吃的真相

　　礦泉水致癌是傳說(shuō)還是事實(shí)？豆?jié){和雞蛋同吃導(dǎo)致可怕的后果嗎？大家熱捧的犬豆蛋白有沒有傳說(shuō)中的保健功效全天然的食品添加劑能否讓我們不再擔(dān)心安全問(wèn)題？阿膠是營(yíng)養(yǎng)豐富的美容圣品，還是品質(zhì)很差的蛋白質(zhì)？

　　云無(wú)心，清華大學(xué)生物學(xué)碩士、美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士，現(xiàn)在美國(guó)從事蛋白質(zhì)應(yīng)用方面的研究?？茖W(xué)松鼠會(huì)最受歡迎的作者之一，長(zhǎng)期為《新京報(bào)？新知周刊》等娛體寫稿，并在《瞭望東方周刊》上開設(shè)“食色物語(yǔ)”專欄在外從事科學(xué)研究多年，與國(guó)內(nèi)任何機(jī)構(gòu)和企業(yè)均無(wú)利益關(guān)系.因此能保持充分的獨(dú)立性，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和科學(xué)證據(jù)來(lái)解析現(xiàn)代食品問(wèn)題?？茖W(xué)松鼠會(huì)，一個(gè)科學(xué)傳播公益團(tuán)體。他們的理想是像松鼠一樣，打開科學(xué)的堅(jiān)硬外殼，將有營(yíng)養(yǎng)的果仁剝出來(lái)，讓更多的人能夠領(lǐng)略到科學(xué)的美妙。光芒閱讀工作室是科學(xué)松鼠會(huì)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)以“光芒”為名.組建的與線上網(wǎng)站和線下活動(dòng)并立的圖書工作室。旨在通過(guò)科普讀物的推廣，以科學(xué)之光芒驅(qū)除偽科學(xué)之黑暗。