據(jù)一項(xiàng)研究顯示，女性構(gòu)成了美國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)最大的一塊蛋糕。許多人都以為女性主要在超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，但調(diào)查結(jié)果顯示，女性還占據(jù)了高端葡萄酒購(gòu)買(mǎi)者的60%。但總體來(lái)說(shuō)，人們印象中好像女人喝酒不如男人多?？上Я恕Ｆ鋵?shí)女人多喝點(diǎn)葡萄酒，沒(méi)壞處。男人少喝點(diǎn)，有好處?，F(xiàn)在有點(diǎn)陰陽(yáng)失衡。我也不知道為什么，世界各國(guó)都一樣，女人喝的比男人少得多。但女人的酒量，大家一定都聽(tīng)到過(guò)有關(guān)故事，可不一定比男人??！但雅文邑是個(gè)特別。女人似乎很少喝雅文邑。

雅文邑（Armagnac）作為葡萄制的白蘭地，在世界上的主要競(jìng)爭(zhēng)者其實(shí)就在法國(guó)，就是離他們不遠(yuǎn)、同處法國(guó)西南部的干邑（Cognac）。雅文邑是地名，作為蒸餾酒，與干邑的制作方法大同小異，主要區(qū)別就是，雅文邑一般只蒸餾一次，而干邑蒸餾兩次。簡(jiǎn)單說(shuō)起來(lái)，雅文邑大致的生產(chǎn)流程是這樣的：酒農(nóng)們將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酒精含量8度左右的白葡萄酒放在專(zhuān)門(mén)的銅制容器中，在來(lái)年3月31日之前這個(gè)規(guī)定的日期內(nèi)（因?yàn)檫@之后天氣會(huì)逐漸變熱，葡萄酒會(huì)加快發(fā)酵過(guò)程，直接影響蒸餾后的產(chǎn)品質(zhì)量），經(jīng)過(guò)2次共24小時(shí)在80度左右高溫下的蒸餾過(guò)程，然后放在由特別選定的法國(guó)利穆贊或特龍賽地區(qū)生長(zhǎng)的橡樹(shù)制成的大木桶（約270至450升容積）中存放數(shù)年，揮發(fā)成為“生命之水”?！吧保‥au de vie）一詞，是酒鬼者們對(duì)烈酒的昵稱(chēng)。最后由經(jīng)驗(yàn)豐富、直覺(jué)奇妙、明察秋毫、想象力超人的調(diào)酒師把至少十幾種、多達(dá)百多種的“生命之水”組合、調(diào)制而成為雅文邑。

用于生產(chǎn)干邑的葡萄園的種植面積約為7萬(wàn)公頃，而雅文邑只有2000公頃，年產(chǎn)量6~8百萬(wàn)瓶。物以稀為貴，這也許能使雅文邑的身份又變得高貴了一些。這也是為什么在法國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，雅文邑的價(jià)格普遍要高于干邑的主要原因。但在國(guó)外市場(chǎng)上則完全相反：由于市場(chǎng)推廣力度的懸殊，干邑的價(jià)格不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雅文邑，在世界上許多以喝干邑為榮的地區(qū)，人們甚至完全不知道和干邑十分類(lèi)似的雅文邑。這也就樂(lè)壞了那些愛(ài)喝雅文邑的人——不用跟那些土財(cái)主們拼財(cái)力了。

雅文邑和干邑兩種白蘭地都是放得越久，酒味越醇。存放時(shí)間少于20年的，酒香中伴著花香和漬泡的水果香味。而存放時(shí)間超過(guò)20年的，酒香中就會(huì)出現(xiàn)明顯的干果味道，如李子、榛子、甘草甚至咖啡香。從這時(shí)開(kāi)始，也能夠聞出白蘭地酒中特有的陳年老酒的香味，伴著蜂蜜、巧克力等美味的醇香。這時(shí)候，這個(gè)味道才更令人感覺(jué)豐富、圓滿(mǎn)、和諧。據(jù)說(shuō)，雅文邑和干邑中，能夠聞、嘗出的味道，總共有120多種。一瓶上等的白蘭地，即使瓶子空了，瓶底（杯底）香還能持續(xù)數(shù)個(gè)小時(shí)甚至數(shù)天，揮之不去。