西餐烹飪工藝實(shí)訓(xùn) （第二版）

江永豐 著

本教材由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室和廣東省職業(yè)教育研究室組織編寫。 …

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中式面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)：廣式面點(diǎn)（第二版）

徐麗卿 著

本教材以行業(yè)實(shí)用品種為編寫依據(jù)，針對(duì)職業(yè)院校學(xué)生的年齡和接受能力，以歷年…

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西點(diǎn)制作工藝（第二版）

許映花 著

本教材由人力資源和社會(huì)保障部教材辦公室和廣東省職業(yè)教育研究室組織編寫。 …

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烹飪?cè)吓c初加工技術(shù)（第二版）

謝飛明 著

本書主要介紹了烹飪?cè)翔b別與選擇的基本標(biāo)準(zhǔn)和一般方法、蔬菜瓜果類原料的選…

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東京藝術(shù)之旅：和果子

美術(shù)出版社書籍編輯部 編

20位文化學(xué)者帶領(lǐng)我們從文化與藝術(shù)的視角重新解讀日本，從建筑、日本古董、和…

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東京藝術(shù)之旅：日本酒

美術(shù)出版社書籍編輯部 編

20位文化學(xué)者帶領(lǐng)我們從文化與藝術(shù)的視角重新解讀日本，從建筑、日本古董、和…

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東京藝術(shù)之旅：日本茶

美術(shù)出版社書籍編輯部 編

20位文化學(xué)者帶領(lǐng)我們從文化與藝術(shù)的視角重新解讀日本，從建筑、日本古董、和…

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思君令人老 努力加餐飯

蔡瀾 著

《思君令人老 努力加餐飯》 對(duì)各國(guó)美味如數(shù)家珍的他，會(huì)為了一碗面，乘上飛機(jī)…

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以茶入生活：喝茶與養(yǎng)生

肖蕾 著

本書從茶葉的養(yǎng)生功效、茶與健康的關(guān)系入手，闡述了茶療的養(yǎng)生觀念，介紹了諸…

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新手烘焙從入門到精通.II

胡涓涓 著

不失敗秘訣全圖解 《新手烘焙從入門到精通》系列全套為Ⅰ、Ⅱ兩冊(cè) 全套食譜共…

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營(yíng)養(yǎng)圖鑒

[日] 中村丁次 著，涼一 譯

這是一本讓普通人都能輕松看懂的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)。沒有難懂的理論和復(fù)雜的敘述，…

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實(shí)用食品雕刻技法大全

羅家良 著

本書共分兩章，第一章介紹了果蔬雕的基本知識(shí)，包括刀具、刀法、原料以及食品…

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這才是咖啡

[意] 白星出版社 著，曹井香 譯

簡(jiǎn)約的瓷杯鎖住了正宗的芳香和味道，見證了悠久的文化傳統(tǒng)。本書由意大利品鑒…

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歐式面包手作全書

游東運(yùn) 著

臺(tái)灣冠軍級(jí)面包師傅公開地道歐包技法。收錄25款口感單純的法式，以及25款加料…

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秦人秦餅

程鵬，宿育海 著

在中式糕點(diǎn)的復(fù)興上，陜西的秦式糕點(diǎn)應(yīng)該是做得好的。許多烘焙企業(yè)不但保留了…

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小熊包子：聽小動(dòng)物說悄悄話（拼音版）

秦文君，戴鶯裊 著

書由秦文君策劃，戴縈裊執(zhí)筆，是專為5-8歲兒童創(chuàng)作的幻想小說，全書加注拼音…

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宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)

劉丹 編

《宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)》，既兼顧必要的理論知識(shí)，又注重能力訓(xùn)練。諸多關(guān)鍵的訓(xùn)練步…

