戒暴殄

粗暴的人不懂得體恤人的勞動，喜歡糟蹋東西的人不懂得珍惜食物。雞、魚、鵝、鴨，從頭至尾都有美味之處，沒必要只選取少部分而扔掉大部分。我曾經(jīng)看見有人烹煮甲魚，只選取甲魚的裙邊，他不知道甲魚的滋味都在肉里；我也曾看見有人蒸鰣魚，只選取魚肚，他不知道鰣魚最鮮美的部位是魚背上的肉。

沒有比腌蛋更低賤常見的食物了，腌蛋最好吃的是蛋黃而不是蛋白，然而去掉全部蛋白只要蛋黃，吃的人也會覺得索然無味。

我說這些話，并不是像俗人所說的是為了珍惜福分，假如暴殄有益于飲食，也是可以的。如果暴殄反而影響了飲食美味，又何苦如此呢？至于用熾熱的炭火燒烤活鵝的鵝掌、用刀割取活雞的雞肝，都是君子不會去做的殘暴行為。為什么呢？因?yàn)槭澄锉蝗耸秤?，可以將它宰殺，不可以讓它求死不得?/p>