對(duì)于這次奉天之行，“衣”“住”“行”三方面都已經(jīng)安排好了，“食”又是怎么解決的呢？如果不出門(mén)，在宮里怎么都好辦，要多講究有多講究，要多奢華有多奢華；可出門(mén)在外，尤其是在火車(chē)上面，太后也只能受點(diǎn)委屈了。首先是地方不夠，御用列車(chē)已經(jīng)把四節(jié)車(chē)廂專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟出來(lái)給太后當(dāng)御膳房，可是同宮里頭相比，依然低了好幾個(gè)檔次。

簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，這四節(jié)車(chē)廂是這樣布置的：里面有五十座爐灶、五十個(gè)廚子上手、五十個(gè)廚子下手，做雜活的更是不計(jì)其數(shù)。另外，準(zhǔn)備的正菜有一百種，糕點(diǎn)、水果、干果之類(lèi)的也有一百種之多。

從古至今，中國(guó)人都非常重視吃的問(wèn)題，光是食譜便足以著書(shū)立說(shuō)，這里涉及的僅僅是中國(guó)飲食文化中很小的一部分而已。

說(shuō)句大不敬的話(huà)，“吃”對(duì)于慈禧太后來(lái)說(shuō)，是生存的一個(gè)重要目的。實(shí)際上，這句話(huà)也沒(méi)什么，即便是我這樣的普通女官不也如此嗎？我們對(duì)于吃的東西似乎從來(lái)沒(méi)有滿(mǎn)足過(guò)。不光宮里面的食物極為豐富，我們各自的家里也遜色不到哪里去，盡管我們的食物不會(huì)珍貴稀有到宮里的那種地步，數(shù)量也沒(méi)有那么多，可也足以讓我們盡情享用，直到吃膩為止。

不知道從哪朝皇帝起，就有了這樣的規(guī)矩，每當(dāng)太后或皇上要上正餐的時(shí)候，端上來(lái)的菜必須有整整一百道才行，絕對(duì)不能重樣。這樣做的含義已經(jīng)無(wú)從得知，這個(gè)規(guī)矩倒是一直傳了下來(lái)，到太后這里也是如此?？上У氖牵徽撌钦l(shuí)，不論多好的胃口，要吃下這一百道菜也是不可能的，即便每種只嘗一小口，也需要極大的飯量！

實(shí)際上，每次吃飯的時(shí)候，太后頂多嘗三四種，剩下的不是扔了，就是交給女官、宮女以及那些身份高些的太監(jiān)享用。