湘水茶韻

蘇白

岳陽(yáng)毛尖

岳陽(yáng)是湖南、湖北交界的一個(gè)地級(jí)市，境內(nèi)有幕阜山、同亭湖，該市出產(chǎn)著名的君山銀針，2015年，我偶爾在當(dāng)?shù)匾挼靡豢钤狸?yáng)毛尖茶，價(jià)格低廉，口感良好。

一次，我到湖南湘潭參加我的一個(gè)老鄉(xiāng)的婚禮，回程路過一個(gè)叫伍市的集鎮(zhèn)，這個(gè)鎮(zhèn)非常繁華，頗具規(guī)模，人煙稠密，不亞于一個(gè)縣城。其時(shí)已進(jìn)年關(guān)，四里八鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們都來(lái)趕集購(gòu)物，我開車也累了，逛進(jìn)了當(dāng)?shù)匾婚g最大的超市，看看有什么特產(chǎn)。

我個(gè)人在外地購(gòu)物傾向于在正規(guī)的大超市、大賣場(chǎng)或者正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)物，一來(lái)省去了討價(jià)還價(jià)，東西質(zhì)量可以保證；二來(lái)是價(jià)格統(tǒng)一，不因?yàn)橥獾厝硕煌?。我在超市里看到廣西橫縣的茉莉花茶、本地產(chǎn)的岳陽(yáng)毛尖，還有鐵觀音、信陽(yáng)毛尖等。奇怪這些茶葉的經(jīng)銷運(yùn)營(yíng)商要么是信陽(yáng)要么是廣西，往往和茶葉產(chǎn)地相隔千里。但我還是信手拿了幾袋。這些茶價(jià)格很便宜，二三兩的包裝，足夠喝上一兩個(gè)月的，不過也就十幾、二十幾塊錢，想來(lái)也許是集鎮(zhèn)消費(fèi)水平不高。

此前我在高速服務(wù)區(qū)也買了一兩岳陽(yáng)毛尖，要二十多塊，喝起來(lái)寡淡無(wú)味，買的煙也是假的。有些高速服務(wù)區(qū)除了三十塊一人的自助餐、免費(fèi)的開水比較靠譜，其余的大多不可取。

回程路過岳陽(yáng)樓、洞庭湖，我特意將車停在洞庭湖邊。今年湖南的氣候反常，二月份的時(shí)候，氣溫居然高達(dá)二十多攝氏度。我仔細(xì)端詳了泡好的茶，茶湯是淡黃的，茶葉泡開，葉片比較大，這茶的發(fā)頭很足，枝葉也比較粗獷，看上去是粗葉茶了。但細(xì)細(xì)品起來(lái)，這茶在淡中有苦，一種尖銳的麻苦，而后是刺尖的甘甜，余韻厚重，在舌尖上聚集的是一種堆積起來(lái)的澀苦感。這種澀是茶葉本身積淀的植物氣息，讓人受用。好似洞庭湖君山的秀氣，亦如“氣蒸云夢(mèng)澤，波撼岳陽(yáng)城”的那種氣魄。而且這茶被水浸泡，還有一種鐵器般的辛辣，略微入口時(shí)，會(huì)先有鐵銹色。我想是不是我用鐵罐放茶葉的緣故，白鐵皮味道滲入茶葉了。

不過，適逢一場(chǎng)洞庭煙雨，在湖邊，有一杯岳陽(yáng)清茶，遙想當(dāng)年遷客騷人多會(huì)于此，心中不由有種“不以物喜，不以己悲”的暢快感，廟堂高憂其民，江湖遠(yuǎn)憂其君，“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”，也只有面對(duì)這樣壯闊的湖，這樣的淫雨霏霏，連月不開的迷霧，才能有這樣的文思吧。

不過傳說(shuō)范仲淹先生沒到過岳陽(yáng)，只是看了一幅畫，寫了一篇稿，到底是科舉出身，命題半命題文字都耍得那么瀟灑。而我呢，干了這杯茶，準(zhǔn)備繼續(xù)行程，回家過年了。

永豐細(xì)茶

湖南婁底雙峰，舊名永豐，原屬湘鄉(xiāng)市，這里也是曾國(guó)藩的故鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)永豐細(xì)茶。

我到雙峰，還是暮冬艷陽(yáng)天，和湖南美食作家巴陵一起去考察當(dāng)?shù)孛朗常葜]曾國(guó)藩故居。我近年來(lái)對(duì)曾國(guó)藩比較感興趣，對(duì)于其思想、學(xué)問非常佩服。

曾國(guó)藩故居距離衡山縣白果鎮(zhèn)只有二十里地，這讓我頗為驚訝，我從白果下高速到曾國(guó)藩富厚堂時(shí)，感到非常激動(dòng)。因?yàn)楹馍桨坠俏彝夤?、母親的故鄉(xiāng)，如此說(shuō)起來(lái)，曾國(guó)藩還算是我的半個(gè)老鄉(xiāng)。

我們到了富厚堂，巴陵兄的同學(xué)，當(dāng)?shù)匾晃恢袑W(xué)校長(zhǎng)請(qǐng)我們吃侯府菜，曾國(guó)藩是毅勇侯，他家的菜也叫侯府菜。席前上了茶，我看到這茶扭曲蜿蜒，有幾分怪異。細(xì)細(xì)品起來(lái)，滋味非常清淡，因是農(nóng)家小館，消費(fèi)低廉，料想這茶乃是土茶，顏色也是陳茶，所以也不十分在意。

中學(xué)校長(zhǎng)介紹說(shuō)，這茶名叫永豐細(xì)茶葉，是曾國(guó)藩愛喝的，既然如此，不禁讓我有了幾分興趣。原來(lái)曾國(guó)藩一生只喝他家鄉(xiāng)的茶，即原湘鄉(xiāng)的永豐細(xì)茶，在《曾國(guó)藩家書》《曾國(guó)藩日記》有大量的筆墨是談?dòng)镭S細(xì)茶的，而且曾國(guó)藩即便位居兩江總督高位時(shí)，自己日常飲用，招待客人都是使用永豐細(xì)茶。他的屬官、門生、幕僚都紛紛效仿，永豐細(xì)茶風(fēng)行湘軍體系。