食經(jīng)

予擬筑一室，顏之曰“養(yǎng)生主”。而列一聯(lián)于其旁云“也飲酒，也啖肉，素心何必素口”；“自擔(dān)柴，自運(yùn)水，勞力不肯勞神”?；驉赃h(yuǎn)庖廚之戒，不覺失笑。今觀忽思慧此書，又興“食肉者鄙”之慮矣。

予非知味者，過屠門而大嚼，固未必然。但嘉賓互對(duì)，促席行杯，肴核方圓，食單似不可不講。此于蔬菜肴饌造法頗精致，其亦山家清供之一助歟。

遂寧王灼晦叔撰，書凡七篇。古有柘漿、蔗餳、石蜜、蔗酒，而無(wú)糖霜。唐太宗遣使至摩揭陀國(guó)，取熬糖法，亦似今之沙糖，不言作霜也。大歷間，有僧號(hào)鄒和尚者，登傘山結(jié)茅以居。因取蔗糖為霜，流傳其法，凡耕種蔗田事宜，及糖霜戶器用，瑣碎采掇，悉著于篇。