我好吃卻健忘。為此每新去一家餐廳都會索取名片一張。如果吃下來發(fā)現(xiàn)不錯，離店前我還會多討幾張，為的是將來有機會推薦給同好。日前跟久住巴黎的幾位臺灣朋友聊起臺北的上海菜館，印象中有一家非常不錯，一翻名片本發(fā)現(xiàn)居然有三張該店名片，于是十分班門弄斧地送了一張給臺北的朋友。其實，除了臺北餐廳的名片，秘魯首都利馬海灘上專營Ceviche的海鮮店，奧地利山區(qū)小鎮(zhèn)圣安東的炸豬排館，東京專營Monjia的“鍋巴”店、紐約最好吃的猶太Deli，還有南非“葡萄酒之路”上許多好吃的小餐館，我都保留著它們的名片。厚厚兩冊琳瑯滿目的餐館名片中還有幾張還是手寫的。比如，在一張新疆吐魯番出租車司機的名片上就記著一個電話號碼和人名。名片是我包車的維族司機的，當他得知我要吃正宗的拉條子時就把我?guī)У搅宋挥谕卖敺青l(xiāng)交界處的一家小館子。只見店外停著一溜出租車，館子里一半客人都是司機。記得第一口拉條子進嘴時，那股鮮香便讓我想，能吃到這樣的拉條子，再來一次吐魯番也值啊！如此一盤算，飯后就請司機問店家討一張名片。結(jié)果司機說：“飯店沒名字，不過在吐魯番跑車的司機都知道這家店”。飯點沒名字自然也就沒有名片。不過，那個維族小伙子還是替我向店東要了個手機號，說若碰上新司機，打個電話給老板就能找來了。

其實，我那兩冊名片本里一半以上都是巴黎餐廳的名片，大概有三百多張。平日我并不會去翻看它們，通常是有什么聚餐活動或有人需要我推薦餐館，才取來瀏覽一番。久而久之竟發(fā)現(xiàn)，在哪一家餐廳吃過什么其實不容易記住，如果發(fā)生了什么“意外”，時隔再究竟也記憶猶新。當然，這里說的“意外”與天災人禍無關，指的是發(fā)生在吃喝時的趣事，多與當?shù)氐纳盍曀缀偷胤轿幕嘘P。

話說“蝸?！保↙’escargot Montorgueil）是巴黎的一家百年老店，落于巴黎一區(qū)的Montorgueil 大街上。門面上以一只金色的大蝸牛昭示天下：我的拿手菜就是蝸牛。據(jù)說，當年這里是歐美演藝圈在巴黎的一個據(jù)點。比如卓別林之類的明星，每次到巴黎必然來此處消滅一堆蝸牛。法國人吃蝸牛的方法不少，最常見的是烤。做法是先將蝸牛去殼煮熟，隨后與混合了香芹、羅勒和大蒜的奶油一起再塞回殼里，在烤爐里烤到那一小殼奶油滋滋沸騰時便可上桌了。這家老字號就以烤蝸牛出名，它們的烤勃艮地蝸牛是我吃過的個頭最大，也是價錢最貴。其實，烤蝸牛這道菜在法餐食譜里并非高級貨，這家店敢賣得貴，一半是因為名氣，一半是因為選用了高品質(zhì)的蝸牛。然而歲月如梭，滄海桑田，現(xiàn)如今不管是好萊塢還是寶萊塢的老大們都已很少光顧此地。反到是日文的旅游攻略對這家老字號推崇備至。因此蝸?？偛蝗比毡究腿恕?/p>