仔細(xì)觀察皆文章

“這些魚(yú)最多兩斤，老板你再稱一下?！闭f(shuō)這句話是在2010年夏天，地點(diǎn)是位于千島湖附近的一個(gè)小魚(yú)餐館子。我和張井波從浙江蘭溪市前往桐廬橫村鎮(zhèn)，張井波開(kāi)個(gè)捷達(dá)轎車，燒煤油那種，發(fā)動(dòng)機(jī)一響發(fā)出“突、突突”的聲音，像拖拉機(jī)似的，他那時(shí)雖然駕照考試科目通過(guò)了，但剛剛摸著車，有些手忙腳亂，結(jié)果南轅北轍，到了11點(diǎn)橫村鎮(zhèn)韓主任急等吃飯，來(lái)電話才知走錯(cuò)路了，我問(wèn)了下返回去要兩個(gè)小時(shí)，我們果斷決定在路邊吃飯。

這條路是前往千島湖的，路標(biāo)箭頭寫(xiě)的是距離千島湖10公里，路兩邊大大小小的飯店隨處可見(jiàn)。張井波在千島湖活魚(yú)館停車，并點(diǎn)了活魚(yú)，那野生活魚(yú)每一個(gè)手指頭大小，12條，老板扔在秤上，乜斜一眼很利索、聲音很大報(bào)數(shù)三斤六兩，我看一眼參差不齊的活蹦亂跳的魚(yú)兒，估計(jì)一條充其量2兩，為了考驗(yàn)我的智商和經(jīng)驗(yàn)，老板重新稱，報(bào)數(shù)二斤。在旁窺視良久的送魚(yú)的見(jiàn)狀，對(duì)我產(chǎn)生興趣，問(wèn)：“您真神，干嘛的呀？”“我打漁出身?！币徽Z(yǔ)石破天驚，送魚(yú)的老漢從魚(yú)簍中摸到一條草魚(yú)，問(wèn)我多少斤。草魚(yú)肉厚，肚子鼓鼓的，一看就知道養(yǎng)魚(yú)池的，同樣大小，養(yǎng)魚(yú)池出身的要多二兩膘呢，我報(bào)個(gè)三斤五兩，老板娘一邊看準(zhǔn)星一邊說(shuō)，正好。這就產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)了。又圍上幾個(gè)老鄉(xiāng)看熱鬧，那個(gè)送魚(yú)的佩服得五體投地，告訴餐館老板，那個(gè)魚(yú)他請(qǐng)客了，張井波連忙說(shuō)，不要，不要，從兜里掏出一張百元鈔票遞上去。餐館老板又贈(zèng)了兩道素菜，我們吃得小肚溜鼓，打道回府，回蘭溪市。

張井波好奇地問(wèn)：“謝哥，你咋猜的？”“這個(gè)真沒(méi)有猜，我小時(shí)候在鴨綠江邊長(zhǎng)大，小學(xué)三年級(jí)便和魚(yú)打交道，先是釣魚(yú)，后是網(wǎng)掛魚(yú)，熟能生巧，多大魚(yú)多重基本上八九不離十?！闭f(shuō)到魚(yú)我又開(kāi)始吹牛啦，我能檢測(cè)出活魚(yú)和死魚(yú)。張井波半信半疑，輕輕搖了搖頭。

可是巧了，晚上蘭溪市陶局長(zhǎng)請(qǐng)吃飯，真的上一條清蒸鱸魚(yú)。張井波剛要?jiǎng)涌曜?，被我左手擋住，井波丈二和尚摸不著頭腦，我見(jiàn)陶局長(zhǎng)滿臉的疑惑，便對(duì)服務(wù)員說(shuō)，把你們廚師找來(lái)。須臾，一個(gè)白色高帽子、白色工作服、40多歲的肚子大脖子粗的漢子來(lái)到桌前，滿臉的笑容，我用筷子指點(diǎn)下魚(yú)眼晴說(shuō)，這個(gè)是死魚(yú)。那廚師臉微微紅色，轉(zhuǎn)身告辭。一會(huì)兒服務(wù)員上菜時(shí)告訴陶局長(zhǎng)，魚(yú)不要錢了，送一道菜，陶局長(zhǎng)有一點(diǎn)兒暈菜，盯著我的臉尋找十萬(wàn)個(gè)為什么，張井波尋根問(wèn)底，我并沒(méi)有正面回答，而是給他講了個(gè)故事。賓館早餐，客人坐了一圈兒，服務(wù)員每一個(gè)人發(fā)一個(gè)雞蛋，當(dāng)發(fā)完畢，有一個(gè)客人雞蛋壞了，被退回，當(dāng)服務(wù)員取回雞蛋，卻忘了是誰(shuí)缺這個(gè)雞蛋了，立在那里一會(huì)兒，試探性地問(wèn)：“哪位領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有蛋？”大家面面相覷，服務(wù)員又追問(wèn)一句：“哪位領(lǐng)導(dǎo)是壞蛋？”井波聽(tīng)到這里，笑得把塞進(jìn)嘴里的飯噴出來(lái)。

第二天，我坐井波如拖拉機(jī)似的捷達(dá)車，向上海方向駛?cè)?。中午上海一朋友在一個(gè)五星酒店請(qǐng)吃飯，他十分熱情，上來(lái)一條桂魚(yú)，我們剛要?jiǎng)涌曜?，張井波?lái)勁了，問(wèn)我這條魚(yú)是活魚(yú)還是死魚(yú)。他一說(shuō)我還真有興致了，一看斷定是死魚(yú)，我說(shuō)：“當(dāng)活魚(yú)吃吧?！睕](méi)想到，朋友不干了，他叫來(lái)服務(wù)員詢問(wèn)，服務(wù)員詼諧地說(shuō)，現(xiàn)在死了，做之前是活的。我插話說(shuō)，做之前也是死的，把廚師找來(lái)。那服務(wù)員不去傳信，但我一直堅(jiān)持。一會(huì)兒，廚師來(lái)了，廚師并不認(rèn)賬，也是說(shuō)魚(yú)現(xiàn)在是死的。這時(shí)，旁邊桌的客人聞?dòng)嵹s來(lái)，那個(gè)廚師死豬不怕開(kāi)水燙的樣子，如果僵持不下的話，會(huì)耽誤下午的日程，我做出了一個(gè)決定，再清蒸一條同樣的桂魚(yú)，付雙倍款。見(jiàn)此，廚師溜之夭夭，不到半根煙的功夫，一個(gè)小伙子跑過(guò)來(lái)頂雷，頭點(diǎn)如搗蒜說(shuō)：“魚(yú)是我換的?！?/p>

井波叫我聲師傅，我娓娓道來(lái)，那個(gè)活魚(yú)蒸熟后眼珠一定是石膏色的，脫離眼眶，這是一，另外看魚(yú)翅，活魚(yú)尾裙擺用筷子折起，一定連帶著魚(yú)肉，如果是死魚(yú)，眼珠發(fā)黑凹在眼眶里，魚(yú)尾輕輕折魚(yú)翅不會(huì)帶肉。井波又來(lái)了，叫三聲師傅說(shuō)：“您真是猴兒他爹?！蔽艺f(shuō)，這在營(yíng)銷學(xué)中叫細(xì)節(jié)決定一切。