01粵菜創(chuàng)業(yè)10步法
02粵菜師傅的粵菜地圖：好食…
03安徽名菜（第2版）
04巧得天味：天臺傳統(tǒng)美食技…
05Michelle Lo 私房越菜
06江蘇美食文脈
07盛宴潮菜
08味之道：川菜味型與調(diào)味料…
09山西面食文化研究
10云南地道食材
葉連海，郝淑秀編著
為適應(yīng)現(xiàn)代飲食時尚要求，我們組織編寫了這本雜糧巧做的實(shí)用性食譜書。書中收…
可購
吳杰，張亞琴主編
為了適應(yīng)烹飪事業(yè)的發(fā)展，使飲食文化的寶貴遺產(chǎn)得以繼承和發(fā)揚(yáng)，筆者匯同國內(nèi)…
郭玉華，吳杰主編；吳學(xué)斌[等]編著；吳學(xué)斌…
這是一本專講以豆制品為主要原料制作各種菜肴的書。內(nèi)容包括：腐竹、素雞、油…
陳曉春著
全書分為理論篇與實(shí)踐篇兩部分，前一部分所闡述的理論問題是與創(chuàng)作實(shí)踐密切相…
梁昌，廖錫祥編著
本書向讀者介紹300余款粵菜菜式的巧妙制法，著力突出一個“巧”字。本書的特…
金明，李香子編譯
暫缺簡介...
葉國強(qiáng)設(shè)計(jì)制作
蛇肴不僅味美可口，且能養(yǎng)顏治病，滋潤皮膚，有很高的藥用價(jià)值，蛇肴“寓藥于…
馮存禮主編
《家庭廚房》是中央電視臺《夕陽紅》欄目中的一個小欄目，她從1995年12月28日…
盧健編著
編輯推薦：本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做燒烤菜肴而編…
李剛主編
內(nèi)容簡介《山東菜巧作指導(dǎo)》是面向從業(yè)廚師、烹飪專業(yè)的師生以及山東菜愛好者…
嚴(yán)惠琴，李玲編著
本書前言為了幫助主婦們便于安排家庭日常膳食，我們匯集了千余種各式風(fēng)味菜肴…
新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編
樸海燕，芬澤譯
本書詳細(xì)介紹了20種獨(dú)特風(fēng)味的湯的原料，制作步驟，全書不僅配以精美的詳細(xì)的…
樸海燕，東日譯
本書詳細(xì)介紹了孕女營養(yǎng)料理的數(shù)十種制作方法，其內(nèi)容豐富，潔明細(xì)致，并附上…
朱德庸繪
本書是朱德庸先生“現(xiàn)代風(fēng)情·都市生活漫畫系列”中的一部，是有情人生的…
許堂仁著
中英對照。
孫潤田，李全忠主編
本書以河南的風(fēng)味小吃為基礎(chǔ)，兼收有北京、天津、山東、山西、河北、安徽、江…
張雪峰編著
內(nèi)容提要本書收入了作者近幾年來創(chuàng)制的新派川菜100種，分為畜肉、禽肉、魚、…
劉永生主編
曾玉明
中國的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長，世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)…
劉還月
中國的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)特…
王圣瑩
云南科技出版社
制法（1）將薺菜去根，清洗干凈，人沸水鍋中一汆，立即撈出。（2）將雞脯肉切…
孫寶和編著
水果切雕造型在各種宴會上成為主要的組成部分，本書是專門介紹蔬果切雕藝術(shù)的…
李曾鵬展編著
香港博益出版集團(tuán)有限公司授權(quán)出版。
楊振清主編
內(nèi)容提要本書系統(tǒng)地介紹了應(yīng)用寫作的基本內(nèi)容、寫作程序和表達(dá)方法；將應(yīng)用文…
曹立濱，曹雷編
李斌城[等]著
全書從社會生活史的角度，比較全面地展示了隋唐五代輝煌的物質(zhì)文明和豐富多彩…
于允華等編
劉自華編著
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一。為提高家庭烹調(diào)技藝和改善生活的需要…
吳國棟 編著
《陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃》出版以后，因其頗具知識性與實(shí)用性，深受廣大讀者的喜愛…
壽端兮著
（美）詹姆斯·邁天（James Martin）著…
內(nèi)容提要 人們總是這樣評價(jià)該書作者——詹姆斯·邁天先生：“計(jì)算機(jī)輔助…
單賀年，趙曉龍編著
本書內(nèi)容以中檔為主，兼收少部分高檔名菜和民間菜品，既有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的…
倪舜心，梅立功編著
蔡仁照編著
鮑立軍，章乃華，祝寶均編著
周三金，丁海良編著
這是一本系統(tǒng)介紹上海素食的書，內(nèi)容包括冷盤、爆炒、炸熘、燒燴、蒸燉、甜菜…
李曾鵬展著
劉國棟主編
隨著社會主義市場的繁榮和發(fā)展，活躍于城鄉(xiāng)市場中飲食服務(wù)業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍在迅速…
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