（一）牛者稼穡之資，不多屠殺。自死者，血脈已絕，骨髓已竭，不堪食。黃牛發(fā)藥動(dòng)病，黑牛尤不可食。黑牛尿及屎，只入藥?！布巍?/p>

（二）又，頭、蹄∶下熱風(fēng)，患冷人不可食?！布巍?/p>

（三）肝∶治痢?！沧C〕又，肝醋煮食之，治瘦?！布巍?/p>

（四）肚∶主消渴，風(fēng)眩，補(bǔ)五臟，以醋煮食之?！沧C〕

（五）腎∶主補(bǔ)腎?！沧C〕

（六）髓∶安五臟，平三焦，溫中。久服增年。以酒送之?！沧C〕

黑牛髓，和地黃汁、白蜜等分。作煎服之，治瘦病?？质桥Ｖ??！布巍ぷC〕

（七）糞∶主霍亂，煮飲之。〔證〕

烏牛糞為上。又小兒夜啼，取干牛糞如手大，安臥席下，勿令母知，子、母俱吉。〔嘉〕

（八）又，婦人無(wú)乳汁，取牛鼻作羹，空心食之。不過(guò)三兩日，有汁下無(wú)限。若中年壯盛者，食之良?！沧C〕

（九）又，宰之尚不堪食，非論自死者。其牛肉取三斤，爛切。將啖解槽咬人惡馬，只兩啖后，頗甚馴良。若三五頓后，其馬獰 不堪騎。十二月勿食，傷神?！沧C〕