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刀工技法（視頻版）

喻成清 著

《刀工技法》科學(xué)系統(tǒng)地以圖解方式全面介紹了烹飪刀工的基本學(xué)識(shí)、正確姿勢(shì)、…

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食客辭典

劉學(xué)剛 著

本書是一部飲食文化散文集，是活色生香的食客寶典。有食單，有典故，有做法，…

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常見食材圖鑒大全

甘智榮 著

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國(guó)酒

孫寶國(guó) 著

本書倡導(dǎo)適量飲酒、適時(shí)飲酒、文明飲酒的健康飲酒目的，通過淺顯易懂講述，為…

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精選家常菜大全升級(jí)版

悅?cè)簧?/a> 著

零基礎(chǔ)學(xué)會(huì)中式面點(diǎn)

陳麒文 著

12種實(shí)用甜餡+3種不失敗的天然酵種+19個(gè)面點(diǎn)制作成敗關(guān)鍵，近200張精彩步驟圖…

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素食真味

食在好吃編輯部 編

這是一本簡(jiǎn)單易學(xué)的素食料理書。本書集結(jié)17家素食名店的星級(jí)大廚，其依據(jù)店家…

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百變蜜罐甜點(diǎn)

大妮兒妮兒 著

百變蜜罐甜點(diǎn)始于顏值、陷于口感、忠于操作。本書共分8個(gè)章節(jié)包括創(chuàng)意魔法蜜…

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世界冠軍的烘焙甜點(diǎn)

楊嘉明 著

本書集結(jié)巧克力類、塔類、奶酪布丁類、餅干類、杯裝蛋糕類、果凍軟糖類、蛋糕…

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日本人氣餐廳主廚烤肉切割與腌制完全教程

[日] 旭屋出版編輯部 編

《日本人氣餐廳主廚烤肉切割與腌制完全教程》是一本針對(duì)專業(yè)廚師的烤肉制作與…

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人氣沙拉

[日] 巖崎啟子 著

本書詳細(xì)介紹了日本商場(chǎng)中的人氣沙拉的制作，包含清新水果沙拉、豪華待客沙拉…

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大自然的食譜：米其林大廚的調(diào)味魔法

克里斯托夫·布蘭 著，唐蜜 譯

漫畫家克里斯托夫·布蘭花費(fèi)近三年時(shí)間，跟隨記錄米其林三星大廚阿…

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威士忌

[法] 阿蘭-格扎維埃.武斯特 著，姚丹 譯

《威士忌》主要介紹了來自蘇格蘭、愛爾蘭、美國(guó)、加拿大乃至日本等地的威士忌…

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王亭之談食

王亭之 著

入口之餐，斗轉(zhuǎn)星移間，何時(shí)起便已不復(fù)從前滋味？“美味珍饈”列陣豪庭，如配…

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鮮榨蔬果飲

鄭穎 著

三餐老是在外，青菜水果更是難得吃到，不僅必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得不到補(bǔ)充，不健康…

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手沖咖啡

徐晨耀 著

這是一本咖啡入門書，輕松風(fēng)趣的語(yǔ)言、精美專業(yè)的圖片讓不懂咖啡的人也能愛上…

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廚房新主義·虎哥的懶人食譜

虎虎生味兒 著

全書共100 個(gè)食譜，50 個(gè)飲品，50 個(gè)快手健康料理。每一個(gè)食譜的步驟都十分簡(jiǎn)…

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食鮮：全球百種海鮮料理技法詳解

[日] 川上文代 著，日料棧小圓 譯

《食鮮 全球百種海鮮料理技法詳解》是《イチバン親切な魚料理の教科書》的新…

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薩巴廚房.減脂健康餐

薩巴蒂娜 著

不知不覺中變得越來越懶、越來越累、越來越胖……想改善身體卻不知如何做起？…

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美味@江南（大字版）

沈嘉祿 著

作者以美食家的身份用文學(xué)的語(yǔ)言記錄了江南一帶美味佳肴：上海風(fēng)味，江南美味…

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母校的味道：八大菜系聚科大 共祝校慶六十年（1958-2018）

顧韜，徐燕 編

2018年9月20日適逢中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)六十周年校慶，為慶祝中國(guó)科大六十華誕，…

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