出身農(nóng)家的齊白石一輩子都保持著農(nóng)民的本色，齊氏弟子，和齊白石交往四十余年的張次溪說(shuō)早年齊白石在家鄉(xiāng)的時(shí)候，一年四季吃的瓜果蔬菜，幾乎都是自己種的，很少花錢(qián)去買(mǎi)。后來(lái)定居北京，功成名就，他還照樣自己種菜栽瓜，耕耘不輟，嘗有《種瓜憶星塘老屋》詩(shī)云：“青天用意發(fā)春風(fēng)，吹白人頭頃刻工，瓜土桑陰俱似舊，無(wú)人喚我作兒童?！?/p>

齊白石的人生是一種原汁原味的人生，沒(méi)有任何添加劑在里面。據(jù)齊白石的長(zhǎng)孫齊佛來(lái)回憶，有一次吃飯時(shí)，齊白石給他講了一個(gè)笑話：“我喜歡吃淡菜，你媽媽做的菜，我總感覺(jué)咸了。有一天，你祖母親自為我煮芋頭，故意一點(diǎn)鹽也不放。吃完飯后，你祖母問(wèn)我，今天的菜不咸吧？我說(shuō)，這才咸淡合適。你祖母笑著說(shuō)，其實(shí)一點(diǎn)鹽也沒(méi)有放?！奔?xì)水長(zhǎng)流，這種平淡歸真的生活態(tài)度也是齊白石長(zhǎng)壽的重要原因。

齊白石一生除了“儉”之外，“勤”字也一以貫之。張次溪說(shuō)，齊白石無(wú)論冬夏，天剛放亮即起床，從早到晚不是默坐沉思，就是伏案揮毫，除了遭遇大病或者父母亡故這樣的大喪外，從來(lái)不曾停過(guò)筆。平常日子，偶爾心情不好停筆一兩天，過(guò)后總要補(bǔ)畫(huà)，他題畫(huà)時(shí)曾寫(xiě)：“昨日大風(fēng)，未嘗作畫(huà)，今日作此補(bǔ)足之。不叫一日閑過(guò)也?！彼漠?huà)上，有的題著“白石夜燈”四字，就是在晚上燈光之下畫(huà)的。到了晚年，目力衰退，往往戴著兩副眼鏡，但他照樣作畫(huà)，死而后已。

齊白石既享高壽，又如此勤奮，因此他幾乎也就成了同時(shí)的中國(guó)畫(huà)家中最為高產(chǎn)的畫(huà)家，其一生所創(chuàng)作之畫(huà)數(shù)以萬(wàn)計(jì)。令人驚訝的是，如此數(shù)量繁多的畫(huà)作，沒(méi)有任何兩幅是完全重復(fù)的，你總會(huì)找到不一樣的東西，總會(huì)有新的東西。這就是因?yàn)辇R白石以造化為師，其源頭千變?nèi)f化，汩汩不絕。

齊白石在談到自己的藝術(shù)成就時(shí)，說(shuō)：“我的詩(shī)第一，印第二，字第三，畫(huà)第四?！崩蠈?shí)說(shuō)，可能沒(méi)有幾個(gè)人會(huì)同意他的這句話。1899年10月18日，齊白石拜湘中大名士王闿運(yùn)為師，并獻(xiàn)上自己作的詩(shī)文請(qǐng)老師看。這一天王闿運(yùn)在日記中寫(xiě)道：“齊璜拜門(mén)，以文詩(shī)為贄。文尚成章，詩(shī)則似薛蟠體?！?/p>

對(duì)此，胡適后來(lái)為齊白石抱不平，說(shuō)王闿運(yùn)是“老古董”，看不懂齊白石的詩(shī)。其實(shí)齊白石的“薛蟠體”也正是他的本色，他的詩(shī)雖然技巧上不夠雕琢，但是完全我口寫(xiě)我心，是一種純天然的詩(shī)。白石之詩(shī)天真爛漫，平易質(zhì)樸，毫無(wú)搔首弄姿，別有一番風(fēng)味，且看：“聽(tīng)得敲門(mén)便快開(kāi)，縱非擔(dān)水即煤來(lái)。九年勝念阿彌陀，未入青山活砍柴?！保ā稇?yīng)門(mén)》）“當(dāng)真苦事要兒為，日日提蘿阿母催；學(xué)得人間夫婿步，出如繭足返如飛?！保ā额}小兒放學(xué)圖》）“亂涂幾叢樹(shù)，遠(yuǎn)望得神理。漫道無(wú)人知，老夫且自喜?！保ā额}山水》）不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，若無(wú)白石之畫(huà)，恐怕至今也無(wú)人知道白石之詩(shī)。

齊白石七十多歲的時(shí)候，突然對(duì)人說(shuō)：我這才知道，原來(lái)自己不會(huì)畫(huà)畫(huà)。人們以為他虛懷若谷，紛紛贊揚(yáng)他。其實(shí)，齊白石是超級(jí)自信的，他四十歲就敢把自己跟八大山人相提并論，說(shuō)：“白石與雪個(gè)同肝膽，不學(xué)而似，此天地鬼神能洞鑒者，后世有聰明人必謂白石非妄語(yǔ)。”

齊白石所謂“不會(huì)畫(huà)”恰恰是繪畫(huà)的最高階段，七十歲以后，也就是“衰年變法”成功十年以后，齊白石在畫(huà)界已經(jīng)無(wú)人不知，白石之畫(huà)在市場(chǎng)上成為搶手貨，他無(wú)需再為他人而畫(huà)，而越來(lái)越為自己而畫(huà)，從心所欲，畫(huà)我合一。齊白石變法十年后，已經(jīng)開(kāi)始從“有法”走向“無(wú)法”，所謂我就是法，我就是畫(huà)，是耶非耶，莊周夢(mèng)蝶。

所以白石的“會(huì)畫(huà)”他人或者有希望企及，白石的“不會(huì)畫(huà)”則令人望塵莫及了。