正文

廚房二(2)

趣味生活簡(jiǎn)史 作者:布萊森


把冰塊從新英格蘭運(yùn)到遙遠(yuǎn)的港口,這種想法被認(rèn)為是簡(jiǎn)直發(fā)瘋——用他一位同時(shí)代的人的話來(lái)說(shuō),“是腦子錯(cuò)亂的人的狂想”。第一批發(fā)往英國(guó)的冰令海關(guān)官員感到納悶,不知道它屬于哪類貨物,結(jié)果全部300噸冰還沒(méi)有離港就融化了。船主們很不愿意接受這類貨。他們不想因?yàn)榈礁蹠r(shí)裝了一船沒(méi)有用的水而被人恥笑,而且還擔(dān)心幾噸冰塊會(huì)滑動(dòng),冰塊融化成的水會(huì)晃動(dòng),致使船體不穩(wěn),產(chǎn)生實(shí)實(shí)在在的危險(xiǎn)。畢竟,這些人的航海本能是完全建立在不讓水進(jìn)入船艙這種觀念的基礎(chǔ)之上的,因此他們不愿意冒這樣一種異乎尋常的風(fēng)險(xiǎn),何況到頭來(lái)連市場(chǎng)都找不到一個(gè)。

圖德是個(gè)很難相處的怪人——丹尼爾·J.布爾斯廷認(rèn)為,他“飛揚(yáng)跋扈,虛榮心強(qiáng),對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者鄙夷不屑,對(duì)敵人毫不寬容”。他把最親密的朋友都視作異己,辜負(fù)了同事們的信任,似乎差不多把這么做當(dāng)做是自己一生的雄心大志。使冰塊有可能成為一種行業(yè)的全部技術(shù)創(chuàng)新,實(shí)際上都是他那生性孤僻、言聽(tīng)計(jì)從、很有忍耐精神的合伙人納撒尼爾·韋思的功勞。圖德花了多年努力,飽受挫折,傾家蕩產(chǎn),才把冰的生意安排停當(dāng),開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)。但是,這種生意漸漸地站住了腳,最終使他和許多別的人發(fā)了財(cái)。有幾十年時(shí)間,冰塊以重量來(lái)計(jì)算,成了美國(guó)第二大產(chǎn)品。要是隔熱良好的話,冰塊可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。冰塊從波士頓運(yùn)到孟買要行駛16000英里,歷時(shí)130天,但也不會(huì)融化——至少大約2/3不會(huì)融化,足以使這種長(zhǎng)途運(yùn)輸有利可圖。從新英格蘭到加利福尼亞州,繞過(guò)合恩角,冰塊運(yùn)到了南美洲最遙遠(yuǎn)的角落。以前毫無(wú)價(jià)值的鋸屑,證明是一種優(yōu)良的隔熱材料,為緬因州的鋸木廠增加了很有用處的額外收入。


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