可以消食解膩，提神醒酒。而咖啡奧蕾雖說(shuō)也是咖啡，但卻是早餐飲料，功能卻類似國(guó)人的豆?jié){是用來(lái)充饑而非消食的。那些注重保持身材的巴黎女人，中午也會(huì)喝一杯咖啡奧蕾，加一兩片餅干就算一頓午飯了。而幾個(gè)日本妹妹的作為就如在東來(lái)順飽餐一頓涮羊肉后，每人再灌一碗熱豆?jié){，感覺(jué)不是沒(méi)吃飽就是沒(méi)吃好。但我想這事要是真發(fā)生在東來(lái)順，也不足以讓跑堂的如此怒火滿腔，情緒失控失控。 要不怎么說(shuō)巴黎有意思呢？你就會(huì)碰到這種既有個(gè)性、又堅(jiān)持原則的跑堂。后來(lái)我猜想，正餐后喝咖啡奧蕾可能是日本人吃西餐的習(xí)慣。但旅游攻略上卻沒(méi)有警告大家巴黎人不會(huì)如此行事?？磥?lái)，一向以細(xì)致著稱的東洋巴黎旅游攻略也會(huì)有疏漏之處。

在遭遇此時(shí)后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，百年老店“蝸牛”便被我們改名為“咖啡奧蕾”。去哪兒吃飯，便成了去喝咖啡奧蕾。

常聽(tīng)外國(guó)來(lái)的朋友甚至法國(guó)朋友抱怨巴黎的餐廳服務(wù)態(tài)度不好，不過(guò)，若跟中國(guó)、美國(guó)的餐廳比，巴黎的餐廳服務(wù)應(yīng)該堪稱上乘。在美國(guó)，顧客在餐館服務(wù)員的眼里不是人而是小費(fèi)，一切殷勤周到服務(wù)的背后隱藏的是多得小費(fèi)的根本愿望。而中國(guó)的餐廳服務(wù)員基本上不會(huì)萌生關(guān)于小費(fèi)的妄想， 多數(shù)餐廳服務(wù)員都胸懷大志，在餐廳打工只是權(quán)宜之計(jì)，很少有人會(huì)以次為終身職業(yè)（其實(shí)，多數(shù)美國(guó)服務(wù)員也是如此）。因此，端茶倒水別燙到客人，點(diǎn)菜時(shí)記得問(wèn)問(wèn)客人有沒(méi)有忌口，便算是服務(wù)有水準(zhǔn)了。當(dāng)然，現(xiàn)如今中國(guó)正狠抓服務(wù)質(zhì)量，加之有什么事盡可投訴，所以許多熱氣騰騰的菜飯里會(huì)出現(xiàn)“86號(hào)廚師為您服務(wù)”的標(biāo)簽。我在巴黎的飯館里也碰到過(guò)客人“投訴”，不過(guò)只有一次，結(jié)果還以失敗告終。