泰不華，字兼善，本姓伯牙吾臺氏。初名達普化，文宗賜他現(xiàn)在名字。先祖世居于白野山。父塔不臺入宮為宿衛(wèi)，后任臺州錄事判官，全家遷于臺州。

　　泰不華家貧，好讀書，集賢待制周仁榮教養(yǎng)他。十七歲在江浙科舉鄉(xiāng)試中考第一名。第二年在朝廷考策論，賜進士及第，授集賢修撰，后轉(zhuǎn)任秘書監(jiān)著作郎，又拜江南行臺監(jiān)察御史。當(dāng)時御史大夫脫歡，仗勢貪暴，被泰不華彈劾罷官。文宗建奎章閣學(xué)士院，升他為典簽，拜中臺監(jiān)察御史。

　　順帝即位，加文宗皇后以“太皇太后”之稱號，對大臣燕鐵木兒、伯顏皆賜地封王。泰不華與同朝官員上書說“：嬸母不宜加美好稱號，相臣不當(dāng)受土封王?！碧笈?，要殺掉說這番話的人。泰不華對同僚說：“此事是我發(fā)起的，我甘愿受戮，決不連累諸公?！焙髞硖笙⑴炊f“：臺諫官中有這樣的人，我怎能不遵守祖宗成法？”賜泰不華金彩緞二匹以表彰其耿直忠貞。后出任僉河南廉訪司事，很快又調(diào)往淮西，既而調(diào)任江西行御史臺經(jīng)歷，由于他辭不赴任，改為江浙行省左右司郎中。浙西大水災(zāi)，泰不華入京極力說服中書省免浙西租稅。升秘書省監(jiān)，后改任禮部侍郎。

　　至正元年(1341)，授紹興路總管。在此任上，他革除吏弊，取消沒官牛租，令百姓自報田地面積以便使他們的賦役負擔(dān)公平合理。還改革江浙一帶風(fēng)俗。奉詔回朝，入史館，參與纂修遼、宋、金三史。書成之后，授他為秘書卿。后又升禮部尚書兼會同館事。黃河決口，泰不華奉詔用圭玉白馬致祭河神。事畢上書言“：淮安以東之黃河入海處，最好仿效宋朝置‘撩清夫’，用輥江龍鐵帚攪混沙泥，使隨潮入海?！背⒙爮乃慕ㄗh，但因當(dāng)時征發(fā)民夫屯田，這件事被迫中止。

　　至正八年，臺州黃巖民方國珍被蔡亂頭、王伏之逼得入海為寇，劫掠海運糧食，捕俘海道千戶德流于實。此事上報朝廷，詔令江浙參政朵兒只班統(tǒng)領(lǐng)水軍追捕。追至福州五虎門，方國珍知事情危急，焚舟準(zhǔn)備逃跑。但這時官軍卻自相驚怕潰散，朵兒只班反被方國珍所捕。國珍迫使朵兒只班上書朝廷招安。朝廷答應(yīng)，并授國珍兄弟為官。國珍不肯赴任，且其勢力更加橫暴。至正九年，詔令泰不華去調(diào)查實情。泰不華把事情查實之后，上書獻招安之策，但朝廷未采納。不久，任泰不華為江東廉訪使，后改任翰林侍讀學(xué)士、知制誥同修國史。不久出任都水庸田使。

　　十年十二月，方國珍再度入海為寇，燒掠沿海州郡。十一年二月，詔令孛羅帖木兒為江浙行省左丞，統(tǒng)兵至慶元。因泰不華熟知方國珍情形，故調(diào)他任浙東道宣慰使都元帥，領(lǐng)兵于溫州與孛羅帖木兒夾攻方國珍。國珍攻溫州，泰不華用火筏焚燒方國珍的船只，方國珍連夜逃走。不久，孛羅帖木兒密與泰不華約定于六月十八日合兵進討，孛羅帖木兒于六月十五日先期至大閭洋，國珍夜間率勁兵縱火，殺聲連天，官軍不戰(zhàn)皆潰，赴水淹死者過半數(shù)，孛羅帖木兒也被捕。泰不華聞訊痛恨不已，至數(shù)日不食。朝廷還不知道，又派大司農(nóng)達識帖木邇等到黃巖來招安。方國珍兄弟皆上岸拜見朝廷使者。當(dāng)晚，中秋月明，泰不華欲命壯士襲殺方國珍兄弟，達識帖木邇恰在此夜來泰不華處，泰不華向他說明秘密襲殺方氏兄弟的計劃。達識帖木邇說“：我是奉詔來招降的，你要自行其是嗎？”因此襲殺之事就不進行了。命泰不華親至海濱，解散國珍的兵卒，沒收他們海船和兵器，國珍兄弟各授官職。泰不華調(diào)任臺州路達魯花赤。

　　至正十二年，朝廷征徐州，命江浙行省募水軍守大江。國珍懷疑是針對他們的，再叛元入海。泰不華表示甘愿以死報國，發(fā)兵扼守黃巖之澄江，另派義士王大用去方國珍那里表示信義，勸他們歸降。國珍更加懷疑，扣留了王大用，派小船二百只襲擊海門，入州港，進犯馬鞍山等地。泰不華對眾人說：“我本一書生，顯任要職，真怕所學(xué)不能用。今守海隅，賊降叛無常，請大家助我剿捕，勝是眾之功，若敗我以死報國?！贝蠹叶急硎驹鸽S他出兵征剿。泰不華率水軍乘潮進軍，與方國珍大戰(zhàn)，陣亡，年四十九歲。這是正至十二年三月間的事。

　　泰不華殉難，朝廷尚不得而知，仍授他為江浙行省參知政事、行臺州路達魯花赤事。至正十五年，追贈榮祿大夫、江浙行省平章政事、柱國，封魏國公，謚忠介，在臺州為之立廟紀念，賜匾額《崇節(jié)》。

　　泰不華注重氣節(jié)，不隨俗沉浮。太平為臺臣被彈劾而罷相，泰不華為之餞行，送至都門外。太平勸他止步，不要為他受牽連。泰不華說：“士為知己死，還怕什么禍嗎！”后雖被當(dāng)時的宰相排斥，但人們沒有說他的不是。他善寫篆書隸書，其字溫潤蒼勁。曾重纂《復(fù)古編》十卷，根據(jù)經(jīng)史考證訛字。