一百七十五克優(yōu)質(zhì)砂糖 三百克羅過(guò)三遍的一級(jí)面粉 十七個(gè)雞蛋 一只擦碎的檸檬

制 作 方 法

在一只帶把淺口鍋里打五個(gè)蛋黃、四個(gè)雞蛋，放些砂糖，一起攪拌，直到黏稠為止。然后再打上兩個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌，變得黏稠后再打上兩個(gè)雞蛋，接著攪拌，直到兩個(gè)兩個(gè)地把所有的雞蛋都打進(jìn)去。為了做佩德羅和羅莎烏拉結(jié)婚時(shí)宴客的糕餅，蒂塔和娜恰必須增加十倍的糕餅制作量，因?yàn)槿绻粋€(gè)糕餅十八個(gè)人吃，一百八十個(gè)人吃的就需要一百七十個(gè)雞蛋。這意味著，她們必須想辦法在一天內(nèi)收集到這個(gè)數(shù)量的優(yōu)質(zhì)雞蛋。

為此，好幾個(gè)星期以前她們就開(kāi)始把母雞下的最好的蛋貯存起來(lái)。從古時(shí)候起，人們就采用種種辦法貯存雞蛋，以便在冬天提供這種富有營(yíng)養(yǎng)的、必不可少的食品。貯存雞蛋最合適的時(shí)間是八月和九月。用來(lái)貯存的雞蛋應(yīng)該非常新鮮。娜恰更喜歡雞蛋都是同一天下的。把雞蛋放在一個(gè)罐子里，罐子里裝滿(mǎn)煮爛后冷卻的綿羊精飼料，把雞蛋完全淹沒(méi)。這樣做，可以保證雞蛋好幾個(gè)月不會(huì)變質(zhì)?，F(xiàn)在，如果想把雞蛋貯存一年以上，就把雞蛋放在缸里，用比例的一份石灰十份水的灰漿把雞蛋淹沒(méi)。然后把缸口封嚴(yán)，防止空氣進(jìn)入，再放在地下儲(chǔ)藏室里保存。蒂塔和娜恰選擇了第一種貯存方法，因?yàn)樗齻儾恍枰央u蛋貯存那么多個(gè)月份。在她們身邊，在廚房的桌子底下，有一個(gè)她們貯存雞蛋的罐子，她們就從那個(gè)罐子里取雞蛋做糕餅。

當(dāng)她們差不多打完一百個(gè)雞蛋的時(shí)候，所花費(fèi)的巨大力氣開(kāi)始讓蒂塔頭昏眼花。她覺(jué)得要打一百七十個(gè)雞蛋是做不到的。

蒂塔攪雞蛋，娜恰把雞蛋打碎加進(jìn)去。蒂塔全身發(fā)抖，就像人們通常說(shuō)的，她每打一個(gè)雞蛋，身上都要起雞皮疙瘩。她把雞蛋同一個(gè)月前被閹的公雞睪丸聯(lián)系在一起。閹雞是被閹后開(kāi)始長(zhǎng)肥的公雞。為佩德羅和羅莎烏拉的婚禮選用閹雞做這道菜，因?yàn)檫@是盛宴上最有名的菜肴之一。它之所以有名，一是由于做這種菜花費(fèi)的力氣大，二是由于閹雞具有不同尋常的味道。

自確定一月十二日舉行婚禮之日起，主人就吩咐人購(gòu)買(mǎi)二百只公雞，并將它們閹割，它們立刻就開(kāi)始長(zhǎng)肥了。

負(fù)責(zé)干這個(gè)活兒的是蒂塔和娜恰，因?yàn)槟惹∮薪?jīng)驗(yàn)，而蒂塔，這對(duì)她來(lái)說(shuō)卻是一種懲罰，因?yàn)樵谂宓铝_和他父親來(lái)向她姐姐求婚的那天她不愿意在場(chǎng)，她找了個(gè)頭痛的借口躲開(kāi)了。

“我不許你這么任性，”艾萊娜媽媽對(duì)她說(shuō)，“也不許你抱著受害者的態(tài)度破壞你姐姐的婚禮。從現(xiàn)在起，你去負(fù)責(zé)婚宴的準(zhǔn)備工作和管理工作。別讓我看見(jiàn)你那副難看的臉色，或者流眼淚。聽(tīng)見(jiàn)我的話(huà)了嗎？”

在準(zhǔn)備開(kāi)始閹割第一只公雞時(shí)，蒂塔竭力不忘記母親的警告。閹雞的過(guò)程是：在包裹公雞睪丸的部位開(kāi)一個(gè)口，把一個(gè)手指伸進(jìn)去尋找睪丸，找到后把它揪下來(lái)。然后把傷口縫好，涂上鮮黃油或飛禽脂肪。當(dāng)?shù)偎咽种干爝M(jìn)去揪第一只公雞的睪丸時(shí)，她幾乎昏過(guò)去。她雙手發(fā)抖，汗流滿(mǎn)面，腸胃像天上飛的風(fēng)箏一樣直旋轉(zhuǎn)。艾萊娜媽媽瞪了她一眼，對(duì)她說(shuō)：

“你這是怎么了？你為什么哆嗦？你又想給我出什么難題嗎？”

蒂塔抬起來(lái)頭，望了她一眼。她真想沖她喊：是的，的確有問(wèn)題，她選錯(cuò)了適合干閹雞活的人，最合適的人是她，這樣的話(huà)，至少就有了一個(gè)她被拒絕結(jié)婚的真正理由，讓羅莎烏拉取代了在她所愛(ài)的男人身邊的位置。艾萊娜媽媽一看到蒂塔的那種目光便怒不可遏，狠狠地給了她一個(gè)嘴巴，打得她倒在地上打了幾個(gè)滾兒，她手里還拿著公雞，由于操作不當(dāng)，雞已死亡。

蒂塔瘋狂地打著雞蛋，仿佛希望這場(chǎng)災(zāi)難立刻結(jié)束。她只要再打兩個(gè)雞蛋，做糕餅用的雞蛋糊就準(zhǔn)備好了。就差這一樣了。其他一切，包括盛二十種菜和夾肉面包的小盤(pán)子已為婚宴準(zhǔn)備好。只有蒂塔、娜恰和艾萊娜媽媽在廚房里。琴恰、赫特魯?shù)辖z和羅莎烏拉在對(duì)新娘禮服進(jìn)行最后的加工。娜恰十分輕松地拿起倒數(shù)第二個(gè)雞蛋要把它打碎。蒂塔喊了一聲，不讓她打那個(gè)雞蛋。