〖飲食·健康〗

◆三寸長壽，四寸無憂

明·周暉《續(xù)金陵瑣事》有一則故事：“一秀才賃僧房讀書，惟事游玩而已。忽未午歸房，呼童取書。童持《文選》，視之曰：‘低。’持《漢書》，視之曰：‘低?！殖帧妒酚洝?，視之曰：‘低?！魃笤屧唬骸巳龝?，熟其一，足稱飽學(xué)，俱云低者，何也？’試窺之，乃取書作枕耳?！币霍?！不過，枕頭確有高低之講究。成語不就有“高枕無憂”、“高枕安寢”、“高枕而臥”、“高枕安臥”、“高枕無虞”以及“高枕勿憂”嗎？所謂“高枕”，具體以多高為度呢？諺云：“長壽三寸枕。”又說：“三寸長壽，四寸無憂?！睋?jù)《尸子》記載：“孝己一夕五起，視衣之厚薄，枕之高卑，愛其親也。”講的是古代一位名叫“己”的孝子，每晚多次起來檢視父母的衣被薄厚和枕頭高低?？梢?，我們的先民早已注意到枕頭的高度，對睡眠質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究亦認(rèn)為，人在仰臥時(shí)，枕頭的高度應(yīng)為7～9厘米（約三寸左右），讓頸椎處于自然生理前屈位置，使頸后諸韌帶處于放松狀態(tài)，因而不易產(chǎn)生疲勞；側(cè)臥時(shí)，枕頭要稍微高一點(diǎn)，使頭處于雙肩中間位置為宜（約四寸左右）。人在睡眠中，仰臥和側(cè)臥可能會隨時(shí)改變，因而，選一個(gè)裝得六七成滿、隨時(shí)可以改變高度的蕎麥皮枕頭，是頗為適宜的。蕎麥皮枕頭，冬暖夏涼，透氣性好，更兼柔軟舒適，可以有效地避免“落枕”。而且，蕎麥皮含大量蕓香苷甙，具有維生素活性，可預(yù)防毛細(xì)血管脆弱所誘發(fā)的出血癥，尤其對偏頭痛、頸椎病以及失眠患者效果更佳。另，養(yǎng)生講究“涼頭暖足”，故蕎麥皮枕頭要做得適當(dāng)長一點(diǎn)（尺半到二尺之間為宜），以便于一邊睡熱了，翻個(gè)身即可把頭扭到?jīng)龅囊贿?。常言道，不覓仙方覓睡方。選一個(gè)好枕頭，就是一個(gè)好睡方。

◆夜不尋飯

有的人講究“過午不食”，然而對于一般人--尤其是“上班族”來說，“過午不食”是很難做到的，而且也沒必要這么做。試想，做了一整天的事情，晚上連一口飯都不吃，能說對身體有好處嗎？倒是老人們經(jīng)常說的“夜不尋飯”，對于人的健康大有裨益。俗話常說：“晚飯少吃一口，肚里舒服一宿。”又說：“夜飯少吃，多活幾十?！边€說：“討千討萬，不討夜飯。”據(jù)《禮記·郊特牲》講：“凡飲，養(yǎng)陽氣也；凡食，養(yǎng)陰氣也。飲，養(yǎng)陽氣也，故有樂（音樂）；食，養(yǎng)陰氣也，故無聲。凡聲，陽也?！边@就回答了為什么人們在飲酒的時(shí)候，又是猜拳行令呼喝，又是卡拉OK飆歌（養(yǎng)陽氣也）；而吃飯時(shí)卻要求“食不言，寢不語”（養(yǎng)陰氣也）?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·生氣通天論篇》講：“陽氣者，一日而主外，平旦人氣生，日中而陽氣隆，日西而陽氣已虛，氣門乃閉，是故暮而收拒”。也就是說，過了中午陽氣下降，陰氣上升，晚飯吃得多了，會使人陰氣加重，因而民間有“早晨是天食，中午是佛食，晚上是鬼食”之說。元·王國瑞《扁鵲神應(yīng)針灸玉龍經(jīng)》收有《子午流注心要秘訣》：“地支十二屬（歌訣）：十二經(jīng)行十二時(shí)，子原是膽丑肝之。肺居寅位大腸卯，辰胃流傳巳在脾。午字便隨心藏定，未支須向小腸宜。申膀酉腎戌包絡(luò)，惟有三焦亥上推?！边@是一首中醫(yī)“子午流注”針訣，它講得是，在每天的十二個(gè)時(shí)辰里，人體氣血的流行是有一定規(guī)律的：

1。子時(shí)（23點(diǎn)～1點(diǎn)）膽經(jīng)旺。“膽者，中精之府?！眱?nèi)藏清凈之液--膽汁?！澳懹卸嗲澹X有多清?！痹谧訒r(shí)前入睡，有利于膽汁推陳出新，清晨起來頭腦清醒，氣色紅潤。

2。丑時(shí)（1點(diǎn)～3點(diǎn)）肝經(jīng)旺?！案沃鞑匮??！薄叭伺P則血?dú)w于肝?！备卧诔髸r(shí)把血液推陳出新之后，將新鮮血液提供給肺，通過肺輸往全身。肝受血而能視，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能攝。

