刺槐花開于春季，落于夏初，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，所含的花粉營(yíng)養(yǎng)更佳。食用烹飪手法很多，可炒可拌，做粥做湯皆可，野生槐花屬于純天然綠色保健食品。槐花還具有養(yǎng)顏美容，維持體形，保護(hù)腸胃的功能，有“腸道警察”的美稱，搭配銀魚與雞蛋更能使人體充分地吸收優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，高脂血癥患者食之亦宜，具有善補(bǔ)脾胃、利水清腸的食療功效。雞蛋2?；被?00克銀魚30克大蔥10克料酒7克鹽4克白糖3克色拉油10克生姜10克。

1槐花清洗干凈，控干水分備用。2雞蛋打散，銀魚清水洗干凈后加入蛋液中，調(diào)入料酒。

3先將槐花用開水略燙即可控水。4大蔥和生姜清理干凈后，切成片備用。5鍋置于火上，倒入色拉油，放入大蔥煸炒數(shù)秒，倒入雞蛋液，快速地?cái)嚢?。小火繼續(xù)炒1分鐘待蛋液凝固，加入焯煮好的槐花翻炒均勻后調(diào)入白糖和鹽即可出鍋。花香濃郁味道清爽口味清新色澤乳白。

槐花用開水燙過(guò)后易于烹飪，銀魚加到蛋液中容易保護(hù)其營(yíng)養(yǎng)和形狀。雞蛋在烹飪前先加入料酒去腥味。炒制的時(shí)候，蛋液要快速地?cái)嚢杈鶆?，不要過(guò)多地炒出水分，以免影響口感。

夏季天氣炎熱，身體容易出汗，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)加速地排出，所以要加快飲食的補(bǔ)給，夏季蛋白質(zhì)的供應(yīng)一定要充分。而夏季很多蔬菜水果也都紛紛上了我們的餐桌，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。有些水果蔬菜性涼，有利于生津止渴、除煩解暑，不妨經(jīng)常食用，以利于消暑降火。