海帶、海蜇、海盤(pán)星

——海邊拾趣系列之三

這些產(chǎn)品已經(jīng)有了高級(jí)包裝，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，有的還遠(yuǎn)銷(xiāo)到海外，海帶、海蜇、海盤(pán)星，再也不是不值什么錢(qián)的東西了，它已經(jīng)成了家鄉(xiāng)人致富創(chuàng)業(yè)的寶貝疙瘩，成了家鄉(xiāng)人掛在嘴邊夸耀的東西。

記得聽(tīng)過(guò)這樣一句話(huà)：“過(guò)去注重吃飽，現(xiàn)在注重吃草?！闭f(shuō)的是如今的城里人食素者多，食肉者少，追求生活質(zhì)量和身心健康?？蓪?duì)海邊人家來(lái)說(shuō)，正好相反，尤其是過(guò)去那個(gè)年代，一年到頭也吃不上幾頓葷腥。想一想，現(xiàn)今的城里人對(duì)海里的海帶、海蜇、海盤(pán)星都當(dāng)成了寶貝似的，在過(guò)去的老家里是不敢想象的。

小時(shí)候，每逢趕小海之際，看到海帶、海蜇、海盤(pán)星這類(lèi)海產(chǎn)品是連正眼都不會(huì)看一眼的。那時(shí)候，海邊人家對(duì)這類(lèi)東西，基本是作為廢物處理的，任其在海里或岸邊自生自滅，無(wú)人理睬。

遇到漲大潮的時(shí)候，或有臺(tái)風(fēng)過(guò)后，勤快的人往往一大早就會(huì)背上一個(gè)簍子去海岸邊轉(zhuǎn)悠。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，海岸邊上有成堆的海帶和海蜇，而且這些海帶比現(xiàn)在養(yǎng)殖的都好上幾十倍不止。印象里那時(shí)候的海帶既寬又厚實(shí)，長(zhǎng)長(zhǎng)的葉面像一條條飄帶一樣，一團(tuán)一團(tuán)蜷在岸邊的沙灘上，如果是現(xiàn)在，那肯定會(huì)招來(lái)成群結(jié)隊(duì)的人收購(gòu)的。

可在當(dāng)時(shí)，大潮或臺(tái)風(fēng)過(guò)后，到海邊趕海的人們根本沒(méi)看在眼里他們搜索的往往是被大潮或臺(tái)風(fēng)沖上來(lái)的梭子魚(yú)、大海貝，還有墨魚(yú)章魚(yú)等海產(chǎn)品。

尤其是對(duì)待海蜇的態(tài)度，如今說(shuō)起來(lái)真是笑談。那時(shí)候，海里的海蜇特別多，有時(shí)在靠近岸邊的海面上，會(huì)看到一片一片泛著白光的海蜇飄來(lái)。大部分人是不會(huì)撿這類(lèi)東西的，因?yàn)楹＿吶瞬辉敢獬运?，處理起?lái)還太費(fèi)事。也會(huì)有些人撿一些臉盆口大的厚實(shí)的海蜇拿回家里，找來(lái)一個(gè)半人高的大瓷缸，把一大片一大片的海蜇放進(jìn)去，每放一層，就撒上一層白礬。就這樣一層一層地放滿(mǎn)幾大缸，然后在上面用大石頭壓嚴(yán)實(shí)，如同現(xiàn)在城里人冬天做的腌咸菜。待放上一月兩月的，缸里的海蜇被白礬腌得脫了水，只剩下一張薄薄的皮，才會(huì)拿出來(lái)洗凈剁成絲，拌上當(dāng)?shù)靥赜械囊豢米阌袔资锏拇蟀撞诵?，加些醋或蒜汁調(diào)和后，當(dāng)成下酒菜，也別有一種味道。

說(shuō)到海盤(pán)星，其實(shí)就是一種像五角星、六角星似的海中軟體動(dòng)物，過(guò)去，海邊人是不當(dāng)海鮮對(duì)待的。大多是作為小孩子玩耍的玩具，有的拿回來(lái)曬干了當(dāng)成飾物，掛在家里。而現(xiàn)在，不知從什么時(shí)候開(kāi)始，它也上了餐桌，成了人們的一道美味。記得有一次回家探親，在餐桌上第一次見(jiàn)到煮熟的海盤(pán)星，色彩斑斕，讓人乍一看還真垂涎欲滴?！斑@也能吃嗎？”看到我新鮮神奇的樣兒，人家告訴我：“這東西過(guò)去不值什么錢(qián)，也沒(méi)人吃，可現(xiàn)在卻成了好東西，你快嘗嘗，味鮮著哩！”我腦海里想象著小時(shí)候當(dāng)玩具玩耍時(shí)的情景，卻怎么也吃不下去。好不容易硬著頭皮扒開(kāi)外面的皮，吃了一口里面的肉，感覺(jué)還是可以接受的，有一些蟹肉的味道，不是很難吃?？磥?lái)，有些東西是需要大膽嘗試的，如果老是不當(dāng)“第一個(gè)吃螃蟹的人”，如今人類(lèi)也就不會(huì)把螃蟹當(dāng)美味了。

離開(kāi)老家?guī)资炅?，如今的變化包括在方方面面。有時(shí)候在北京單位的食堂吃一次涼拌海帶絲，或紅燒海帶絲，吃起來(lái)也是蠻有味道的。可小時(shí)候在膠東老家，怎么就沒(méi)有如此做這道菜呢？

在現(xiàn)今的老家，這些產(chǎn)品已經(jīng)有了高級(jí)包裝，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，有的還遠(yuǎn)銷(xiāo)到海外，海帶、海蜇、海盤(pán)星，再也不是不值什么錢(qián)的東西了，它已經(jīng)成了家鄉(xiāng)人致富創(chuàng)業(yè)的寶貝疙瘩，成了家鄉(xiāng)人掛在嘴邊夸耀的東西。

如同“女大十八變”一般，當(dāng)年的“丑小鴨”真的在今天變成了“金鳳凰”。生活質(zhì)量提高了，漁家生活真的美起來(lái)了……