01鹽，脂，酸，熱：制造美味…
02水臺工作（第2版）
03粵點制作
04浙江農(nóng)家特色小吃集錦
05烹飪基本技巧
06日本主廚筆記：拉面專業(yè)教…
07中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽…
08我素我行
09中華傳統(tǒng)食材叢書 滋補卷…
10素食養(yǎng)生藥膳
楊柳總主編；范民其編著
《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員…
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楊柳總主編；潘曉林編著
管曉寧主編；北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心…
重慶合川人，北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心主任，中國烹飪協(xié)會會員，北京烹飪…
趙柏淯著
本書從面點制作的基礎出發(fā)，先介紹了面點制作的工具和烹飪方法，然后介紹了燙…
楊柳總主編；朱云顯編著
賀廣銀，文彩霞著
本書介紹了吃西餐的基本禮儀和方法以及西餐主要菜品的基本做法，閱讀本書，可…
馬開良編著
全國高等教育自學考試餐飲管理專業(yè)（獨立本科段），中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格…
楊柳總主編；劉敬賢編著
楊柳 總主編；盧朝華 編著
楊柳總主編；高炳義編著
楊柳 總主編；趙繼宗 編著
楊柳總主編；郭經(jīng)緯編著
楊柳總主編；李連群編著
楊柳總主編；袁野編著
楊柳總主編；趙仁良編著
楊柳總主編；唐文編著
楊柳總主編；李萬民編著
楊枊總主編；余明社本冊編著
楊柳總主編；李春祥本冊編著
楊柳總主編；戴書經(jīng)本冊編著
楊柳總主編；張世全本冊編著
楊柳總主編；屈浩本冊編著
齊雪峰著
本書講述了食雕刀具的種類與功能、龍鳳魚獸食雕概述、龍的食雕技法、魚的食雕…
范強，許曄主編
隨著人類文明的不斷進步，飲食文化的不斷發(fā)展，食品雕刻這門造型藝術亦不斷完…
本書精選了食品雕刻中比較典型的作品，以刀法較為簡單的鳥獸雕刻技法為起點，…
張社昌主編
四川省機關事業(yè)單位技術工人考試教材：本書根據(jù)人事部和省人事廳有關政策，結…
此套齊派食雕藝術系列叢書，分《花鳥食雕技法》、《人物、展臺食雕技法》、《…
食品雕刻是中國食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽海內(nèi)外，…
董孟修著
就在季節(jié)交替、惹人煩躁的時刻，讓異國的咖喱挑逗你的味蕾、刺激感官欲吧！咖…
連愛卿著
蔥油餅、蛋餅、春卷、荷葉餅、蘿卜絲餅、餡餅、牛肉卷餅、韭菜盒子、燒餅、印…
陳永清主編
本書獻給廣大職業(yè)廚師、廚師班學員和烹調(diào)愛好者。書中精選320道菜譜，以浙江…
中國烹飪協(xié)會，日本中國料理協(xié)會編著
本書對中國烹飪技法進行了明確的認定和合理的分類，對各類不同技法作了準確的…
姜春和主編
中餐烹飪歷史悠久、源遠流長，是中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的重要組成部分。幾千年…
韓曉輝著
本書從面塑作品的原料配制、制作方法及應用范圍等方面，對花卉、禽鳥、動物、…
朱永松，張仁慶主編
《美味鮑翅燕》由鮑魚篇、魚翅篇、燕窩篇三部分組成，分別介紹了鮑魚、魚翅、…
劉自華，解麗娟著
暫缺簡介...
姜毅，李志剛編著
教育部高等職業(yè)教育教學改革試點專業(yè) 旅游服務與管理（飯店）專業(yè)推薦教材?！?/p>
孟爽主編
面塑，又稱面人，江米人，是我國流傳很廣的民間藝術。由于它具有取材方便、制…
許健編著
食品雕刻藝術是將烹飪、繪畫、雕刻等技藝融于一體的藝術、食雕作品常用于陪襯…
閻喜霜編著
《教育部高等職業(yè)教育教學改革試點專業(yè)·旅游服務與管理專業(yè)推薦教材：烹…