3。寅時(shí)（3點(diǎn)～5點(diǎn)）肺經(jīng)旺?！疤鞖馔ㄓ诜巍保胺纬倜}”。全身的血液通過肺輸送到百脈。在寅時(shí)，肺能很好地協(xié)助心臟調(diào)節(jié)人體的氣血循環(huán)。

4。卯時(shí)（5點(diǎn)～7點(diǎn)）大腸經(jīng)旺。“大腸者，傳導(dǎo)之官，變化出焉。”肺與大腸相表里。肺將充足的新鮮血液布滿全身，促進(jìn)大腸經(jīng)進(jìn)入興奮狀態(tài)，從而吸收食物中水分與營養(yǎng)并排出渣滓。

5。辰時(shí)（7點(diǎn)～9點(diǎn)）胃經(jīng)旺?！拔刚?，水谷之海，六腑之大源也。”胃主消化。人在早晨7點(diǎn)多鐘吃早飯最容易消化。如果胃火過盛，會出現(xiàn)嘴唇干裂或生瘡。

6。巳時(shí)（9點(diǎn)～11點(diǎn)）脾經(jīng)旺。脾為“后天之本”?！捌⒅鬟\(yùn)化，脾統(tǒng)血?！逼⑹窍⑽?、排泄的總調(diào)度，又是人體血液的統(tǒng)領(lǐng)?！捌㈤_竅于口，其華在唇?！逼⒌墓δ芎?，消化吸收好，血的質(zhì)量好，嘴唇是紅潤的。唇色灰白，標(biāo)志血?dú)獠蛔恪?

7。午時(shí)（11點(diǎn)～13點(diǎn)）心經(jīng)旺?！靶恼撸?，神之變也，其華在面，其充在血脈?！蔽鐣r(shí)有利于周身血液循環(huán)，心火生胃土又利于消化。午時(shí)小睡片刻，對修身養(yǎng)心頗有益處。

8。未時(shí)（13點(diǎn)～15點(diǎn)）小腸經(jīng)旺?！靶∧c者，受盛之官，化物出焉?！毙∧c分清濁，把水液歸于膀胱，糟粕送入大腸，精華輸送于脾。

9。申時(shí)（15點(diǎn)～17點(diǎn)）膀胱經(jīng)旺?！鞍螂渍撸荻贾?，津液藏焉，氣化則能出矣?！卑螂踪A藏水液和津液，水液排出體外，津液循環(huán)在體內(nèi)。有利于瀉掉體內(nèi)之“火氣”。

10。酉時(shí)（17點(diǎn)～19點(diǎn)）腎經(jīng)旺?！澳I者水臟，主津液?！薄澳I者，主受五臟六腑之精而藏之，故五臟盛乃能泄，是精藏于腎而非生于腎也。五臟六腑之精，腎藏而司其輸泄，輸泄以時(shí)，則五臟六腑之精相續(xù)不絕。”“腎為先天之根。”人體經(jīng)過申時(shí)瀉火排毒，腎在酉時(shí)進(jìn)入貯藏精華的階段。腎同時(shí)也主納氣，所謂“呼出心與肺，吸入腎與肝”是也。

11。戌時(shí)（19點(diǎn)～21點(diǎn)）心包經(jīng)旺?！靶陌鼮樾闹饽?，附有脈絡(luò)，氣血通行之道。”心包既是心臟的保護(hù)組織，又是氣血流行的通道。

12。亥時(shí)（21點(diǎn)～23點(diǎn)）三焦經(jīng)旺?！叭拐?，總領(lǐng)五臟、六腑、榮衛(wèi)、經(jīng)絡(luò)、內(nèi)外左右上下之氣也。三焦通，則內(nèi)外左右上下皆通也?！薄叭怪畾夂?，則內(nèi)外和；逆，則內(nèi)外逆。”（牧馬按：三焦最難辨別。據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·營衛(wèi)生會》講，“上焦出于胃口上，并咽以上”，“中焦亦并胃中”，“下焦者，別回腸，注于膀胱而滲入焉”。又說：“上焦如霧，中焦如漚，下焦如瀆?！保┖r(shí)三焦通百脈。人在亥時(shí)入睡，百脈皆可休息調(diào)養(yǎng)好，對身心非常有益。

由此可知，人在一日之中，早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。晚飯吃多，會使胃和大小腸內(nèi)堆積垃圾，容易導(dǎo)致積食上火，對身體毫無益處。另外，人們晚上用餐的時(shí)間，一般多在酉時(shí)（17點(diǎn)～19點(diǎn)），此時(shí)腎經(jīng)最旺。有道是“飽暖思淫欲”，腎水太旺，愛欲過度，亦對身體有害而無益。所以俗話常說：“一日之忌，暮勿飽食。”并說：“晚飯吃得少，九十也不老；晚飯多一勺，半夜睡不著?！?

（2007年6月1日是國際兒童節(jié)）

（夜不尋飯配圖：饑來吃飯，困來即眠）