“想這么多做什么，今朝有酒今朝醉呀?！睙粲袄?，夏先生的頭皮在稀疏的頭發(fā)里閃閃發(fā)光，上面盡是發(fā)蠟。愛(ài)麗絲只管笑瞇瞇地啜著琥珀色的液體，桂花酒果然又甜又香，像從前保姆擦在頭發(fā)上的桂花油。愛(ài)麗絲小時(shí)候的保姆也長(zhǎng)著一個(gè)像阿四這樣敦實(shí)雪白的下巴。

“調(diào)酒師有時(shí)會(huì)那樣，”愛(ài)麗絲說(shuō)著比劃了一下調(diào)酒師拋起謝克杯，再反手從背后接住的樣子，“是什么酒要這種搖法？”她問(wèn)阿四。

“那是花式調(diào)酒，擺噱頭的呀，像演雜技一樣。沒(méi)有什么酒要這么花哨的?！卑⑺男??！熬瓢衫镉袝r(shí)需要調(diào)節(jié)氣氛，這么做，客人哄起來(lái)，氣氛好些。阿旺年輕時(shí)候喜歡這么做，男人們喜歡做這個(gè)，女調(diào)酒師一般都不做的，太武腔了。”

“看我真的洋盤(pán)，看了一輩子，也不知道這樣為什么，只以為別人家點(diǎn)的雞尾酒一定高級(jí)，要這樣調(diào)法?！睈?ài)麗絲笑著輕輕飛了夏先生一眼，說(shuō)，“那次還是與姐姐一起去的，淮海路的一家白俄酒吧。我們都還是中學(xué)生，也不好好讀書(shū)?！?/p>

“我們生錯(cuò)了時(shí)辰，好好讀書(shū)也沒(méi)什么用處的?！毕南壬f(shuō)。

“我再多加一點(diǎn)點(diǎn)桂花酒，做個(gè)改良的給兩位試試？”阿四突然笑盈盈地對(duì)老先生建議，“口感柔和些，心里會(huì)舒服些。有時(shí)候甜酒好呀，心里嘩啦一記，就松下來(lái)了。”

“今天我面子介大，阿四專門(mén)為我們調(diào)新口味了?！毕南壬α?。他想，阿四一定是發(fā)現(xiàn)自己情緒低落了，這是個(gè)細(xì)心體貼的服務(wù)生，現(xiàn)在的上海真是難得有這樣真心實(shí)意的服務(wù)生了。他在高凳上扭動(dòng)了一下身體，坐直，換了個(gè)姿勢(shì)。夏先生覺(jué)得自己老了，心變軟了，常常容易感傷。他看看愛(ài)麗絲，她嬌小的樣子紋絲不變，她比他要不動(dòng)聲色多了，到底是在上海生活了一輩子，經(jīng)歷得多。何況，到了晚年，本來(lái)女人的心腸就比男人更硬了。

阿四小心翼翼調(diào)好，給夏先生換上只干凈杯子，說(shuō)，“嘗嘗看，口味合不合？”她抿著嘴唇，看住他，隨時(shí)準(zhǔn)備再修改。

老先生抿了一小口：“似乎甜潤(rùn)些了。不過(guò)還有一種香，好像不是桂花酒的那種香?！?/p>

“里面還加了一點(diǎn)點(diǎn)櫻桃甜酒，一點(diǎn)點(diǎn)，顏色好些，口感也豐富些?！卑⑺慕忉屨f(shuō)。

愛(ài)麗絲也嘗了嘗，夸獎(jiǎng)?wù)f舌頭上很輕爽?！拔业故歉矚g這一款?！彼f(shuō)，“我不喜歡煙熏味道的，好像從前老城廂的氣味?！彼诶铣菐闹袑W(xué)里做過(guò)多年的英文教師，怎么也不喜歡那里。

阿四點(diǎn)頭笑道，“從前發(fā)明這一款配方時(shí)，全上海的威士忌酒都是英國(guó)貨，我們那時(shí)叫這酒黑方。這個(gè)用英國(guó)貨的方子，就一直用下來(lái)了。今天我用四朵玫瑰給你們做來(lái)嘗嘗的，這是美國(guó)酒，夏先生也換個(gè)口味么。你們是老客人，我才敢改金師傅的配方?！?/p>

“果然更好些?！毕南壬谏囝^上慢慢滾著酒，一邊點(diǎn)頭。見(jiàn)阿四心滿意足地望著自己，那寬大的臉龐后干干凈凈挽了一個(gè)發(fā)髻，很像兒時(shí)自己的母親。他便補(bǔ)充說(shuō)，“從前的煙熏之氣化為清秀清淡，好像口味上返老還童了?！?/p>

“那么這款酒，可叫作‘別了，和平飯店’?！毕南壬焐线@么說(shuō)，心里卻想，其實(shí)自己想喝的，還是老口味，什么都不要變才好。但是，見(jiàn)阿四這么興致勃勃，他不好意思說(shuō)出口。他喜歡喝英國(guó)威士忌，就是喜歡那泥炭味道里的滄桑粗礪，這樣加上桂花酒帶著江南小家碧玉式的清甜，才味道濃郁。

阿四笑著“啊呀”了一聲，“我哪里敢自己做一款酒出來(lái)？就是做出來(lái)，也晚啦。今天阿旺說(shuō)過(guò)啦，人家說(shuō)鐵打的營(yíng)盤(pán)流水的兵，我們此地是鐵打的酒吧流水的服務(wù)生，我們即使退休了，酒吧總是長(zhǎng)長(zhǎng)久久的，你們以后也要來(lái)幫襯我們酒吧的呀。外國(guó)人來(lái)了，總歸是更加國(guó)際接軌了的。說(shuō)不定酒單上內(nèi)容更豐富了呢。”