素食是什么

你吃素嗎？在今天，吃素早已經(jīng)不是出家人的專利了。如果你還停留在吃素是老人家與出家人的刻板印象，那么你就落伍了！

世界各地已經(jīng)有越來越多人加入吃素的行列，這些人既不是宗教人士，也不是環(huán)保人士，更不是動物保護人士。他們吃素，只有一個很簡單的理由，為了使自己身體更健康。

糧荒問題與能源問題始終都是全球面臨的重要課題，但是從上世紀以來，全球已開發(fā)國家與開發(fā)中國家的人們，普遍陷入營養(yǎng)過剩的焦慮中。經(jīng)濟的富足與快速的發(fā)展，使人有余裕追求更為豐盛的食物，吃得更為精細，也開始攝取更多肉類飲食。

然而，過度追求高營養(yǎng)與精致食物的結(jié)果，就是引發(fā)了各種文明病和慢性疾病。如高血壓、動脈硬化、腦卒中、心血管疾病、大腸癌、乳癌、膽結(jié)石、肥胖癥等，已經(jīng)成為各國嚴重的致死因素。

過度依賴肉類的飲食習慣，已經(jīng)被醫(yī)學報告證實，是導致罹患慢性疾病的主要原因，這使得許多人重新審視肉類飲食習慣的必要性。在追求健康與養(yǎng)生的同時，人們開始正視素食的好處。

素食預防慢性病

素食中的蔬菜、水果與谷類、豆類食物看起來雖然簡單，卻蘊含著肉類食物所無法取代的營養(yǎng)價值。如粗纖維，就完全不存在于任何的肉類與乳制品食物中。

素食中的維生素與礦物質(zhì)，能促進人體代謝功能平衡；粗纖維能增強腸道排毒能力，并有降低血中膽固醇的效果。素食對于預防各種慢性病癥，確實具有很好的功效。

全球掀起素食風潮

各國已經(jīng)掀起了一股素食的風潮，素食從過去基于宗教的飲食規(guī)范，經(jīng)過時代的演變、發(fā)展，已經(jīng)成為今日一種時髦又新穎的健康生活方式。

呼應(yīng)這個趨勢的瑜伽風已經(jīng)開始流行，它講究更為健康與回歸內(nèi)在的生活方式，期望通過素食的飲食方式，讓身體與心靈更為純凈健康。

吃素除了健康養(yǎng)生的理由外，還有一點點時尚的成分。當今素食已經(jīng)成為全球的新興飲食方式，隨著全球流行趨勢的發(fā)展，加入素食行列的人們也越來越多。當今吃素不僅是一種健康生活的主張，還是一件很酷的事情！